Túrós batyu

Már elég régen sütöttem péksüteményt, pedig nagyon szeretjük. Most a túrós batyu lett a "kiszemelt áldozat"  :) Hú nem hiszitek el, hogy mikor sült milyen mennyei illatok keringtek a konyhámban ...

nagyon vártam már, hogy kisüljön az első adag és végre megkóstolhassam. Nagyon finom lett :)

Készítsétek el, nem bonyolult! Reggelire vagy vacsorára egy pohár friss tej mellé isteni jó. Még nálunk el se fogyott, de már azt kérdezték, hogy mikor sütök megint ilyet!? :)

Túrós batyu

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg rétesliszt
• 25 dkg finomliszt
• kb. 1,5 dl tej (langyos)
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 2,5 dkg élesztő
• 8 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 2 ek. kristálycukor (púpozott)

Töltelék hozzávalói:

• 45 dkg tehéntúró
• 2 ek. tejföl
• 2 ek. búzadara
• kb. 5 ek. kristálycukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• mazsola (kb. 1 maréknyi)
• 1 db tojás

Lekenéshez:

• 1 db tojássárgája
• 1 ek. tej

Elkészítés:

1. Egy mély tálba beleöntjük a kétféle lisztet, majd összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést "fészket" készítünk. A mélyedésbe beleöntjük a 0,5 dl langyos tejet, szórunk a tejbe egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A tejben az élesztőt ujjunkkal jól összekeverjük. Liszt széléről egy keveset szórunk az élesztős tejbe, majd megint jól összekeverjük ... letakarjuk és kb. 3-5 percet várunk, míg fel fut a kovászunk.

2. Utána beletesszük a megmaradt 1 dl langyos tejet, az egész tojást, a sót, a cukrot, és az olvasztott margarint. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk (ha kell tegyünk hozzá még lisztet vagy tejet). Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, míg a duplájára nem nő.

3. Amíg kell a tészta addig elkészítjük a túró krémet: A túrót egy villával szétnyomkodjuk, utána hozzáadjuk a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, mazsolát, majd a felvert egész tojást. Az egészet jól összekeverjük.

4. Mikor meg kelt a tészta egy lisztezett, sík felületen finoman átgyúrjuk és kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd 8x8 cm-es kockákra felvágjuk. A tésztára túrókrémet teszünk (én 1 ek. túrót tettem), majd átlósan a tészta csücskeit összefogjuk és egyet csavarunk rajta. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de nem szorosan egymás mellé. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, amíg melegszik a sütő, addig a tészta tetejét lekenjük a tejjel kevert tojássárgájával, utána betesszük sülni kb. 20 percre.

5. A megsült és kihűlt batyukat megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánok! :)