Kekszszalámi

Hú, de rég jártam itt ... de most nálunk épp lakás- illetve ház felújítás zajlik. Nagyon el voltam havazva, de most már kezdek visszatérni a régi kerékvágásba. A családomnak is már nagyon hiányoztak az édességek, a sütemények. ...és itt volt a hosszú hétvége is, úgyhogy most már mindenképp sütnöm "készítenem" kellett  valami desszertet. Ezért most olyan receptet kerestem, ami hamar elkészül - így leltem erre a klasszikus és végtelenül egyszerű finomságra ... csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy készítse el!

Kekszszalámi

Hozzávalók:

• 25 dkg egész háztartási keksz
• 25 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 2 dl kifőzött kávé
• 3 ek. kakaópor /cukrozatlan/
• rumaroma /ízlés szerint/

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:
1. A darált kekszet egy nagy tálba beleöntjük. Az egész kekszeket egy nejlonzacskóba beletesszük (Én 3-rom zacskót összeraktam, hogy ne szakadjon szét) és húsklopfolóval egy kicsikét összetörjük, majd ezt is beleöntjük a tálba.
2. A tejet és a kávét egy lábosba feltesszük melegíteni a tűzhelyre, közbe beletesszük a cukorral elkevert kakaóport és a margarint ... de csak addig melegítjük, míg el nem olvad a cukros kakaó és a margarin.
3. Ha már elolvadtak akkor ráöntjük a kekszekre. Jól összekeverjük. Rumaromát is beleöntjük, majd megint összekeverjük a masszát.
4. Folpackot kiterítjük az asztalra, majd a massza felét rákanalazzuk és rúd alakúra formázzuk, majd szorosan feltekerjük a fóliát.
5. A massza másik felével is ugyan így járunk el. (Két rúd keksz szalámi lesz)
6. Legalább 3-4 órára betesszük a hűtőbe. Mielőtt  felszeletelnénk megszórjuk porcukorral.

Tipp:  Úgy is ellehet készíteni, hogy az őzgerinc formát kibélelünk folpackkal és abba kanalazzuk a masszát, jól bele nyomkodjuk ...

Jó étvágyat kívánok!

Házi ételízesítő /vegeta/

Régóta szerettem volna ételízesítőt házilag elkészíteni ... és végre rászántam magam :) Szerintem sokan használjuk különböző ételek ízesítésére, de ugye nem mindegy, hogy mi van benne ... a boltba kapható tele van tartósítókkal, ízfokozókkal, színezékkel és egyéb vegyi anyagokkal. Ezért szerintem jobb ha inkább magunk készítjük el ... könnyen elkészíthető és legalább ebben csak zöldség található és só. Azért kell  bele a sok só, mert ezzel tartósítjuk ... Hát akkor vágjunk bele az elkészítésébe, ahogy én készítettem ... ! :)

Házi ételízesítő /vegeta/

Hozzávalók: 

• 80 dkg sárgarépa
• 1/4 kg fehérrépa
• 1/4 kg zeller
• 1/4 kg karalábé
• 1/4 kg zöld paprika
• 1/4 kg hagyma
• 1/2 fej fokhagyma
• 1/4 kg kaliforniai piros paprika
• 1 csokor petrezselyem zöld
• 1 csokor zeller zöld
• 35 dkg só

Elkészítés:

Zöldségeket megtisztítjuk, jól megmossuk, majd zöldség aprítóval felaprítjuk. (Akinek nincs aprítója az húsdarálón is ledarálhatja a zöldségeket). Beletesszük egy nagy műanyag edénybe. Végén beletesszük a sót, jól összekeverjük és már tölthetjük is az üvegekbe ... lezárjuk a tetejét és mehet máris a polcra. Felbontás után hűtőbe tároljuk. 

Tipp: Főzéskor vigyázzunk az ételek sózásával ... vegyük figyelembe, hogy az ételízesítőbe sok só van!

Sok sikert az elkészítéséhez!

Házi pizza

Ma egy kellemes őszi szombati nap van. Valami egyszerű finomat szerettem volna "főzni" sütni a családomnak ebédre. Elég gyakran készítek házi pizzát ... és most is ez jutott az eszembe. Mi nagyon szeretjük ... és ráadásul olyan feltétet tehetünk rá amilyet csak szeretnénk. A képzelet nem szab határt! Íme a házi pizza, ahogy én szoktam elkészíteni ...

Házi pizza

Tészta hozzávalói:

• 60 dkg liszt
• 3 dl víz (langyos)
• csipet cukor
• só (ízlés szerint)
• 4 dkg élesztő + 1/2 dl langyos víz
• 2 ek. étolaj

Feltét: 

• kb. 3-4 ek tejfel
• kb. 1 ek. pizzakrém
• oregano (ízlés szerint)
• kb. 4-5 db zöld paprika
• 1 fej vörös hagyma (lehet lila is)
• kb. 28 dkg paprikás szalámi
• 1 doboz konzerv kukorica
• 20 dkg edami sajt (trapista ... stb.)

Elkészítés: A tepsi mérete amibe készítettem: 30x33 cm.
1. A lisztet egy mély tálba tesszük. A liszt közepébe egy kis mélyedést "fészket" teszünk. A 1/2 dl langyos vizet beleöntjük a "fészekbe", majd bele szórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ujjunkkal jól összekeverjük.  A "fészek" széléről egy kis lisztet szórunk az élesztős vízbe és ujjunkkal megint összekeverjük. Letakarjuk és kb. 3-5 percet várunk, míg az élesztő felfut. (Ez a kovász)

2. A kovászos lisztbe bele tesszük a sót, az olajat és a 3dl vizet. Jól összegyúrjuk az egészet, míg egy rugalmas tésztát nem kapunk. Utána letakarjuk és kb. 30-40 percig kelesztjük.
3. Kelesztés után  sütőpapírral bélelt tepsibe a kezünkkel a tepsibe nyomkodjuk "tapicskoljuk" a tésztát.

4. Az egyenletesen szétnyomkodott tésztát először megkenjük tejfellel, majd pizzakrémmel.

5. A tejfeles pizzakrémet megszórjuk oreganoval.

6. Majd szép sorban egymás mellé ráhelyezzük a felszeletelt paprikás szalámit.

7. Paprikás szalámira rá tesszük a felkarikázott hagymát.

8. Végül utána jöhet rá a kukorica és a felkarikázott zöld paprika.

9. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig készre sütjük.
10. Utána kivesszük a tepsit, megszórjuk reszelt sajttal a pizza tetejét. Grillre állítjuk a sütőt és kb. 5-8 percig sütjük még a sajtot.

11. Ha már ráolvadt a sajt a tetejére, kivesszük, szeleteljük és még melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok a pizzához! :)

/Narancsos/ Oroszkrém torta

Mindegyik fiam ősszel ünnepli a születésnapját. Ádámnak most szeptember 25.-én volt, Bálintnak októberben lesz ... Mint minden évben most is megkérdeztem, hogy milyen "ízű" tortát szeretnének. Ádám Oroszkrém tortát kért ... amin nem is csodálkoztam, mert tényleg isteni finom, csupa krémes tortáról van szó. Most megszeretném osztani veletek én hogy készítettem el ... Ti is süssétek meg, nem fogjátok megbánni! :)

/Narancsos/ Oroszkrém torta

Tészta hozzávalói:

• 9 db tojás
• 9 ek. liszt
• 9 ek. cukor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 1/2 cs. sütőpor

Krém  hozzávalói:

• 3 cs. vaníliás ízű főző pudingpor
• 9 dl tej
• 20 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 cs. mazsola (de ki is lehet hagyni)
• 3 dl hulala (vagy cukrászhab)
• 2 tk. zselatin (Dr. Oetker)
• 1/2 narancsnak a leve + lereszelt héja

Díszítés:

• 3 dl hulala (cukrászhab)
• 2 db narancs
• csoki dara
• + ízlés szerint bármi lehet

Először is a mazsolát beáztatjuk a vízbe. Torta sütőm átmérője: 25 cm

Elkészítés: Tészta hozzávalóiból piskóta tésztát sütünk.

1. A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát és a sütőport.

Tojás sárgájába beletesszük a cukrot, majd habosra kikeverjük. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá felverjük. A felvert kemény habba beleöntjük a cukros tojás sárgákat és finoman összekeverjük. Utána pedig ebbe beleszitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan "levegősen" összekeverjük az egészet.

2. Kivajazott, lisztezett torta sütő formába bele öntjük a piskóta masszát. (Én sütőpapírt teszek a tetejére, hogy ne égjen meg a tészta) Előmelegített sütőben kb. 170-180 fokon megsütjük (tűpróba).

3. Közben míg sül a tészta elkészítjük a krémet. A tejet beleöntjük egy fazékba és a pudingporból és a cukorból egy sűrű pudingot főzünk. Majd teljesen kihűtjük. Narancsot jól megmossuk és a felének a levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük, majd a kihűlt pudingba öntjük. A mazsoláról leöntjük a vizet és beletesszük a pudingba, jól összekeverjük.

4. Egy mély tányérba beleöntjük a vizet és mikróba felmelegítjük, majd bele tesszük a zselatint. Jól elkeverjük. A pudingból 1 kanállal teszünk a zselatinos vízbe,  jól elkeverjük majd bele öntjük a pudingba, és az egészet jól összekeverjük.

5. Hulalát kemény habnak felverjük, majd belekeverjük a zselatinos pudingba és megint összekeverjük.

6. A megsült és a kihűlt piskóta tésztát 3-rom részre felvágjuk. Mindegyik felvágott tészta lapot vastagon megkenjük a pudingos krémmel és egymásra helyezzük. A torta tetejét és az oldalát is bekenjük (de már vékonyabban) a krémmel.

7. A hulalát kemény habbá felverjük és habzsákba töltjük, majd ízlés szerint díszítjük a tortát ... akár narancs szeletekkel is ...

8. Hűtőbe tartjuk tálalásig.

Sok sikert a sütéshez! Jó étvágyat!