Sajtos croissant
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 1 kispohár tejföl (vagy kefir)
- 2 tojás
- 2 ek. cukor
- 1 kk só
- 2 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 25 dkg kemény (hideg) ráma
- + 1 tojás a kenéshez
1. Hozzávalókból a vaj kivételével tésztát dagasztunk, majd a hűtőbe tesszük pihenni 1-1,5 órát.
2. Hűtőből kivéve 8 egyenlő részre vágjuk, kicsit átgyúrjuk, majd mindet kinyújtjuk vékony egyforma kör alakúra ( 8 db kört nyújtunk ).
3. Hideg vajat lereszeljük és 7 egyenlő kupacra osztjuk.
4. Az első kinyújtott lapot magunk elé vesszük és rászórjuk a 1 kupac vajat, erre rátesszük a következő tésztát, majd rá a vajat ... és így tovább míg végül a tészta lesz legfelül.
5. Ezt a sok rétegű tésztát most ki kell nyújtani, hogy egy nagy kör alakú legyen, kb. 3-4 mm vastag. A kört 16 egyenlő részre vágjuk ( de ha valaki kisebb croissant -ot akar, akkor vághatja 20 egyenlő részre) .
6. A három szögeket feltekerjük, megkenjük a tetejét felvert tojással és megszórjuk sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsibe bele rakosgatjuk. Sütőt előmelegítjük és 180 fokon szép aranybarnára sütjük.
Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése