Kakaós ostoros kalács

Húsvét nem lehet kalács nélkül ... de most olyan kalácsot szerettem volna sütni, amit még nem próbáltam ki, így akadtam rá itt a neten  erre a csoda finom kakaós ostoros kalácsra, hát mit ne mondjak ... érdemes volt megsütni, mert fenséges finom ...

Kakaós ostoros kalács

Hozzávalók a tésztához:

• 70 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 4 dl tej
• csipet só
• 6 dkg kristálycukor
• 3 tojássárgája
• 3 ek. étolaj
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)

Töltelék hozzávalói:

• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 3 cs. vaníliás cukor
• 10-15 dkg porcukor
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Tetejére a lekenéshez:
1 tojássárgája pici tejjel és csipet cukorral összekeverve.

 
 

Elkészítés:
1. A liszt közepébe egy kis mélyedést készítünk (fészket). 1 dl langyos tejbe teszünk egy mk. cukrot és jól összekeverjük, majd beleöntjük a liszt mélyedésébe és belemorzsoljuk az élesztőt. Lisztből szórunk egy keveset az élesztős tejbe és ujjunkkal kicsit összekeverjük. Így kapunk kovászt, amit letakarunk és kb. 5 percet várunk míg felfut.
2. Miután a kovász felfutott, beletesszük a csipet sót, a kristálycukrot, a 3 tojássárgáját, az olajat, a margarint, és a maradék tejjel jól összedolgozzuk, egy lágy,  könnyű tésztává összegyúrjuk.
3. Letakarva kb. 1 óráig kelesztjük, míg duplájára nem nő.
4. Utána jól átgyúrjuk egy lisztezett deszkán és 6 cipóra osztjuk, picit megint átgyúrjuk és konyharuhával letakarva,  még 15 percig pihentetjük.
5. Közben elkészítjük a kakaós tölteléket: margarint kikeverjük a vaníliás cukorral,  porcukorral és a kakaóporral.
6. A cipókat egyenként kb. fél cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk és mindegyiken egyenletesen elosztjuk a tölteléket, majd feltekerjük (mint a bejglit). Majd három-három tekercset összefonunk, így két testes ostoros kalácsot kapunk.
7. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mind a két kalácsot,  (sütőpapírt tegyünk közéjük, hogy sütés közben ne ragadjanak össze) .
8. Előmelegítjük a sütőt. 160 - 170 fokon kb. 40 percig sütjük. Kb. mikor már majd nem teljesen megsült lekenjük a tésztát a tojássárgás-tejes-cukros egyveleggel és így sütjük tovább. ( Ha nagyon barnulna a teteje akkor tegyünk rá sütőpapírt, nehogy leégjen) .
9. Készre sütjük, utána sütőből kivesszük és egy konyharuhával kb. 10 percig letakarjuk, hogy jól átpuhuljon a tészta.

Sok sikert a sütéshez, jó étvágyat kívánok!

Tipp: A megmaradt 4 tojásfehérjét érdemes lefagyasztani, mert abból sütni lehet egy isteni finom tortát, nem sokára hozom a receptet! :)