Sajtos pogácsa
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 tk. cukor
- 2 dl tejfel
- 1 tojás + 2 tojássárgája
- 25 dkg margarin
- 25- 30 dkg sajt (lehet füstölt sajt is)
- kb. 1 ek. só
Elkészítése:
1. A lisztet beleszitáljuk egy tálba. Közepébe kis mélyedést vájunk, abba bele öntjük a meglangyosított cukros tejet, majd elmorzsoljuk az élesztőt a tejbe. Ezt bele öntjük a mélyedésbe szórunk rá egy kis lisztet és ujjunkkal összedolgozzuk, letakarjuk konyha ruhával, közbe figyeljük, mikor kezd hólyagosodni - emelkedni az élesztő.
2. Amikor már jól megkelt a tészta, elkeverjük, majd hozzá adjuk a lágy margarinból a 20 dkg, a tejfelt, a 2 tojássárgáját és a sót. Meleg, húzat mentes helyen, letakarva duplájára kelesztjük.
3. Mikor megkelt, kitesszük a gyúródeszkára a cipót, elnyújtjuk kisujjnyi vastagságúra. Megkenjük a tésztát az olvasztott margarin felével, megszórjuk a sajttal (kb. 8-9 dkg) . A tésztát behajtogatjuk, mint egy borítékot. Le takarjuk és jó 10 percig pihentetjük.
4. Ezután megint megismételjük: nyújtjuk, kenjük margarinnal, szórjuk sajttal és hajtogatjuk. Megint letakarva 10 percig pihentetjük.
5. Ezután kinyújtjuk a tésztát most ujjnyi vastagra .A tetejét éles késsel bekockázzuk, majd egy kerek szaggatóval kiszúrógatjuk a pogácsákat. ( Jó szorosan egymás mellöl, mert így lesz szép leveles a tészta és így nem kell a maradékot újra gyúrni). A kiszúrt tészták oldalait kissé megigazítjuk és bele rakosgatjuk a sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük a felvert tojással a tetejét és aki akarja ( és ha maradt még) sajttal megszórjuk .
6. Előmelegített sütőbe 180 fokon szép ropogós,világos színűre sütjük.
Jó étvágyat :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése