Bakonyi sertésszelet

Igen, tudom, hogy kicsit elmaradtam ezzel a recepttel, de mentségemre szóljon, hogy itt voltak az ünnepek és arra készültem. Hogy milyen receptről is van szó!? Az egyik legfinomabb főételről ... bakonyi karajszeletről. Karajszeletek sok-sok finomsággal ... szalonnával, hagymával, zöldpaprikával, paradicsommal, gombával, tejföllel ... kell ennél több!? ;) Érdemes elkészíteni aki szereti az ízletes, szaftos karajszeleteket. Kihagyhatatlan!

Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók:

• 1 kg sertéskaraj
• kb. 15 dkg füstölt kenyérszalonna
• 1 db vöröshagyma
• kb. 25 dkg gomba (csiperke)
• piros őrölt fűszerpaprika (ízlés szerint)
• 1,5 dl tejföl
• 1 ek. liszt
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)

• sertészsír
• víz

• penne száraztészta

Elkészítés:

1. A paradicsomot, zöldpaprikát és a gombát felvágjuk. A szalonnát nagyobb, a hagymát pedig kisebb darabokra felkockázzuk.

2. Karajt szeletekre felvágjuk, megmossuk, kicsit kiklopfoljuk, majd megsózzuk.

3. A szalonnát zsírjára kisütjük, majd egy tányérra kiszedjük.

4. A hússzeleteket beleforgatjuk a lisztbe, és a szalonna visszamaradt zsírjában hirtelen mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük.

5. Utána a felszeletelt gombát megpirítjuk (ha szükséges teszünk hozzá zsírt), majd ezt is kiszedjük egy tányérra.

6. Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzá adjuk a felvágott paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és meghintjük fűszerpaprikával, majd rátesszük a hússzeleteket, és annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje.

7. Lefedjük az edényt, időközönként megkeverjük és, ha szükséges öntünk hozzá vizet. Kb. 1 órát főzzük, amíg a hús meg nem puhul. 

8. Közben kifőzzük a tésztát.  

9. Ha megpuhult a hús kivesszük egy tányérra. Lisztet a tejföllel kikeverjük, és a forró szaftból 1-2 merőkanálnyit alaposan hozzákeverünk, majd vissza öntjük a szafthoz (behabarjuk).

10. Vissza tesszük a húst, és hozzáadjuk a megpirított gombát és a zsírjára sült szalonnát. Össze keverjük, majd még egy-két percig főzzük, és már kész is van.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nanaimo szelet

Olyan sok jót olvastam már erről a sütés nélküli édességről, hogy nagyon finom, függőséget is okozhat, egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... nem is kellett nekem több infó róla, így hamarjában én is elkészítettem. :) Nem bántam meg, mert ezek az állítások mind, egytől egyig igazak ... ! Alja egy kakaós, kókuszos, diós keksz réteg, amin egy nagyon finom pudingos krém található, az pedig csokoládémázzal van leöntve. Igazi kalóriabomba! ;) Nekünk nagyon bejött, és hamar el is fogyott. Egy kis érdekesség a desszertről: Vancouver-szigetén található város után kapta a nevét. 1985-ben hivatalosan is Kanada kedvenc desszertjének szavazták meg. Ti is szeretnétek tudni, hogy milyen is a kanadaiak  kedvenc desszertje ... akkor mindenképpen készítsétek el és megtudjátok! ;) 

Nanaimo szelet

Alsó réteg hozzávalói:

• 35 dkg háztartási keksz (darált)
• 20 dkg ráma margarin
• 8 dkg kristálycukor
• 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 2 db tojás (felvert)
• 10 ek. tej
• 10 dkg dió (darált)
• 15 dkg kókuszreszelék

Krém hozzávalói:

• 15 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 10 dkg porcukor
• 1 cs. vanília ízű pudingpor (főzés nélküli)
• 2 dl tej
• 2 dl habtejszín (cukrászhab)

Csokimáz hozzávalói:

• 4 ek. porcukor
• 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 10 dkg ráma margarin

Elkészítés: (Formatál "tepsi" átmérője: 25cm x 29cm)

1. Vízgőz fölött a margarint a cukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk. A felvert tojást lassan, csurgatva hozzá adjuk és folyamatosan kevergetjük (nehogy kicsapódjon), amíg kissé besűrűsödik. Utána levesszük a vízgőzről és belekeverjük a tejet.

2. A darált kekszbe beletesszük a kókuszreszeléket, a darált diót, majd az egészet jól összekeverjük. Utána beleöntjük a kakaós-margarinos masszát. Jó alaposan összedolgozzuk, gyúrjuk. A formatál (tepsi) aljában egyenletesen a kezünkkel jól belenyomkodjuk a kekszmasszát. 

3. A szoba hőmérsékletű margarint a porcukorral habosra kikeverjük, majd a kézi mixerrel a tejben a pudingport felverjük, utána pedig a tejszínt felverjük kemény habbá. A pudinghoz először a cukros-margarint keverjük hozzá, majd a tejszín felvert kemény habját. Alaposan az egészet jól összekeverjük. A kekszmasszára a krémet egyenletesen rákenjük.

4. Elkészítjük a csokimázat: alacsony hőfokon a margarint, a porcukrot és a kakaóport összeolvasztjuk, és mikor már nem annyira meleg ráöntjük (rásimítjuk) a krém tetejére.

5. Tálalás előtt pár óráig hagyjuk pihenni a hűtőben, hogy a csokimáz megdermedjen, majd szép egyforma kis kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat hozzá!