Csokis fatörzs

Ez egy klasszikus recept ... imádni való ez a piskóta , a csoki krémet pedig tényleg ajánlom figyelmetekbe , egyszerűen isteni finom!

 Csokis fatörzs

Hozzávalók a tésztához:

• 4 db tojás
• 4 ek . liszt
• fél csomag sütőpor
• 4 ek. kristálycukor

Krémhez:

• 15 dkg ráma (szoba hőmérsékletű)
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 15 dkg étcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín ( hulala)
• 1 cs. vaníliáscukor
• 15 dkg porcukor

Elkészítés: 

1. A tojásokat szétválasztjuk . A tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük. A lisztet  összekeverjük a sütőporral. A habba bele öntjük a cukros tojássárgáját és óvatosan összekeverjük, majd ebbe bele szitáljuk a sütőporos lisztet. Nagyon óvatosan ( levegősen) az egészet összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe finoman beleöntjük a masszánkat és előmelegített  sütőbe kb. 8-10 percig sütjük. (Tűpróbát azért végezzünk ).
2. A megsült piskótát egy nedves konyharuhára kiborítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A konyharuhával óvatosan felcsavarjuk a tésztát ( Ha lehet próbáljuk meg jó szorosan összetekerni ) és hagyjuk így kihűlni.
3. Közben elkészítjük a krémet. A csokoládét  vízgőz fölött olvasszuk meg, majd levesszük a gőzről és hozzáadjuk a kakaóport, a vajat és a tejszínt . Robotgéppel verjük fel habosra , majd adjuk hozzá a cukrot és megint habosítsuk fel a géppel .
4. Piskótát a konyharuhából kitekerjük. Rátesszük egy nagyobb tálra (tálcára) és jó vastagon bekenjük a csokikrémmel. Utána óvatosan megint feltekerjük és a tetejét, oldalát is bekenjük a krémmel ( Nem baj ,ha nem lesz sima ,én még direkt villával göcsörtöket is készítettem rá ,hiszen a fa törzse is rücskös ).
5. Betesszük a hűtőbe pihenni,hogy jól megdermedjen a krém rajta, majd szeletelhetjük.

Jó étvágyat kívánok! :)

 

Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 tk. cukor
• 2 dl tejfel
• 1 tojás + 2 tojássárgája
• 25 dkg margarin
• 25- 30 dkg sajt (lehet füstölt sajt is)
• kb. 1 ek. só

Elkészítése:

1.  A lisztet beleszitáljuk egy tálba. Közepébe kis mélyedést vájunk, abba bele öntjük a meglangyosított cukros tejet, majd elmorzsoljuk az élesztőt a tejbe. Ezt bele öntjük a mélyedésbe szórunk rá egy kis lisztet és ujjunkkal összedolgozzuk, letakarjuk konyha ruhával, közbe figyeljük, mikor kezd hólyagosodni - emelkedni az élesztő.

2. Amikor már jól megkelt a tészta, elkeverjük, majd hozzá adjuk a lágy margarinból a 20 dkg, a tejfelt, a 2 tojássárgáját és a sót. Meleg, húzat mentes helyen, letakarva duplájára kelesztjük.

3.  Mikor megkelt, kitesszük a gyúródeszkára a cipót, elnyújtjuk kisujjnyi vastagságúra. Megkenjük  a tésztát az olvasztott margarin felével, megszórjuk a sajttal (kb. 8-9 dkg) . A tésztát behajtogatjuk, mint egy borítékot. Le takarjuk és jó 10 percig pihentetjük.

4. Ezután megint megismételjük: nyújtjuk, kenjük margarinnal, szórjuk sajttal és hajtogatjuk. Megint letakarva 10 percig pihentetjük.

5. Ezután kinyújtjuk a tésztát most ujjnyi vastagra .A tetejét éles késsel bekockázzuk, majd egy kerek szaggatóval kiszúrógatjuk a pogácsákat. ( Jó szorosan egymás mellöl, mert így lesz szép leveles a tészta és így nem kell a maradékot újra gyúrni). A kiszúrt tészták oldalait kissé megigazítjuk és bele rakosgatjuk  a sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük  a felvert tojással a tetejét és aki akarja ( és ha maradt még) sajttal megszórjuk .

6. Előmelegített sütőbe 180 fokon szép ropogós,világos színűre sütjük.

Jó étvágyat :)

Diós -habos sütemény

Diós -habos sütemény

Tésztához hozzávalók: 

• 20 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 20dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• késhegyni  őrölt fahéj
•  1 ek. rum (aroma)
• 3 ek. tejfel.
• tej

Krémhez hozzávalók:

• 2dl tej
• 2 ek. liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg ráma
• 10 dkg darált dió
• 1 kk. rum
• késhegyni őrölt fahéj.

Tésztához valókat jól össze keverjük és még annyi tejet öntünk hozzá ,hogy közepesen folyós tésztát kapjunk, sütő papírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon megsütjük.

Krém készítése: 

Tejből és a lisztből besamelt készítünk. A forrásban lévő tejben keverjük gyorsan a lisztet,amelyben elkevertük előtte a cukrot, és levesszük a tűzről. Krém állagúnak kell lennie. Ha kihűlt a besamel hozzá keverjük a margarint, a rumot, a diót és a fahéjat. Leggyorsabb ,ha robotgéppel jól összedolgozzuk a krémet. Ezt a krémet rákenjük a már kihűlt tészta tetejére. Tetejét még díszíthetjük egész dióval is.

Sok sikert a sütéshez!

Sport szelet

Sport szelet

Hozzávalók:

• 50dkg háztartási keksz
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 25 dkg ráma margarin
• 20 dkg kristálycukor
• 2dl tej
• rum vagy rumaroma

Elkészítése: 

A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük. Ezután egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel annyira össze melegítjük, hogy a vaj és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot ( aromát) . Jól összekeverjük a masszát és 1 tepsibe nyomkodjuk. Aljára érdemes alufóliát tenni ,hogy ne ragadjon bele. kb. 23x24 -es tepsi a megfelelő.Mikor  jól belenyomkodtuk a masszát a kezünkkel tegyük be a hűtőbe egy kicsit még elkészítjük a csokimázat.
Csokimáz készítése: Gőz felett 2 tábla tortabevonót felolvasztunk és 2ek. étolajjal összekeverjük.
Rácsurgatjuk  a csokit a  masszára és vissza tesszük a hűtőbe.

Jó étvágyat! :)

Amerikai krémes

Habos krémeseket nem lehet megunni ... süssétek meg nem fogjátok meg bánni ! Akár vendég csalogatónak :)

Amerikai krémes

Tészta hozzávalói:

• 7 tojássárgája 
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt 
• 1 cs. sütőpor
• 2 ek. kakaópor
• 11 ek. víz
• 2 ek. olaj

Krém hozzávalói:

• 7 tojás fehérje
• 7-10 ek.cukor
• 2 cs. főző vaníliás  pudingpor
• 5-6 dl tej

Tetejére:

• 4 dl hulala
• reszelt csoki (csoki dara)

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30x33cm)

1. Tojássárgáját kikeverjük a cukorral, vízzel, olajjal, majd hozzádolgozzuk a sütőporos kakaós lisztet. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 20 percig. (Tűpróba)

2. Pudingporból és a tejből a megszokott módon készítsük a pudingot, és jó sűrítsük be.

3. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

4. Még FORRÓN keverjük össze a habbal és kenjük a tészta tetejére és tegyük vissza a sütőbe 10-15 percre közepes hőfokon.

5. Hagyjuk teljesen kihűlni majd a felvert hulalát kenjük a tetejére és szórjuk meg reszelt csokival vagy csoki darával!

Jó étvágyat kívánok!

Pizzás csiga

Ezt a pizzás csigát is elég gyakran szoktam sütni ,mivel a Bálint fiam kedvence,imádja! :) Ha például nem tudjátok , hogy mivel kínáljátok a gulyás levest  ... nah ez pont megfelelő hozzá . De lehet reggelire és vacsorára is fogyasztani , nagyon finom !

Pizzás csiga

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5-3 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg  ráma margarin
• kevés cukor
• só
• 3 dkg élesztő
• 1 pizzakrém
• oregánó
• 20-30 dkg reszelt sajt
• kevéske olaj a kenéshez
• ( csemege kukorica ) de nem muszáj

Elkészítés: 

A hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát készítünk. Kétszeresére kelesztjük , majd kb 05-1 cm vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük egy kevéske étolajjal, cikkcakk alakban rányomjuk a pizzakrémet és utána egyenletesen elkenjük a tésztán . Meg szórjuk oregánóval  ( és kukoricával ), reszelt sajttal, majd feltekerjük. Kb. 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük., és

megszórjuk a tetejét kevés reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat !

Morgós csúcs

Morgós csúcs

Mutatós, egyszerű, sütés nélküli édesség. Nagyon finom!






Kekszes massza hozzávalói:

• 10 dkg darált háztartási keksz
• 20 dkg darált dió
• 30 dkg porcukor
• 4 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 8 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• (esetleg egy kevés tej) 

Forgatáshoz: 

• Kristálycukor

 Gesztenye töltelék hozzávalói:

• 25 dkg fagyasztott gesztenye massza
• 5 dkg porcukor
• 15 dkg darált háztartási keksz 
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
•  rumaroma (ízlés szerint)

• 1 üveg meggy vagy cseresznye befőtt.

Egyéb: 

Szükségünk van egy kézi citromfacsaróra!


Elkészítés:

1. A kekszet a darált dióval, a porcukorral, a margarinnal, a kakaóporral (kevés tejjel) jól összegyúrjuk. Vizes kézzel  kb. 25 db kis gombócot formálunk belőle, amiket kristálycukorban meghempergetünk.

2. Felengedett gesztenyemasszát a porcukorral, a keksszel, a margarinnal, és a rumaromával  jól összedolgozzuk.

3. A kekszes diógombócokat egyenként egy felfordított citromfacsaró üregébe töltjük, pontosabban inkább csak körben a falához nyomkodjuk, hasonlóan ahhoz mikor egy torta formát bélelünk ki a tésztával. A közepébe tesszük magozott meggyet. A gesztenyés töltelékkel pedig teljesen betöltjük az üreget. Ezután (mivel cukorba forgattuk) könnyedén kiütjük a formából. Így kapjuk a csúcsokat, ami kívül diós, belül pedig finom gesztenyés. Először én is féltem, hogyan fog kijönni a citrom facsaróból, de nem kell félni, mert egyszerűen, kicsit ütögetve könnyen kijön (ezért muszáj a külsejét a gombócoknak cukrozni). 

Sok sikert a morgós csúcsokhoz! :)

Citrom torta

Ezt a finom citrom tortát én elég gyakran szoktam sütni, mivel a férjem egyik kedvenc tortája. Aki szereti a kissé savanykás ízt annak ez a torta biztosan elnyeri a tetszését. Tessék bátran kipróbálni!:)

Citrom torta

Hozzávalók:

• 8 db tojás
• 8 ek. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 kk.szódabikarbóna
• 8 ek. cukor +3 ek.
• 1liter hulala
• kb. 4-5 db citrom
• 2 kis cs. habfixálópor
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

Szokásos módon piskóta tésztát készítünk: 8 tojást külön választjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgájához 8 ek. cukrot teszünk és jó habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük. A 8 ek. lisztbe bele tesszük a 1 cs. sütőport és a 1 kk. szódabikarbónát és jól összekeverjük. A felvert tojásfehérjébe bele csurgatjuk a cukrozott tojássárgáját és óvatosan ezt is összekeverjük. Utána a lisztet bele szitáljuk a tojássárgás habba, és nagyon lazán (levegősen) összekeverjük az egészet.

1. A torta formát jól kivajazzuk és megszórjuk liszttel, hogy ne ragadjon bele a tészta. Bele öntjük a tortaformába a masszát és kb. 180 fokon megsütjük. (Én a tetejére teszek sütőpapírt, hogy ne nagyon barnuljon meg a teteje). (Tűpróba). Ha megsült és kihűlt 3 egyenlő részre vágjuk a tésztát.

2. Krém készítése: A 2 dl tejfölbe bele öntsük  a kifacsart 4 db citrom levét. (Aki akarja a jól meg mosott 1 db citrom reszelt héját is bele rakhatja). Végén pedig a 3 ek. cukorral összekeverjük.

A 1 liter hulalát a 1 cs. habfixálóporral félkeménységű habbá felverjük. (Ne legyen a hab nagyon kemény). Majd óvatosan bele csurgatjuk a tejfölös citromkrémet a habba és így verjük tovább, míg kemény habot nem kapunk.

Torta összeállítása: 

Utána már csak a lapok kenése, illetve díszítése van csak hátra. A krémmel lapokat egyenként jó vastagon megkenjük és egymásra helyezzük, majd a tetejét és az oldalát is kenjük meg. Mindenki  úgy díszíti, ahogy a fantáziája engedi ...

Jó étvágyat! :)

Sajtkrémes pogácsa

Most egy olyan receptet szeretnék veletek megosztani, ami biztos sikert arat azoknál akik szeretik a sajtos sütiket ... ezt egyszerűen nem lehet abba hagyni !:)

Sajtkrémes pogácsa

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg finom liszt
• 25 dkg ráma margarin
• só (ízlés szerint) 
• 1 mk. őrölt fűszerpaprika
• 1 cs. instant élesztő
• 8 dkg reszelt sajt (trappista)
•  kb. 3 ek. tejföl 
• 1 tojássárgája

Krém hozzávalói:

• 20 dkg ráma margarint (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg natúr tejszínes krémsajt (tömlős camping v. medve)
• őrölt szerecsendió (ízlés szerint)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• 10 dkg reszelt sajt (trappista)

Lekenéshez: 

• 1 tojásfehérje 

Oldalára: 

• kb. 20 dkg reszelt sajt (trappista)

Elkészítés:

1. Lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd beletesszük a tészta többi hozzávalóit, és jól összedolgozzuk, gyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és betesszük pihenni (kb. 1 órát) a hűtőbe.

2. Lisztezett, sík felületen vékonyra kinyújtjuk a tésztát ( kb. 2 mm), és pogácsaszaggatóval  (kb. 3 cm) kiszúrjuk. A korongok tetejét a kissé felvert tojásfehérjével lekenjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a lekent korongokat, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 6-7 percig világos színűre sütjük.
4. Amíg hűlnek a korongok elkészítjük a krémet: A margarint a krém többi hozzávalóival alaposan kikeverjük.
5. Két-két korongot összeragasztunk a krémmel (fontos, hogy a fényes, vagyis a lekent oldaluk legyen kifele), és egy kicsit összenyomjuk, hogy a krém az oldalán kijöjjön, majd a krémes oldalát beleforgatjuk a reszelt sajtba (én egy kiskanál segítségével jól bekrémeztem az oldalát, hogy még krémesebb legyen).

Jó étvágyat!

Kijevi krémes

Ez egy nagyon finom krémesnek a receptje, aki még nem sütötte meg annak csak ajánlani tudom, mert tényleg isteni finom.

Kijevi krémes

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 55 dkg porcukor
• 6 dl tej 
• 3 ek. tejföl
• 45 dkg ráma margarin
• 4 db tojás
• 25 dkg darált dió
• 3 cs. vanília ízű pudingpor (főzős) 

Tészta készítése:

 40 dkg liszt,1 cs. sütőpor, 15 dkg porcukor, 3 ek. tejföl, 20 dkg olvasztott ráma, 4 tojássárgája.
Tészta hozzávalóit jól össze gyúrjuk. Közben elkészítjük a habot.

Habkészítése:

25 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje.
Tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán hozzákeverjük a cukros darált diót.( Én még adtam hozzá 3 ek. vizet, hogy könnyebben lehessen kenni).
Utána egyenként megkenjük a tészta lapokat a habbal és kisütjük a tepsi hátulján külön-külön a 3 lapot.

Krém készítése: 

6 dl tej, 3 cs. vaníliás pudingpor, 25 dkg ráma, 25 dkg porcukor.
Pudingot megfőzzük, közbe időnként megkevergetjük még teljesen ki nem hűl. Margarint a porcukorral ( margarin szoba hőmérsékletű legyen) habosra kikeverjük és a kihűlt pudinggal simára keverjük. ( Legjobb és persze leggyorsabb, ha robotgéppel dolgozunk).
Krémmel megkenjük a lapokat és egymásra rakjuk.Tetejét leszórjuk porcukorral.
1 napot pihennie kell a hűtőben, hogy rendesen megpuhuljon. Másnap már szeletelhető!:)

Jó étvágyat!

Lekváros táska

Lekváros táska

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 cs. instant élesztőpor
• nem folyós lekvár
• kb. 2,5 dl tej (langyos)
• 2 db tojássárgája 
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 csipet só 
• 25 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 4 ek. kristály cukor 

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Tetejére:

• porcukor

Elkészítés:

1.  1 dl langyos tejet a 1 ek. liszttel, a csipet cukorral és az élesztővel felfuttatjuk.

2.  A lisztbe beleöntjük a felfuttatott élesztő, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrot, a sót, a kristály cukrot, a tojássárgákat és a maradék langyos tejet. Jól összedolgozzuk, gyúrjuk, hogy egy rugalmas, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb 1 órát pihentetjük, míg a duplájára nem nő.

3. Mikor a tészta megkelt egy lisztezett sík felületen ujjnyi vastagságúra és téglalap alakúra kinyújtjuk.

4. Egyforma kis négyzeteket vágunk belőle (én 10x10 cm-es négyzeteket vágtam)

5. Utána a négyzeteknek az egyik sarka közepére 1 ek. lekvárt teszünk, majd a tésztát úgy ráhajtjuk, hogy háromszögeket kapjunk. A széleket finoman összenyomkodjuk, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.

6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a háromszögeket és felvert tojással mindegyiknek a tetejét lekenjük.

7. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon szép, világos arany barnára sütjük.

8. A megsült, kihűlt lekváros táskák tetejét porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat!:)