Rizsfelfújt (Rizskoch)

Nekem a rizsfelfújtról nem jó emlékeim voltak, mert mikor napközis voltam a menzán kapott rizsfelfújt nem a kedvencem volt ... úgy mondom inkább nem nagyon ízlett. Hála az égnek aztán nagyon sokáig  nem is kellett "találkozni" vele, mert az anyukám otthon nem készített ... De az én drága anyósom, (amit muszáj megjegyeznem, hogy nagyon finoman főzött) egyszer mikor nála voltam megkínált rizsfelfújttal, mert Ő elég gyakran szokott készíteni. Hát mit ne mondjak, mikor meghallottam, hogy mivel kínál, nem rebdestem az örömtől, mert elő jöttek a menzai ízek ... :) Gondoltam, de azért megkóstolom és milyen jól tettem, mert ez isteni finom volt, semmi köze, amit a menzán ettem. Úgy hogy azóta nagyon szeretem és én is elég gyakran elkészítem ...

Rizsfelfújt  (Rizskoch)

Hozzávalók:

• kb. 1 l tej
• 50 dkg rizs (nem gyors rizs)
• 8 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1-2 csipet só
• 4 db tojás
• 5 dkg margarin + 3 dkg a tepsi kikenéséhez
• Zsemlemorzsa
• kompot, lekvár

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20x36cm)
1. Egy nagy edénybe bele öntjük a megmosott, megtisztított rizst és felöntjük a tejjel. Beletesszük a sót és a kimért cukor felét azaz 4. ek cukrot.
2. Addig főzzük és kevergessük, míg meg nem puhul a rizs. (Közben ellenőrizzük le, hogy megpuhult-e a rizs), (Ha nem lenne elég a tej, akkor pótoljuk, öntsünk még hozzá).
3. Ha megfőtt a rizs a tűzhelyről félre tesszük az edényt és bele tesszük a margarint, mikor elolvadt jól összekeverjük a rizsben.
4. A jól megmosott tojásokat szét választjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgát a vaníliás cukorral és a 4 ek. cukorral jól kikeverjük. A tojás fehérjét pedig kemény habbá felverjük.
5. Először a cukros tojássárgát belekeverjük a rizsbe, majd a kemény habbá felvert tojás fehérjét, és jól össze keverjük az egészet.
6. A tepsit kikenjük a margarinnal és megszórjuk zsemlemorzsával (hogy ne ragadjon bele). Aztán bele öntjük a rizst a tepsibe, majd leheletnyi vékonyan megszórjuk a tetejét zsemlemorzsával.
7. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 percre berakjuk sülni. (Én a tetejére sütőpapírt teszek, hogy ne égjen meg a teteje).
8. Ha kihűlt, szép kockákra vágva ... lekvárral, kompottal stb. tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok! :)

Pizza golyók

Én ezt a adagot dupla hozzávalókból készítettem el, gondolva arra, hogy a családomnak az adott adagból nem lesz elég, mert imádják az ilyen pizzás finomságokat ... és nem tévedtem, még így is kevés volt. Lassan tripla adagot kell készítenem!? :) Süssétek meg Ti is ezt a nagyon finom pizza golyókat, meglátjátok nálatok is pillanatok alatt elfogy ... ! :)

Pizza golyók

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• 1 mk. cukor
• 1 ek. olaj
• só (ízlés szerint)

Hozzávalók a töltelékhez:

• kb. 20 dkg trapista sajt
• pizzakrém
• tejfel
• felvágott ... lehet sonka, kolbász stb.
• oregánó (ízlés szerint)

Kenéshez:

• étolaj
• kb. 10 dkg trapista sajt

Elkészítés:

1. A kelesztő tálba kimért liszt közepébe egy kis mélyedést "fészket" készítünk a kezünkkel. A kimért langyos vízből 1 dl-t bele öntünk a mélyedésbe és bele tesszük a 1 mk. cukrot, majd bele morzsoljuk az élesztőt  és az ujjunkkal jól összekeverjük. A "fészek" széléről egy kis lisztet szórunk az élesztős vízbe és megint az ujjunkkal jól összekeverjük. Ez a kovász. Kb. 5 percig letakarjuk és felfuttatjuk.

2. Mikor a kovászunk felfutott, bele tesszük az olajat és a megmaradt vizet és a sót, majd jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk.

3. Letakarjuk és kb. 1 órát kelesztjük, míg kb. a duplájára nem nő.

4. Míg kell a tészta addig elkészítjük a tölteléket: Egy tányérba a tejfelt , pizza krémet és az oregánot jól összekeverjük. A szalámit és a sajtot felkockázzuk.

5. Ha megkelt a tészta egy lisztezett sík felületen egy kissé hosszúkás rudat formálunk a tésztából és kb. 2 cm -es vastag darabkákat vágunk belőle. (Én 16 részre osztottam el).

6. A tészta darabkákat kezünkkel kör alakúra szétnyomkodjuk és megkenjük a pizzás-tejfeles krémmel, arra rátesszük a felvágottat és a sajtot. Majd formázzuk (összecsipkedjük) a tésztát , hogy golyó alakú legyen.

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy a pizza golyókat, hogy ami eddig a teteje volt most az legyen az alja. A tetejét megkenjük étolajjal és megszórjuk reszelt sajttal.

8. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (Nem baj, ha világos színű marad, mert ha sötétebb lesz, akkor kiszárad és kemény lesz).

Jó étvágyat kívánok!

Sajtós roló

Megmondom őszintén én először 24 évvel ezelőtt nászúton Egerben ettem sajtós rolót, ami nagyon ízlett. Régen a férjemnek ez volt az egyik kedvenc sajtosa ... de most már a két fiamé is ... :) Nem nagyon régen kezdtem el foglalkozni az itthoni elkészítésével, mert hát kényelmesebb volt inkább a boltba megvenni. Először is bekellet szereznem roló sütő formát aztán neki álltam kipróbálni milyen házilag elkészíteni ... szerintem finomabb, mint a bolti és persze olcsóbban jövők ki, ha én sütöm meg. Csak az a baj, hogy ebből a finomságból bár mennyit is sütök a családomnak sosem elég ... :)

Sajtós roló

Hozzávalók a tésztához:

• 1 cs. bolti leveles tészta (nekem 36 db lett belőle)

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dkg natúr krémsajt
• 2 tojássárgája
• 12 dkg reszelt sajt
• 3 dl  tej
• 2 ek. liszt
• 15 dkg margarin (szoba hőmérsékletű) + kb. 10 dkg a roló sütő lekenéséhez
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• szerecsendió 1-2 csipet

Lekenéshez:

• 1 db. tojás

kb. 13 dkg reszelt sajt a végeit mártogatni

Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el.

1. Egy lábosba beleöntjük a tejet, majd a tejbe bele tesszük a lisztet és sűrű masszává főzzük. (Vigyázva, nehogy leégjen).

2. Mikor besűrűsödött félre tesszük a tűzhelyről, majd belenyomjuk a krémsajtot, beletesszük a tojássárgákat, a sót és jól összekeverjük.

3. Egy műanyag tálba a margarint elkeverjük a 12 dkg reszelt sajttal, őrölt borssal és a szerecsendióval. Majd tegyük vissza a tűzre a lábost és keverjük össze a két krémet, ha jól összekevertük megint húzzuk félre a lábost a tűzhelyről. Ha kihűlt a krém betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tésztát.

Tészta elkészítése:

1. Kiolvadt leveles tésztát egy lisztezett, sík felületen kissé téglalap alakúra kinyújtjuk, majd kb.  2-3 cm széles csíkokra és kb. 10-12 cm  hosszú csíkokra vágjuk fel.

2. Megolvasztott margarinnal körbe kenjük a roló sütőt és szorosan rátekerjük a tészta csíkokat, de úgy, hogy az előző csíkra egy kicsit mindig rátekerjük a tésztát.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé a rolóra feltekert tésztát és a tetejét megkenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon szép világos, arany barnára sütjük.

Töltés:

1. Még melegen lehúzzuk a tésztát a sütőformáról.

2. Nyomózsákot megtöltjük a krémsajttal és egyesével megtöltjük a rolókat úgy, hogy a két végén a krém kilátszódjon, majd a végüket bele mártjuk a reszelt sajtba.

3. Tálalásig hűtőben tartjuk!

Sok sikert az elkészítéséhez, jó étvágyat kívánok!

Ribizlis pite

Isteni finom ez a sütemény, ilyenkor nyáron. Hűtőből kivéve jó hidegen, ebben a melegben igazi csemege ... kicsit savanykásan édes. Egyszerű elkészíteni és szuper finom! Süssétek meg!

Ribizlis pite

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg ráma margarin (hideg)
• 5 dkg kristály cukor
• csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 7 ek. hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 3 db tojás
• 10 dkg kristály cukor
• 5 dkg liszt
• 45 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs. vaníliás cukor
• kb. 30-40 dkg ribizli

Elkészítés:

1. Lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral, a sóval, majd elmorzsoljuk a hideg margarint a liszttel.

2. Hozzáadjuk a vizet és rugalmas tésztává összegyúrjuk.

3. Lisztezett, síkfelületen kör alakúra kinyújtjuk kb. akkorára, mint a pite sütőformánk, de hogy pereme is legyen körbe. A pite sütőformába  belenyomkodjuk a tésztát.

4. Töltelék elkészítése: Az egész tojásokat  fakanállal simára keverjük a cukorral és a liszttel, majd a tejföllel és az ízesítőkkel.

5. A töltelék masszát a nyers tésztára öntjük, majd megszórjuk ribizlivel és 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

6. Ha megsült és kihűlt tegyük be a hűtőbe, majd háromszögeket vágva tálaljuk!

Jó étvágyat kívánok ! :)

Dolgozó asszony rétes

Ezt a receptet, már sok-sok évvel ezelőtt a drága Ilonka nénjémtől kaptam, akit nagyon szerettem (sajnos már nincs közöttünk). Imádom ezt a receptet, mert nagyon finom rétes készíthető belőle. A Vali mamának (anyósom) is  én adtam oda ezt a receptet és ő is imádta, azóta így szokta elkészíteni a rétest ... Nem kell félni tőle, hogy nyújtani kell ... meglátod neked is sikerülni fog  ... érdemes megsütni, mert isteni finom, mivel leheletnyi tésztából van és sok gyümölccsel! 

Dolgozó asszony rétes

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 kispohár tejföl
• 8 dkg olvasztott margarin
• 1 db egész tojás
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• kb. 1,5 - 2 kg cseresznye
• cukor (ízlés szerint)
• prézli
• kb. 6-8 ek. étolaj

Tetejére:

• 1 db felvert tojás (lekenéshez)
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés: 4 rúd rétes lesz belőle.

1. Először a cseresznyét jól megmossuk és kimagozzuk (itt a blogon mutattam egy tippet, hogy lehet gyorsan, egyszerűen gémkapoccsal kimagozni a cseresznyét). Majd megszórjuk cukorral (ízlés szerint) és állni hagyjuk, amíg elkészül a tészta.

2. A tészta hozzávalóiból egy rugalmas tésztát gyúrunk.

3. A tésztát 4 egyenlő részre elosztjuk.

4. Az első buci  tésztát egy lisztezett sík felületen nagyon vékonyra (leheletnyire) kinyújtjuk.

5. Megkenjük a kinyújtott tésztát étolajjal, megszórjuk vékonyan prézlivel, majd erre a levétől kinyomkodott cseresznyét rászórjuk és megszórjuk egy kis cukorral (ízlés szerint), majd végül megint egy kis prézlit szórunk rá.

6. Feltekerjük, mint a bejglit (amennyire szorosan csak tudjuk).

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (nem kell félni, hogy a rétes szét esik  ... gyors, határozott mozdulattal nyulunk alá és felemeljük).

8. A többi 3-rom buci tésztával is így járunk el  ... kinyújtjuk és töltjük, aztán mehet a tepsibe.

9. Majd, 1 db felvert tojással mindegyiknek a tetejét megkenjük. 

10. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon,  szép világos, arany barnára sütjük.

11. Ha megsült és kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és felszeleteljük.

Tipp: A töltelék variálható, lehet ... meggyes, túrós, káposztás ... stb.

Tökös-mákos rétes

Sok sikert a sütéshez, jó étvágyat!

Kókuszos zebra szelet

Hááát végre meg jött a nyár ... :) Itt volt a hosszú hétvége ... naná, hogy kellett nekem valami finomságot sütni a családomnak, de olyan receptet néztem most ki, amit nem kell sütni, mert ebben a melegben nem szívesen kapcsolom be a villany sütőt ... ! Én keveselltem az adagot ( az Ádám fiamra gondolva, mert mikor meglátja a sütit,  ezt szokta mondani, - Csak ennyi!? :) ), ezért dupla hozzá valókból készítettem el. Természetesen aki sokkalja a mennyiséget az felezze el a hozzávalók adagjait. Nálunk mind elfogyott ... ! Ez a sütemény  nagyon finom, hamar elkészül és aki evett belőle (nem csak a családom) azoknak nagyon ízlett. Volt aki azt mondta, hogy az íze bountyhoz hasonlít. Bátran készítsétek el, nem fogjátok megbánni  ... :)

Kókuszos zebra szelet

Hozzávalók a tésztához:

• 1 kg darált háztartási keksz
• kb. 4-5 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 6 ek. sárgabarack lekvár
• 2 ek. rum (aroma)
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 10 ek. porcukor
• kb. 6 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tej
• 6 ek. liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• 10 ek. porcukor
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 30 dkg kókusz reszelék

Nyújtáshoz:

• Porcukor

Tetejére:

• 1 nagy tábla torta bevonó csokoládé
• 1 ek. étolaj

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

Először a krémet készítjük el, mert annak hűlnie kell.

1. Egy lábosban a tejben a lisztet simára kikeverjük, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét, a cukrot és folytonos keveréssel sűrűre főzzük.

2. Ha kihűlt a massza beleöntjük a vaníliás cukrot, és a vajjal és a maradék kókusszal jól összekeverjük az egészet.

3. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel,  hogy jól formázható masszát kapjunk. (Először a kekszbe a száraz hozzávalókat tegyük bele és fakanállal jól összekeverjük,  majd a lekvárt, a rumot, a margarint és a tejet. Kézzel jól  össze gyúrjuk).

4. Tepsit sütőpapírral kibéleljük. A kekszes tésztát három egyenlő részre osztjuk, a krémet pedig elfelezzük.

5. Egy sík felületet jól megszórjuk porcukorral, hogy ne ragadjon le a kekszes massza. Tepsi méretének megfelelő három lapot nyújtunk belőlük.

6. Az első lapot a tepsibe helyezzük,  (ha nem pontosan akkora lett, mint a tepsi, akkor csipjük le ahol nagyobb lett, és ahol kisebb lett pedig nyomkodjuk oda) erre pedig rákenjük a krém egyik felét, rátesszük a második lapot, majd a krém második fele következik, végül a harmadik lappal befedjük.

7. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét és az olajjal jól összekeverjük. Ráöntjük a sütemény tetejére.

8. A hűtőbe tároljuk és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok! :)

Itt van a cseresznye szezon ... itt van a sok-sok cseresznye. Egy egyszerű tippet szeretnék veletek megosztani, hogy hogyan lehet gémkapoccsal gyorsan és könnyen kimagozni a cseresznyét, ha valakinek nincs magozója ... én is így szoktam! :)

Cseresznye magozási TIPP

Sok sikert! :)