Sajttal töltött rántott virsli

Egy ötletet hoztam a virslit hogyan lehet nem megszokottan, kicsit másképp elkészíteni. A héten tökfőzeléket főztem. Melléje sütöttem egy kis finom fasírtot. Másnap még maradt a főzelékből, de keveselltem hozzá a fasírtot, ezért a boltba vettem virslit, hogy majd azt főzök ki melléje. A virsliből elég sok megmaradt ... egy kicsit másképp gondolva megtöltöttem sajttal és kirántottam. Esküszöm isteni jó lett és pillanatok alatt meg van! Készítsétek el ebben a formában is  ...

Sajttal töltött rántott virsli

Hozzávalók:

• virsli
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• sajt
• szezámmag
• étolaj

Elkészítés:

Virsliket hosszában bevágjuk. A résbe egy vékony sajtszeletet teszünk. A morzsába reszelünk sajtot és teszünk bele szezámmagot, majd a megtöltött virsliket szokásos módon bepanírozzuk. Bő, forró olajban mind két oldalát megsütjük.

Jó étvágyat kívánok! :)

Diós hókifli

Őszi hónapokban megkezdődnek a diós sütemények gyártása. Kedvenceim, eddig még nem találkoztam olyan diós édességgel, amire azt mondtam volna, hogy nem ízlik. :) Lehet ezért van a blogon ennyi diós recept!? ;) Nah jó nem csak ezért, hanem azért is, mert sokféleképpen fel tudjuk használni a diót a konyhában pld: süteményekhez, finom pesto készíthető belőle, dióból sajtolt olaj stb. Markáns íze pedig kiválóan ízesíti a salátákat, leveseket, mártásokat ... de önmagában is kiváló nassolni való. Most én hókiflit töltöttem meg diókrémmel. Minden évben legalább egyszer megsütöm, most végre felkerül ide is a recept. Komolyan mondom isteni finom és annyira puha, omlós a tésztája, hogy szinte a szádban szétolvad. Egy próbát megér! ;)

Diós hókifli

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg rétesliszt
• 25 dkg ráma margarin
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej (langyos)
• 2 dkg élesztő
• 1 ek. porcukor
• 1-2 csipet só

Töltelék hozzávalói:

• 20 dkg darált dió
• 3 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1,5 dl víz

Forgatáshoz:

• kb. 20-25 dkg porcukor
• 3 cs. vaníliás cukor

Elkészítés: (Pogácsa szaggató átmérője: 7-8 cm)

1. Lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd beletesszük a sót, a tejfölt és a porcukrot. Az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk és beleöntjük a lisztbe. Egy rugalmas, de nem ragacsos tésztává összegyúrjuk. (Nekem még kellett hozzá tennem lisztet, mert nagyon ragadt)

2. Az összegyúrt tésztát letakarjuk és kb. 20-25 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.

3. Egy lábosba beleöntjük a vizet, a diót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd az egészet folytonos kevergetéssel rövid ideig összefőzzük. Félre tesszük hűlni.

4. Tésztát  elfelezzük. Először az egyik cipót egy lisztezett sík felületen kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, majd mindegyik körre teszünk a dió krémből és utána úgy feltekerjük, mint a kifliket. A két végét kicsit összecsípjük.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a megtöltött kifliket, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük. (Világos színűnek kell lennie)

6. Ha már megsültek, akkor még melegen beleforgatjuk a vaníliás porcukorba.

Tipp: A dió tölteléket ízesíthetjük akár rumaromával vagy esetleg 1 ek. sárgabaracklekvárral is.

Saját készítésű hóemberke! :) Ugye milyen aranyos!?

Jó étvágyat!

Narancsos-joghurtos praliné (bonbon)

Már régóta csábított a praliné elkészítése, de bevallóm őszintén kicsit félve álltam neki. Így visszagondolva nem is tudom, hogy miért is!? Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Igaz, hogy nem a legszebbek lettek, de az enyémek. :) A következő remélem szebb lesz, mivel tervbe van a következő elkészítése is, csak rumos-diós töltelékkel. A családomnak ebben az ízben nagyon ízlett ... Szorgos volt a kezük a praliné eltüntetésében. ;)

Narancsos-joghurtos praliné (bonbon)

Hozzávalók:

• 280 g étcsokoládé
• pár csepp étolaj
• 375 g natúr joghurt
• 3 ek. cukor
• 10 g étkezési fehér zselatin (Dr Oetker)
• 1 db narancs reszelt héja
• 3 ek. tejszín (cukrászhab, hulala)

Én ilyen szilikonos praliné formába készítettem:

Elkészítés: /Nekem 42 db lett/
1. Gőz felett megolvasztjuk az összetördelt csokit, majd belekeverjük a pár csepp étolajat.
2. Az olvasztott csokival a formák mélyedéseit egy kenőecset segítségével kikenjük (kicsit inkább vastagabban), majd betesszük a hűtőbe dermedni.
3. Addig elkészítjük a krémet: Egy lábosba összekeverjük a joghurtot, és a zselatint, majd alacsony hőfokon folyamatos kevergetéssel addig melegítjük, míg el nem olvad benne a cukor és a zselatin. (Nem szabad felforralni) A tűzhelyről félre tesszük és belekeverjük a tejszínt és a lereszelt narancs héját.
4. Mikor már kihűlt a krém egy kis kanál segítségével megtöltjük a csokival kikent formákat. (Ne töltsük tele, hagyjunk helyet a csoki lezárásának)
5. Vissza tesszük dermedni a krémmel megtöltött formát, majd mikor már megdermedt akkor egy kis kanál segítségével lezárjuk a formákat az olvasztott csokival és most a fagyasztóba tesszük keménykedni.
6. Utána , ha már teljesen megkeménykedett a praliné, könnyedén kinyomkodjuk a formából.

Tipp: Hagyjuk az olvadt csokit a vízgőz felett, így lassabban dermed meg. (Tovább tudunk vele dolgozni)

Sok sikert a praliné elkészítésében!

Diós búrkifli

Ezt a hagyományos péksüteményt a búrkiflit szerintem senkinek sem kell bemutatnom ... mai napig megtalálható a pékáru üzleteinek a polcain. Házilag is könnyen elkészíthető ... így ennél frissebben nem is kerülhet a konyha asztalunkra. Ideális reggelire vagy vacsorára akár egy pohár friss tej kíséretével ... gyerekek is imádni fogják. Nálunk nagyon hamar elfogyott. Ezt a péksüteményt érdemes otthon megsütni, nagyon egyszerű. Én most a diós változatát készítettem el a családomnak, de van mákkal töltött is, azzal is nagyon finom!

Diós búrkifli

Hozzávalók:

• 2 cs. 500 g-os fagyasztott bolti leveles tészta
• 15 dkg darált dió
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás fehérje

Tetejére:

• 2 db tojássárgája
• kb. 5 dkg darált dió

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: /Ebből a 2 csomag leveles tésztából 16 db lesz./
1. Egy lisztezett sík felületen a kiolvadt leveles tésztát kicsit kinyújtjuk téglalap alakúra.
2. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. Fehérjét felverjük kemény habbá, közben fokozatosan hozzá adjuk a porcukrot. A kemény cukros habhoz óvatosan belekeverjük a darált diót.
3. A kinyújtott tésztát 4 egyenlő részre vágjuk. Mindegyiknek az egyik szélét megkenjük tojássárgájával. Tészta csíkok közepére ráhelyezzük a diós habot és feltekerjük kifli alakúra. (Alul maradjon a "ragasztott" széle). Mindegyik kiflit félbe vágjuk és patkó alakúra hajtjuk.
4. kb. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. (Nekem villany sütöm van) Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé a búrkifliket és mindegyiknek a tetejét megkenjük tojássárgájával, majd megszórjuk darált dióval. Világos aranybarnára megsütjük. (Én kb. 20 percig sütöttem)
5. Mikor kihűlt megszórjuk a tetejét porcukorral és már is fogyaszthatjuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Sajtos-zelleres kosárka

Sajt kedvelők figyelem! Feltétlenül el kell készítenetek ezt a pikáns sajtos-zelleres kosárkát!;) Higgyétek el nekem mennyei jó. Igaz a recept alapján csak füstölt sajtos a töltelékes krém, de aki nem szereti az készítheti akár úgy is, hogy felesbe ... 10 dkg füstölt és 10 dkg nem füstölt sajt. Vagy akár  nem füstölt sajtból is ... az eredmény szerintem mindenhogyan csak mennyei lehet, mivel ez tényleg csupa sajt finomság!

Sajtos-zelleres kosárka

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg ráma margarin
• 1 db tojás
• 6 dkg natúr sajtkrém (medve tömlős sajtkrém)
• só (ízlés szerint)

Töltelék hozzávalói:

• 20 dkg sajt (karaván füstölt)
• 3 szál zeller levél
• 1 db tojás
• bors (ízlés szerint)
• 3 dl tejföl
• esetleg só (ízlés szerint)

Tetejére:

• kb. 5-7 dkg reszelt sajt

 Kosárka amibe én készítettem, mérete ... felül: 8,5 cm, alul: 3,5 cm

Elkészítés: /Nekem ebből az adagból 16 db lett/

1. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd beletesszük a sót, a sajtkrémet, a tojást és az egészet összegyúrjuk, hogy egy puha, rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

2. Töltelék készítése: A zeller szálról lecsipkedjük a leveleket, jól meg mossuk és egy éles késsel apróra vágjuk. A füstölt sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzá adjuk a tejfölt, a borsot, a sót, az apróra vágott zeller levelet és az egész tojást. Fakanállal jól összekeverjük.

3. A tésztából egy nagyobb dió nagyságú golyókat formálunk a tenyerünkkel, majd a kosárka sütőformában egyenletesen belenyomkodjuk. Sajtos-zelleres krémmel megtöltjük a kosárkák belsejét.

(Én két kávéskanálnyit tettem bele)

4. Előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

5. Mikor megsült és kihűlt, finoman kicsusszantjuk (könnyedén kijön) a sütőformából és a tetejét megszórjuk egy kevés reszelt sajttal.  

Jó étvágyat kívánok!:)

Bálint születésnapja!

Igen, most hétvégén megint szülinapoztunk ... ! :) Most a Bálint fiamnak volt a születésnapja ... mivel köztudott, hogy nem igazán édesszájú és a kívánsága egy pizza torta volt, ezért azt sütöttem neki. Fincsi lett! A kérésük számomra parancs ;) Még egyszer, itt is nagyon sok boldogságot kívánok az én szülinaposomnak!

Bálint születésnapja!

 

Maci krémes

Finom, vasárnapi ebédet készítettem a családomnak. A következő volt a menü: Húsleves májgombóccal, fordított hús sült burgonyával vagy kuszkusszal, savanyúságnak pedig cékla vagy káposztával töltött almapaprika volt. Ezt a maci krémest pedig délutáni nasinak szántam ... Mindenkinek nagyon ízlett. Könnyen elkészíthető sütemény. Nevét onnét kapta, hogy a tésztájába maci kávé van, amitől érdekes, de finom ízt kapott ...

Maci krémes

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 7 db tojás
• 7 ek. maci kávépor
• 7 ek. meleg víz
• 1 cs. sütőpor

Krém hozzávalói:

• 2 ek. liszt
• 2,5 dl tej
• 3 tojássárgája
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

• 180 g étcsoki tortabevonó
• 2 ek. étolaj
• kb. 2-3 marék apróra vágott dió

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20x36cm)
1. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. Tojássárgáját a porcukorral habosra kikeverjük. Utána hozzáadjuk a kávé port és a vizet, majd a sütőporral kevert lisztet. Összekeverjük. Végül felverjük a tojásfehérjét kemény habbá és óvatosan belekeverjük a kávés masszába.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. (Tűpróba) Amikor a tészta megsült és langyos, akkor lehúzzuk róla a sütőpapírt és vízszintesen a tésztát félbe vágjuk.
3. Krém készítése: A tojássárgáját a liszttel, a vaníliás cukorral és a tejjel simára kikeverjük, majd addig főzzük, míg puding sűrűségű nem lesz. Félre tesszük teljesen kihűlni.
4. Margarint a porcukorral habosra kikeverjük és a már KIHŰLT krémbe keverjük. Robotgéppel szépen összedolgozzuk.
5. A félbe vágott egyik tésztára egyenletesen rákenjük a krémet, majd rátesszük a tészta másik felét.
6. Végül pedig leöntjük olvasztott csokival. A még meg nem szilárdult csokit pedig megszórjuk apróra vágott dióval.
7. Hűtőbe tároljuk. Tálalás előtt egy meleg vízbe mártott éles késsel kockára vágjuk.

Csokimáz elkészítése:
Vízgőz felett megolvasztjuk a kockára tördelt csokit, majd hozzá adjuk a 2 ek. étolajat, jól összekeverjük, és azonnal ráöntjük a sütemény tetejére.

Jó étvágyat!

Mandulamag

Ez a recept családi örökség, még a drága Ilonka nénjétől kaptam. A legelső szakács könyvem hátuljába írtam fel még anno a receptet. A napokban véletlenszerűen pillantottam meg és gondoltam,  épp itt az ideje, hogy megint elkészítsem ezt a elronthatatlan, sütés nélküli, nagyon egyszerű finomságot. Emlékszem, hogy a fiúk még oviba jártak, mikor legelőször az asztalunkra került ... hát az ugye nem mostanában volt. A nénje emlékére teszem most fel ezt a receptet és persze azért is, mert megszeretném osztani veletek ... készítsétek el!

Mandulamag

Hozzávalók:

• 25 dkg búzadara
• 10 dkg teavaj (szoba hőmérsékletű)
• 15 dkg porcukor
• 1 üvegcse, 30 ml zöld színű mandula aroma (Szilas Maxaroma)

Forgatáshoz:

• kakaópor (instant)

Elkészítés:

1. A búzadarába beletesszük a porcukrot, a vajat és az aromát, majd kézzel jól összegyúrjuk.

2. Folpackkal letakarjuk és egy éjszakára betesszük a hűtőbe pihenni.

3. Másnap jól átgyúrjuk az egészet, és két teáskanál között kiszaggatjuk (Lásd a fenti képen) . Az egyik kanálra teszünk egy kisebb mandula ízű masszát és a másik kanállal kicsit összenyomjuk. A kanál széléről a felesleges masszát leszedjük.

4. A kész "magocskákat" az átszitált kakaóporban jól megforgatjuk és egy tányérra rakva a hűtőben tároljuk.

Kellemes mandulamag készítést kívánok!:)