Citromos madeleine (francia teasütemény)

Igazi vendégváró finomságot sütöttem ... apró édes kis kagylókat, amelyekkel megédesíthetjük a délutáni teázásokat és feldobhatjuk vele a baráti beszélgetéseket ...

Van kakaós változata is, amit szerintem hamarosan elkészítek, vagyis hozom nektek hamarosan a receptet ... ;) 

Citromos madeleine (francia teasütemény)

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• 4 ek. cukor
• 15 dkg margarin (olvasztott)
• 2 mk. vanília aroma vagy ( 1 cs. vaníliás cukor)
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1-2 csipet só

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót egy tálba öntjük és az egészet jól összekeverjük.

2. A szilikonos kagyló sütő formába kis kanállal bele kanalazzuk a tészta masszát.

3. Én előmelegített sütőben 190 fokon kb. 20 percig sütöttem.

Kellemes délutáni teázást kívánok! :)

BeBe kekszes süti

Van egy nagyon kedves, aranyos ismerősöm Szlovákiából ... Emese. Egyszer hozott nekünk egy fantasztikusan finom, sütés nélküli kekszes süteményt. Egyből tudtam, hogy nekem kell a receptje ... :) Megkértem Emesét, hogy legyen szíves írja le nekem ... Megkaptam, de a hozzávalókkal együtt, mivel ez Szlovák recept, ezért a hozzávalókat csak ott lehet megvásárolni. Higgyétek el érdemes beszerezni ... és elkészíteni, mert nagyon nagyon fincsi! Én úgy írom le a receptet, ahogy én is megkaptam. Mondjuk a kakaómáz nekem nem lett annyira jó, ezért írok egy nekem tutira bevált receptet, ha akarjátok azzal is leönthetitek a keksz tetejét. Emese még egyszer köszönöm szépen a klassz receptet és a hozzávalókat! Nagyon finom lett!:)

BeBe kekszes süti

Hozzávalók:

• 3 cs. világos BeBe keksz
• 3 cs. barna BeBe keksz

Krém hozzávalói:

• 3 cs. zlaty klas
• 3 cs. vaníliás cukor
• 1,5  liter tej
• 9 ek. kristálycukor
• 3 ek. liszt
• 1,5 cs. palmarin

Kakaómáz hozzávalói:

• 8 dkg margarin
• 8 dkg porcukor
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 2 ek. maizena  

Vagy pedig itt az én kakaómázam hozzávalói:

• 4 ek. tej
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg  ráma margarin

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33 cm)

1. Először megfőzzük a krémet: A tejbe beletesszük a 3 cs. zlaty klast, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, és a lisztet. Megfőzzük úgymint a pudingot (sűrűre). Félre tesszük hűlni és mikor már csak langyos akkor bele tesszük a 1,5 cs. palmarint. Jól összekeverjük (teljesen olvadjon el benne a palmarin).

2. A tepsit a következő képen rakjuk ki:

   Barna BeBe - krém
   Világos BeBe - krém
   Barna BeBe - krém
   Világos BeBe 

3. Miután kiraktuk négy rétegbe a kekszet ... elkészítjük a kakaómázat. A kakaómáz összes hozzávalóit összemelegítjük alacsony hőfokon (nem forraljuk) és még melegen leöntjük a keksz tetejét. 

4. Hűtőbe tároljuk és kb. 4-5 óra múlva már megpuhul a keksz, és szép szeletekre felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Kovászos uborka

Kovászos uborka

Mint minden évben most nyáron is készítettem kovászos uborkát ... mert mi nagyon szeretjük! :)

Lehűtve isteni finom. Nem csak főételek mellé szoktuk enni, hanem vajas illetve zsíros kenyérhez is ...

Én így készítem el:

Uborkát egy erre a célra használt körömkefével jól megtisztítom, majd mindkét végét levágom és az oldalait hosszába bevágom (lásd a képen). Üvegbe szépen berakosgatom az uborkákat, majd teszek közéjük pár darab megpucolt fokhagymát és egy csokor megmosott kaprot. Langyos, sós vízzel felöntöm és a tetejére kenyér darabot teszek. Egy mélyebb edénybe helyezem az üveget és a tetejére egy kis tányért fordítok rá. Egy napos helyre kiteszem. Mikor már jó zavaros a leve egy darabot kiveszek, megkóstolom és ha már jó akkor leszűrőm a levétől (levét nem kiönteni). Egy tálba helyezem a leszűrt uborkát és ráöntöm a levét és a hűtőbe tárolom. 

Jó étvágyat! :)

Almás csiga

Egy kicsit elmaradoztam, de amint tudok jövők az újabb finomságokkal. De hát nyár van, ilyenkor mi is kihasználjuk a jó időt ... piknikezünk a barátokkal, strandolunk és kirándulunk. Még a nyaralás is vár ránk, de az csak augusztusban lesz, amit már most nagyon várunk. Most a napokban kaptam egy kicsit savanykás, de finom nyári almát, amiből ezt az almás csiga süteményt sütöttem meg. Finom és szerintem csuda jól is nézz ki! Mikor még csak az elkészítés közepén jártam,és a korongok pihentek a tepsiben a Bálint fiam kijött a konyhába meg kérdezte, hogy mit sütök, én válaszoltam rá, hogy almás csigát. Rá nézet a korongokra utána pedig rám és komoly arccal kérdezte tőlem: - ... és ez mitől lesz csiga!? :) Aztán a végeredményt megmutattam neki, hogy mégis csak csiga alakú lett ... 

Almás csiga

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 3 db tojássárgája
• 10 dkg kristálycukor
• 1 csipet só
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. tejföl

Töltelék hozzávalói:

• 50 dkg alma (hámozott, lereszelt)
• 3 ek. cukor
• 1 kk. fahéj (őrölt)
• 1 kk. szegfűszeg (őrölt)

Kenéshez:

• 1 db tojássárgája
• 1 ek. tej

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:

1. Először meghámozzuk az almákat és a nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.

2. Lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a sót, a cukrot és a tejfölt. Jól összedolgozzuk, tésztává összegyúrjuk. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 1 órát pihenni.

3. Lábosba tesszük a lereszelt almát és megszórjuk az őrölt fahéjjal, az őrölt szegfűszeggel és a cukorral. Egy kicsit összefőzzük és félre tesszük hűlni.

4. Egy lisztezett sík felületen kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk a tésztát.

5. Pogácsa szaggatóval (átmérője: 6cm), kicsit távolabb egymástól kiszaggatjuk a tésztát.

6. Majd sütő papírral bélelt tepsibe rakjuk a korongokat, nem túl közel egymáshoz.

7. Az almát jól kinyomkodjuk a levétől és egy kiskanálnyi almát ráhalmozunk a korongok tetejére.

8. A megmaradt tésztát újból összegyúrjuk és kinyújtjuk (3mm vastagságúra), majd megint a pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát (most  közel egymáshoz).

9. A korongokat feltekerjük és a kezünkkel kígyó alakúra sodorjuk. (kb. 24 cm hosszúra és kb. 1 cm vastagra.)

10. Majd a kígyó alakú tésztával körbe tekerjük az almakupacokat. (ha szükséges akkor a megmaradt tésztát megint gyúrjuk össze és szaggassuk ki)

11. A csigák tetejét lekenjük a tojássárgás tej keverékkel, majd az előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig világos barnára sütjük.

12. Ha megsült és kihűlt a tetejét megszórjuk porcukorral. Lezárható dobozban tároljuk, másnapra még puhább lesz.

 

Jó étvágyat!

Joghurtos citromfagylalt

Ilyen melegben még nekem sincs kedvem bekapcsolni a sütőt ... de a családom most hétvégén is valami finomságra vágyott. Szerintem jobbat nem is találhattam volna ki, mint hogy citromos fagyit készítsek ... és talált, süllyedt:) Igen nagy keletje volt ... közben két kis "vendég" is betoppant természetesen ők is kaptak a fagylaltból. Dicséretet meg is kaptam ... Nem fagylaltporból készült és nem is fagylaltgépben (mert sajna nincs). De így is tökéletes lett! Egy forró nyári napon el sem lehet képzelni ennél frissítőbb finomságot, mint ezt a valódi citromból készült, selymesen savanykás citromfagylaltot!

Joghurtos citromfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl joghurt (natúr)
• 2 dl tejszín (hulala, cukrászhab)
• 15 dkg porcukor
• 3 citrom leve és húsa (közepes nagyságú)
• 2 citrom lereszelt héja

Elkészítés:

A Tejszínt kemény habbá felverjük, majd beleöntjük a joghurtot, a porcukrot, a citrom kifacsart levét, a citrom  húsát és a lereszelt héját. Jól összekeverjük, egy műanyagtálba beleöntjük, majd betesszük a fagyasztóba.  Fogyasztás előtt legalább 7-8 órát fagyasszuk és óránként kevergessük át.

Sok sikert a fagylalt készítéséhez és kellemes hűsölést!

Házilag készített húspogácsa kuszkusszal

Hőség, igen szó szerint ez jellemezte ezt a hétvégét ... Szombatra ebédre valami gyorsan és egyszerűen elkészíthető ebédre gondoltunk apákával.  A legfőbb szempont az volt, hogy a sütőt nem bekapcsolni. Meg hát most csak kettőnkre kellett főznöm, mert a fiúk szanaszéjjel voltak. Férjemnek hirtelen a bolti fagyasztott húspogácsa jutott az eszébe, hogy azt csak forró olajba kisütöm és máris kész van. Igen ám, de közbe eszébe jutott, hogy én már nagyon régóta nem veszek ilyen bolti húspogácsákat, mert kitudja pontosan mit tesznek bele ... Inkább én elkészítem házilag, így legalább tudom, hogy miből készül:) Nagyon finom lett! Úgy fűszerezed ahogy neked tetszik ... lehet melléje köretet készíteni (én most kuszkuszt készítettem), de lehet akár zsemle közé tenni egy húspogácsát és arra reteszel ... hagymát, saláta levelet, uborkát, ketchupot, mustárt és majdnem olyan, mint egy hamburger:) Ki hogy szeretné ... Megszeretném osztani veletek, hogy én hogyan készítettem el a szombati ebédünket, ami nem volt más, mint házilag készített húspogácsa kuszkusszal!

Házilag készített húspogácsa kuszkusszal

Húspogácsa hozzávalói:

• 1,20 dkg sertés darát hús (lapockából)
• só (ízlés szerint)
• ételízesítő (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• fűszer piros paprika őrlemény (ízlés szerint)
• 1 kis fej vörös hagyma (apróra vágva)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• mustár (ízlés szerint)
• 1 db tojás
• zöldpetrezselyem (apróra felvágva)
• majoranna (ízlés szerint)

Kuszkusz hozzávalói:

• kuszkusz (1 bögre)
• forralt víz (1 bögre)
• só (ízlés szerint)
• 1 ek. étolaj

Húspogácsa elkészítése:
1. A húspogácsa hozzávalóit jól összekeverjük, összedolgozzuk.
2. A sütőpapíron egy fakanál segítségével a húskeveréket egyenletesen elnyomkodjuk.

3. Majd kör alakúra kiszaggatjuk (Ne legyen kis kör alakú, mert sülés közben összemegy)

4. A kiszaggatott húspogácsákat egy serpenyőben bő, forró olajban kisütjük.



Kuszkusz elkészítése:

Ahány bögre kuszkuszt főzünk ki, annyi bögre forró vízzel kell felönteni. Például én 1 bögre kuszkuszt 1 bögre forró vízzel öntöttem fel!

1. Egy kis fazékba bele tesszük az 1 bögre kuszkuszt, majd beletesszük a sót és az 1 ek. étolajat.

2. A víz forralóval 1 bögre vizet felforralunk.

 3. Mikor felforrt a víz egyből ráöntjük a kuszkuszra és rátesszük a fazék tetejét.

4. Kb. 5-10 percig hagyjuk így állni, majd levesszük a tetejét és egy villával összekeverjük.

(Ebből az egy bögre kuszkuszból nem lesz kevés adag, mert beissza a vizet és a gőztől is megdagad.

Szerény véleményem szerint három ember is jól lakik ezzel az adaggal, bár attól is függ, hogy ki mennyire jó étvágyú ... :) )

 

Jó étvágyat kívánok!

Málnás kosárka

Az egyik kedvenc nyári gyümölcsöm a málna ... ha eszem alig bírom abba hagyni :) Málnából is sok finomságot lehet készíteni, de én most ezt a gusztusos és nagyon finom málnás kosárkát készítettem el ... Bevallom az első adaggal kicsit megszenvedtem, mert nagyobb adag tésztát nyomkodtam a sütőformába, így kicsit vastagabb lett és mikor megsült szó szerint összesült nem volt ürege ... de a következő adagnál már kevesebb tésztát nyomkodtam bele, vékonyabban és végre sikerült ... :) Ajánlom az elkészítését azoknak akik szeretik a málnát, szerintem vagyunk egy páran ... :)

Málnás kosárka

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

Krém hozzávalói:

• 3 db tojássárgája
• 6 dkg cukor
• 2 ek. liszt
• 3 dl tej
• 2 tk. vanília aroma

Tetejére:

• kb. 25-30 dkg málna

Elkészítés: (kosárkáim átmérője felül: 8,5 cm, alul: 3,5 cm)

1. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd bele tesszük a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot és az egész tojásokat. Tésztává összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.

2. Míg a tészta pihen a hűtőben, addig elkészítjük a krémet: A tojássárgákat a cukorral, a vanília aromával és a liszttel simára kikeverjük, majd felöntjük a tejjel és alacsony hőfokon folytonos keveréssel besűrítjük. Ha már besűrűsödött félre tesszük hűlni, időnként megkeverve.

3. A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk a tenyerünkkel, majd a sütőformába egyenletesen belenyomkodjuk. (Én az ujjaimat kicsit beliszteztem, mikor belenyomkodtam a tésztát)

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. (Könnyedén kijön a sütőformából)

4. A kisült tészta kosárkákat a kihűlt krémmel megtöltjük . A krém tetejére pedig ráhelyezzük a málna darabkákat. Hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Babgulyás

Próbálok a családomnak változatosan főzni ... ezért néha igen csak bajban vagyok, hogy mit tegyek eléjük ... ilyenkor megszoktam kérdezni, hogy mit ennének szívesen. Általában a válaszuk - Nekem mindegy, nem tudom! :) Úgy hogy a döntés joga legtöbbször az enyém ;) Lás csodát a férjem a napokban azzal állt elém, hogy enne egy kis finom babgulyást ... remek végre nem nekem kellett agyalnom, hogy mit is főzzek. Igen ám, de valami kéne melléje ... pogácsára gondoltam csak azt nem tudtam, hogy sajtos vagy töpörtyűs legyen!? Ki kérdeztem őket melyiket ennék szívesebben hozzá ... és a voksot a töpörtyűre adták :) Most megszeretném osztani veletek én hogyan készítem el a kis kuktámban a babgulyást ...

Babgulyás 

Hozzávalók: 

• étolaj
• őrölt piros paprika örlemény
• 1 db vörös hagyma (felkockázva)
• 0,5 kg tarka bab (előtte lévő este vízben beáztattam)
• 0,5 kg füstölt sertéscomb (felkockázva)
• 1 kg sertés lapocka (felkockázva)
• 4 db közepes nagyságú sárga répa (feldarabolva)
• 1 db vastag fehérrépa (feldarabolva)
• zöldpetrezselyem (apróra vágva)
• só (ízlés szerint)
• ételízesítő (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)

Csipetke hozzávalói:

• 1 db nagyobb tojás
• só (ízlés szerint)
• liszt (amennyit felvesz a tojás)

Elkészítés: (Kukta 5 l-es)

1. Apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd kevés pirospaprikával megszórjuk.

Beletesszük a kockára vágott lapockát. Mikor a hús már elég levet eresztet beletesszük a feldarabolt répákat, a babot, a felkockázott füstölt sertéscombot. Jól összekeverjük. Utána teszünk bele sót, (de vigyázzuk a sózással, mert a füstölt húsnak kissé sós íze van) ételízesítőt és borsot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Rátesszük a kukta tetejét és magas hőfokon addig főzzük, míg a szelep elkezd sípolni. Utána levesszük alacsonyabb hőfokra és innentől számítva 35 percig főzzük.

Míg fől addig elkészítjük a csipetkét: Az egész  felvert tojásba teszünk egy kis sót és annyi lisztet, hogy egy keményebb állagú tésztát kapjunk. Utána, ha összegyúrtuk a tésztát elcsipkedjük  és vízben kifőzzük.

2 .Mikor letelt a 35 perc félre tesszük a kuktát és óvatosan (én egy villa alakú fakanál segítségével) kiengedjük a szelepnél a gőzt. Levesszük a kukta tetejét és beletesszük az összevágott petrezselyemzöldet és a kifőzött, leszűrt csipetkét ... máris kész van a mennyei finom babgulyás!

Jó étvágyat kívánok!