Dán kuglóf pörkölt mogyoróval

Ezt a nagyon ízletes Dán kuglófot húsvétra sütöttem ... vendégeimnek is nagyon ízlett. A könnyű, puha tésztában a citrom íze kicsit ellensúlyozza a kuglóf édességét - de így tökéletes! Még ellenállhatatlanabbá teszi, hogy csokikrémmel van leöntve és az pedig pörkölt, darált mogyoróval van megszórva. Isteni mikor sülés közben az egész konyhát betölti az ínycsiklandó illata. Elképesztően finom így önmagában, de egy pohár tejjel vagy kakaóval is fenomenális.

Dán kuglóf pörkölt mogyoróval

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg kristálycukor
• 4 db tojás
• 1 dl étolaj
• 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 5 ek. víz + 1 ek. víz
• 1 citrom héja + leve
• 1 cs. sütőpor

Csokimáz hozzávalói:

• 180 g tortabevonó étcsoki (Party)
• 5 dkg ráma margarin

• + kb. 3 marok törökmogyoró

Elkészítés:

1. Először a megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb. 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).

2. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A Tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek. vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.

3. A tészta masszát két felé osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek. vizet.

4. A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a két színű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos). 

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

6. Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a  kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat pedig megszórjuk pörkölt mogyoróval.

 Jó étvágyat kívánok!

Kókuszhabos-eperlekváros sütemény

Hirtelen felindulásból követtem el ennek az ízletes süteménynek az elkészítését ... mivel nagyon vágytunk aznap délután valami édességre! ;) Hamar körül néztem a konyhában, hogy mi van itthon, amiből tudnék sütni. Szóval így készült el - és amilyen hirtelen ki lett találva, annyira fincsi is lett. Az omlós linzer szerű tésztán saját készítésű eperlekvár található, tetejére pedig egy isteni kókuszhab került. Én tuti, hogy többször elfogom készíteni ... mert rendkívül finom, hamar megvan és nem kell hozzá sok alapanyag. Érdemes megsütni! :)  

Kókuszhabos-eperlekváros sütemény

Tészta hozzávalói:

• 35 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• 15 dkg ráma margarin (hideg)
• 4 tojássárgája
• fél cs. sütőpor
• csipet só

Tetejére:

• eperlekvár

• 4 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• kb. 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

1. Margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a sütőport és a csipet sót. Egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. 

2. Kivajazott, lisztezett tepsibe belenyomkodjuk a tésztát, és rákenjük a lekvárt (jó vastagon), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

3. Míg sül a tészta a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá felverjük, majd a kókuszreszeléket belekeverjük.

4. Miután  már majdnem megsült a tészta kivesszük a sütőből és egyenletesen rákenjük a kókuszos kemény habot, majd vissza tesszük sülni kb. 10 perce, míg a hab kicsit elkezd barnulni.

5. Ha már a hab is megsült (kicsit megbarnult) kivesszük hűlni, majd egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok! :)

Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Régen mikor a neten megpillantottam ezt a mini töltött kalácsot egyből levett a lábamról és tudtam, hogy nekem is majd valamikor el kell készítenem ... annyira guszta és olyan jól nézz ki! Csöppet sem bántam meg, hogy megsütöttem. A lágy puha, kelt tésztája nagyon finom. A hosszában félbe vágott mini kalács egy fantasztikusan finom krémpudinggal van megtöltve ami nálam vanília ízű volt. Természetesen lehet más ízű is: csokis, puncsos ... stb - kinek melyik ízlik illetve szimpatikus. Komolyan mondom bátran álljatok neki, mert érdemes elkészíteni! Nekünk nagyon ízlett, és nem is volt látható sokáig a tálcán, mert hamar elfogyott. ;)

Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 1 cs. instant élesztőpor
• 2,5 dl tej (langyos)
• 4 ek. kristálycukor
• 1,5 dl étolaj
•  csipet só

Krém hozzávalói:

• 5 dl tej
• 2 cs. vanília ízű főzőpudingpor
• 5 ek. kristálycukor
• 10 dkg ráma margarin
• 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
• kb. 1 kk. tej

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A 1 dl langyos tejben kevés liszttel és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.

2. Liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt (kovászt), majd a maradék langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, az étolajat és a sót. Egészet jól összegyúrjuk. Egy rugalmas, kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyha ruhával és kb. 1 órát pihentetjük.

3. Ha már a duplájára kelt a tészta egy lisztezett, sík felületen újból jól átgyúrjuk és egy hosszúkás téglalap alakúra formázzuk. Ezt a hosszúkás téglalap alakú tésztát 20 egyenlő részre elosztjuk. (Én úgy csináltam, hogy először négy egyenlő részre osztottam el, majd utána egyenként a négy egyenlő részt pedig öt egyenlő részre vágtam el, 4 x 5 = 20)

4. Mindegyik elosztott tésztát a tenyerünkkel 30 cm (kígyó) hosszúra kisodorjuk, majd félbe hajtjuk és háromszor megcsavarjuk és a végét alulra tűrjük. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, letakarjuk és kb. 30 percig pihentetjük.

6. Közben elkészítjük a krémet: A tejbe beletesszük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és folytonos keveréssel sűrű pudinggá főzzük. Félre tesszük hűlni. Ha kihűlt a puding bele keverjük a ráma margarint, csomómentesre összekeverjük.

7. A tepsibe pihent tészta tetejét a tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben 170- 180 fokon kb. 20 percig világos arany barnára sütjük. 

8. Ha kisült és kihűlt a tészta, akkor mindegyiket félbe vágjuk és a csillagcsöves nyomózsák segítségével megtöltjük a félbe vágott kalácsot. A tetejét porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat!