kávés-kókuszos cupcake

Most hétvégén sem maradtunk desszert nélkül. Egy nagyon finom, isteni cupcaket készítettem. Igazi főszereplő itt most a kávé és a kókusz volt. ;) Nem túl édes desszertről van szó. Hamar elkészül, egyszerű és elronthatatlan, ráadásul csinos is. Nálunk igazi befutó lett, mert a tálról hamar elkezdtek fogyni! :) De, ki szeretnék térni arra, hogy mi a különbség a muffin és cupcake között (hátha valaki nem tudja). Röviden annyi, hogy a cupcake úgy néz ki, mint egy mini tortácska ... aminek a tetején látványos, szemet gyönyörködtető díszítés az egyik legfontosabb cél. 

Kávés-kókuszos cupcake

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 5 ek. kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 dl natúr joghurt
• 2 dl kávé (lefőzött)
• 5 dkg kókuszreszelék
• fél cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

Krém hozzávalói:

• 25 dkg mascarpone
• 3 ek. porcukor
• 1 cs. (14 g) 2 in 1 instant kávé 

Elkészítés: (nekem 12 db cupcake lett)

1. A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a joghurtot és végül a kávét. Az egészet jól összekeverjük. Egy enyhén folyós tésztamasszát kell, hogy kapjunk.

2. A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírkosarakat, majd belekanalazgatjuk a tésztamasszát.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).

4. Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és az instant kávéval jól kikeverjük.

5. A krémet egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és ennek segítségével díszítjük a megsült és a már kihűlt cupcake tetejét.

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!

Barackos-kókuszos piskótatallér

Ez a desszert valami isteni finom. Nyári meleg napokon a hűtőből kivéve, hidegen maga a mennyország. Az a jó benne, hogy a sütőt sem kell bekapcsolni, hogy az asztalunkon legyen ez a káprázatos finomság. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és pikk-pakk pillanatok alatt meg van. Igazi nyári nyalánkság! ;) Csakis ajánlani tudom mindenkinek!

Barackos-kókuszos piskótatallér

Hozzávalók:

• 3 x 120 g piskótatallér
• 1 nagy (850 g) vödör tejföl
• 200 g kókuszreszelék
• 2 x 470 g hámozott, felezett őszibarack konzerv
• 8 ek. kristálycukor

• 1 cs. (45 g) habpor
• 1,5 dl tej

Elkészítés: (tál mérete: 30cm x 16cm)

1. A konzervet kinyitjuk és a gyümölcsről a levét leöntjük (a levére szükségünk lesz). Mindegyiket külön-külön tálba tesszük. A barackot ízlés szerint kisebb darabokra vágjuk.

2. A tejfölt a cukorral és a kókuszreszelékkel jól kikeverjük.

3. A piskótatallért belemártjuk a barack levébe (de nem áztatjuk), majd kirakjuk vele a tál alját.

4. Az egymás mellé helyezett piskótatallért megkenjük (ne túl vastagon) a tejfölös-kókuszos masszával, majd erre rárakosgatjuk a felvágott barackot (pár darab barackot tegyünk félre a díszítéshez). 

5. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A rétegezést a masszával fejezzük be, az kerüljön a tetejére.

6. Hűtőbe betesszük kb. 3-4 órára pihenni. Ennyi idő alatt jól lehűl és megpuhulnak a piskótatallérok.

7. Közben a habport felverjük kemény habbá.

8. Tálalás előtt, szép, egyforma szeletekre felvágjuk és a tetejét tejszínhabbal és barackkal díszítjük. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Pudingkocka

Régen ennek a süteménynek nagy sikere volt a cukrászdákban, de sajnos idővel egy kicsit feledésbe merült. Nekem is az egyik nagy kedvenc süteményem volt. Hétvégén elkészítettem, egy kicsit nosztalgiáztam ... persze, hogy nagy sikere volt itthon. ;) Mézes tészta lapok között házilag készített vanília és csokoládékrém található. Teteje pedig csokimázzal van leöntve. Az nagyon fontos, hogy fogyasztás előtt egy nappal korábban készítsük el, mert a mézes tészta csak másnapra lesz puha ... Igazi mámorító sütemény.! Készítsd el és nyűgözd le vele a családod! Ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy gyakran fogod elkészíteni! :)

Pudingkocka

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 2 db tojás
• 2 ek. méz
• 1 kiskanál sütőpor

Krém hozzávalói:

• 8 dl tej
• 8 ek. liszt
• 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 25 dkg porcukor
• 2 ek kakaópor (cukrozatlan)
• 1 üvegcse vanília aroma (30 ml) 

Csokimáz hozzávalói:

• 5 ek. porcukor
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 15 dkg ráma margarin

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A tojásokat először a porcukorral, majd az olvasztott margarinnal és a mézzel jól kikeverjük, majd a sütőporral kevert lisztet beleszitáljuk és az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk. 

2. Az összegyúrt tésztát három egyenlő részre osztjuk. 

3. Egy lisztezett, sík felületen a tésztabucikat külön-külön tepsi nagyságúra kinyújtjuk, és sütőpapírral fedett tepsi hátulján, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 7-8 perc alatt (halvány színűre) egymás után kisütjük a három tészta lapot. 

4. Elkészítjük a krémet: A tejbe csomómentesen elkeverjük a lisztet, majd sűrűre főzzük, mint a pudingot. Félre tesszük hűlni.

5. A margarint a porcukorral jól kikeverjük, majd a kihűlt lisztes pudinghoz adjuk, és kézi mixerrel jól összekeverjük. 

6. A krémet elfelezzük. Az egyik felébe kakaóport, a másik felébe pedig vanília aromát keverünk.

7. Az első tészta lapot vaníliás krémmel kenjük meg. Erre ráteszünk egy tészta lapot, és ezt pedig kakaós krémmel kenjük meg. Végül rátesszük az utolsó tészta lapot, azt pedig csokimázzal öntünk le.

8. Csokimáz elkészítése: az összes hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk, és még melegen ráöntjük (simítjuk) a sütemény tetejére.

9. Másnap tálalás előtt, szép, egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)