Most hétvégén ezt a csodálatos, isteni finom TÚRÓS ZSERBÓT sütöttem ... ha a hagyományos zserbót szeretitek, akkor ezt is ki kell próbálnotok, szerintem így is ízleni fog. Először egy kicsit féltem, hogy esetleg a túró íze nagyon elviszi, majd egy irányba ... de nem, pont annyira érezhető benne, amennyire kell. Omlós, puha tészta lapok, finom túrós töltelék, de természetesen nem hiányozhat a dió és a sárgabaracklekvár sem. A tetejét pedig kakaómáz koronázza meg ... így pompás, fenomenális! Aki kóstolta, annak mindenkinek nagyon ízlett ... szívből ajánlom az elkészítését!
Túrós zserbó
Tészta hozzávalói:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- fél cs. sütőpor
- csipet só
- 1 db tojássárgája
- 200 g tejföl
- 10 dkg ráma margarin (olvasztott)
- 1-1 ek. kakaópor (cukrozatlan)
Töltelék hozzávalói:
- 50 dkg tehéntúró
- 20 dkg porcukor
- 2 ek. búzadara
- 1 üvegcse vanília aroma
- 4 db tojás
- kb. 20 dkg dió (darált)
- kb. 8 ek. sárgabaracklekvár
Kakaómáz hozzávalói:
- 15 dkg ráma margarin
- 4 ek. porcukor
- 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
Elkészítés: (tepsi mérete: 20x36 cm)
1. A lisztbe először a tészta száraz hozzávalóit belekeverjük (kakaóport nem kell beletenni), majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a ráma margarint és a tejfölt. Összedolgozzuk az egészet, jól összegyúrjuk, hogy egy könnyen nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
2. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd kettő tészta cipóba 1-1 evőkanál kakaóport beledolgozunk.
3. Töltelék elkészítése: a túrót a porcukorral, a búzadarával, a vanília aromával, a tojássárgákkal a kézi botmixerrel alaposan összedolgozzuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.
4. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Először a sárga tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk és a tepsibe belehelyezzük, majd egyenletesen megkenjük lekvárral és megszórjuk a darált dióval. Utána az egyik kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a lekváros-diós tésztára, majd ezt is megkenjük lekvárral és megszórjuk darált dióval, erre pedig ráhelyezzük a túrós tölteléket. Végül pedig a megmaradt kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a töltelékre. Villával egy kicsit megszurkáljuk a tetejét.
5. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük.
6. Amikor már megsült és kihűlt elkészítjük a kakaómázat: a máz hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk és még melegen egyenletesen ráöntjük a sütemény tetejére.
7. Betesszük a hűtőbe és akár 2-3 óra múlva szép egyenletes szeletekre felvágjuk.
Jó sütést kívánok, jó étvágyat!
