Dolgozó asszony rétes

Ezt a receptet, már sok-sok évvel ezelőtt a drága Ilonka nénjémtől kaptam, akit nagyon szerettem (sajnos már nincs közöttünk). Imádom ezt a receptet, mert nagyon finom rétes készíthető belőle. A Vali mamának (anyósom) is  én adtam oda ezt a receptet és ő is imádta, azóta így szokta elkészíteni a rétest ... Nem kell félni tőle, hogy nyújtani kell ... meglátod neked is sikerülni fog  ... érdemes megsütni, mert isteni finom, mivel leheletnyi tésztából van és sok gyümölccsel! 

Dolgozó asszony rétes

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 kispohár tejföl
• 8 dkg olvasztott margarin
• 1 db egész tojás
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• kb. 1,5 - 2 kg cseresznye
• cukor (ízlés szerint)
• prézli
• kb. 6-8 ek. étolaj

Tetejére:

• 1 db felvert tojás (lekenéshez)
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés: 4 rúd rétes lesz belőle.

1. Először a cseresznyét jól megmossuk és kimagozzuk (itt a blogon mutattam egy tippet, hogy lehet gyorsan, egyszerűen gémkapoccsal kimagozni a cseresznyét). Majd megszórjuk cukorral (ízlés szerint) és állni hagyjuk, amíg elkészül a tészta.

2. A tészta hozzávalóiból egy rugalmas tésztát gyúrunk.

3. A tésztát 4 egyenlő részre elosztjuk.

4. Az első buci  tésztát egy lisztezett sík felületen nagyon vékonyra (leheletnyire) kinyújtjuk.

5. Megkenjük a kinyújtott tésztát étolajjal, megszórjuk vékonyan prézlivel, majd erre a levétől kinyomkodott cseresznyét rászórjuk és megszórjuk egy kis cukorral (ízlés szerint), majd végül megint egy kis prézlit szórunk rá.

6. Feltekerjük, mint a bejglit (amennyire szorosan csak tudjuk).

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (nem kell félni, hogy a rétes szét esik  ... gyors, határozott mozdulattal nyulunk alá és felemeljük).

8. A többi 3-rom buci tésztával is így járunk el  ... kinyújtjuk és töltjük, aztán mehet a tepsibe.

9. Majd, 1 db felvert tojással mindegyiknek a tetejét megkenjük. 

10. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon,  szép világos, arany barnára sütjük.

11. Ha megsült és kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és felszeleteljük.

Tipp: A töltelék variálható, lehet ... meggyes, túrós, káposztás ... stb.

Tökös-mákos rétes

Sok sikert a sütéshez, jó étvágyat!