Hétvégén, pontosan szombaton egy igazán fenséges, bográcsos nyári fogást főztem ... pincepörköltet. Igaz, hogy még nincs nyár és nem is bográcsban készítettem el, de higgyétek el így is mennyei finom lett! Most is igaz az a ősi mondás, hogy, ahány ház annyi szokás. ;) Megszeretném osztani veletek, hogy én hogyan szoktam elkészíteni, és ha a recept elnyeri a tetszéseteket, bátran próbáljátok ki!
Pincepörkölt
Hozzávalók:
- 1 kg sertéscomb
- 80 dkg burgonya
- kb. 20 dkg füstölt szalonna
- őrölt fűszerpaprika (ízlés szerint)
- kb. 3 ek. sertés zsír
- 1 db sárga paprika
- 1 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma (lereszelt)
- babérlevél (ízlés szerint)
- majoránna (ízlés szerint)
- őrölt kömény (ízlés szerint)
- só (ízlés szerint)
- őrölt bors (ízlés szerint)
- pörkölt kocka (1 db kocka)
- 4 dl minőségi száraz vörösbor
Elkészítés:
1. A kockára vágott vörös hagymát és a kockára vágott szalonnát a zsíron megfuttatjuk, majd beletesszük a már felkockázott sertéscombot. Meghintjük pirospaprikával és sóval.
2. Gyakran kevergetve addig "pirítjuk"amíg a hús ki nem fehéredik, majd a vörös bornak a felét ráöntjük.
3. Beletesszük a fűszereket és fedő alatt a húst félpuhára főzzük (ha szükséges adjunk hozzá vizet).
4. Ha a hús már félig megpuhult, akkor a megpucolt, cikkekre vágott burgonyát, illetve a felkockázott paradicsomot és a paprikát is beletesszük, majd a maradék vörösbort beleöntjük.
5. Ezek után még addig főzzük, amíg a hús és a burgonya meg nem puhul.
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése