Sajtós roló

Megmondom őszintén én először 24 évvel ezelőtt nászúton Egerben ettem sajtós rolót, ami nagyon ízlett. Régen a férjemnek ez volt az egyik kedvenc sajtosa ... de most már a két fiamé is ... :) Nem nagyon régen kezdtem el foglalkozni az itthoni elkészítésével, mert hát kényelmesebb volt inkább a boltba megvenni. Először is bekellet szereznem roló sütő formát aztán neki álltam kipróbálni milyen házilag elkészíteni ... szerintem finomabb, mint a bolti és persze olcsóbban jövők ki, ha én sütöm meg. Csak az a baj, hogy ebből a finomságból bár mennyit is sütök a családomnak sosem elég ... :)

Sajtós roló

Hozzávalók a tésztához:

• 1 cs. bolti leveles tészta (nekem 36 db lett belőle)

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dkg natúr krémsajt
• 2 tojássárgája
• 12 dkg reszelt sajt
• 3 dl  tej
• 2 ek. liszt
• 15 dkg margarin (szoba hőmérsékletű) + kb. 10 dkg a roló sütő lekenéséhez
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• szerecsendió 1-2 csipet

Lekenéshez:

• 1 db. tojás

kb. 13 dkg reszelt sajt a végeit mártogatni

Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el.

1. Egy lábosba beleöntjük a tejet, majd a tejbe bele tesszük a lisztet és sűrű masszává főzzük. (Vigyázva, nehogy leégjen).

2. Mikor besűrűsödött félre tesszük a tűzhelyről, majd belenyomjuk a krémsajtot, beletesszük a tojássárgákat, a sót és jól összekeverjük.

3. Egy műanyag tálba a margarint elkeverjük a 12 dkg reszelt sajttal, őrölt borssal és a szerecsendióval. Majd tegyük vissza a tűzre a lábost és keverjük össze a két krémet, ha jól összekevertük megint húzzuk félre a lábost a tűzhelyről. Ha kihűlt a krém betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tésztát.

Tészta elkészítése:

1. Kiolvadt leveles tésztát egy lisztezett, sík felületen kissé téglalap alakúra kinyújtjuk, majd kb.  2-3 cm széles csíkokra és kb. 10-12 cm  hosszú csíkokra vágjuk fel.

2. Megolvasztott margarinnal körbe kenjük a roló sütőt és szorosan rátekerjük a tészta csíkokat, de úgy, hogy az előző csíkra egy kicsit mindig rátekerjük a tésztát.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé a rolóra feltekert tésztát és a tetejét megkenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon szép világos, arany barnára sütjük.

Töltés:

1. Még melegen lehúzzuk a tésztát a sütőformáról.

2. Nyomózsákot megtöltjük a krémsajttal és egyesével megtöltjük a rolókat úgy, hogy a két végén a krém kilátszódjon, majd a végüket bele mártjuk a reszelt sajtba.

3. Tálalásig hűtőben tartjuk!

Sok sikert az elkészítéséhez, jó étvágyat kívánok!