Rizsfelfújt (Rizskoch)

Nekem a rizsfelfújtról nem jó emlékeim voltak, mert mikor napközis voltam a menzán kapott rizsfelfújt nem a kedvencem volt ... úgy mondom inkább nem nagyon ízlett. Hála az égnek aztán nagyon sokáig  nem is kellett "találkozni" vele, mert az anyukám otthon nem készített ... De az én drága anyósom, (amit muszáj megjegyeznem, hogy nagyon finoman főzött) egyszer mikor nála voltam megkínált rizsfelfújttal, mert Ő elég gyakran szokott készíteni. Hát mit ne mondjak, mikor meghallottam, hogy mivel kínál, nem rebdestem az örömtől, mert elő jöttek a menzai ízek ... :) Gondoltam, de azért megkóstolom és milyen jól tettem, mert ez isteni finom volt, semmi köze, amit a menzán ettem. Úgy hogy azóta nagyon szeretem és én is elég gyakran elkészítem ...

Rizsfelfújt  (Rizskoch)

Hozzávalók:

• kb. 1 l tej
• 50 dkg rizs (nem gyors rizs)
• 8 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1-2 csipet só
• 4 db tojás
• 5 dkg margarin + 3 dkg a tepsi kikenéséhez
• Zsemlemorzsa
• kompot, lekvár

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20x36cm)
1. Egy nagy edénybe bele öntjük a megmosott, megtisztított rizst és felöntjük a tejjel. Beletesszük a sót és a kimért cukor felét azaz 4. ek cukrot.
2. Addig főzzük és kevergessük, míg meg nem puhul a rizs. (Közben ellenőrizzük le, hogy megpuhult-e a rizs), (Ha nem lenne elég a tej, akkor pótoljuk, öntsünk még hozzá).
3. Ha megfőtt a rizs a tűzhelyről félre tesszük az edényt és bele tesszük a margarint, mikor elolvadt jól összekeverjük a rizsben.
4. A jól megmosott tojásokat szét választjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgát a vaníliás cukorral és a 4 ek. cukorral jól kikeverjük. A tojás fehérjét pedig kemény habbá felverjük.
5. Először a cukros tojássárgát belekeverjük a rizsbe, majd a kemény habbá felvert tojás fehérjét, és jól össze keverjük az egészet.
6. A tepsit kikenjük a margarinnal és megszórjuk zsemlemorzsával (hogy ne ragadjon bele). Aztán bele öntjük a rizst a tepsibe, majd leheletnyi vékonyan megszórjuk a tetejét zsemlemorzsával.
7. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 percre berakjuk sülni. (Én a tetejére sütőpapírt teszek, hogy ne égjen meg a teteje).
8. Ha kihűlt, szép kockákra vágva ... lekvárral, kompottal stb. tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok! :)