Túrós zserbó

Most hétvégén ezt a csodálatos, isteni finom TÚRÓS ZSERBÓT sütöttem ... ha a hagyományos zserbót szeretitek, akkor ezt is ki kell próbálnotok, szerintem így is ízleni fog. Először egy kicsit féltem, hogy esetleg a túró íze nagyon elviszi, majd egy irányba ... de nem, pont annyira érezhető benne, amennyire kell. Omlós, puha tészta lapok, finom túrós töltelék, de természetesen nem hiányozhat a dió és a sárgabaracklekvár sem. A tetejét pedig kakaómáz koronázza meg ... így pompás, fenomenális! Aki kóstolta, annak mindenkinek nagyon ízlett ... szívből ajánlom az elkészítését!

Túrós zserbó

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• fél cs. sütőpor
• csipet só
• 1 db tojássárgája
• 200 g tejföl
• 10 dkg ráma margarin (olvasztott)

• 1-1 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Töltelék hozzávalói: 

• 50 dkg tehéntúró
• 20 dkg porcukor
• 2 ek. búzadara
• 1 üvegcse vanília aroma
• 4 db tojás

• kb. 20 dkg dió (darált)
• kb. 8 ek. sárgabaracklekvár

Kakaómáz hozzávalói:

• 15 dkg ráma margarin
• 4 ek. porcukor
• 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Elkészítés: (tepsi mérete: 20x36 cm)

1. A lisztbe először a tészta száraz hozzávalóit belekeverjük (kakaóport nem kell beletenni), majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a ráma margarint és a tejfölt. Összedolgozzuk az egészet, jól összegyúrjuk, hogy egy könnyen nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk. 

2. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd kettő tészta cipóba 1-1 evőkanál kakaóport beledolgozunk.

3. Töltelék elkészítése: a túrót a porcukorral, a búzadarával, a vanília aromával, a tojássárgákkal a kézi botmixerrel alaposan összedolgozzuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.

4. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Először a sárga tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk és a tepsibe belehelyezzük, majd  egyenletesen megkenjük lekvárral és megszórjuk a darált dióval. Utána az egyik kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a lekváros-diós tésztára, majd ezt is megkenjük lekvárral és megszórjuk darált dióval, erre pedig ráhelyezzük a túrós tölteléket. Végül pedig a megmaradt kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a töltelékre. Villával egy kicsit megszurkáljuk a tetejét. 

5. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük. 

6. Amikor már megsült és kihűlt elkészítjük a kakaómázat: a máz hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk és még melegen egyenletesen ráöntjük a sütemény tetejére. 

7. Betesszük a hűtőbe és akár 2-3 óra múlva szép egyenletes szeletekre felvágjuk. 

 

 

 

 

Jó sütést kívánok, jó étvágyat!