Kekszszalámi

Hú, de rég jártam itt ... de most nálunk épp lakás- illetve ház felújítás zajlik. Nagyon el voltam havazva, de most már kezdek visszatérni a régi kerékvágásba. A családomnak is már nagyon hiányoztak az édességek, a sütemények. ...és itt volt a hosszú hétvége is, úgyhogy most már mindenképp sütnöm "készítenem" kellett  valami desszertet. Ezért most olyan receptet kerestem, ami hamar elkészül - így leltem erre a klasszikus és végtelenül egyszerű finomságra ... csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy készítse el!

Kekszszalámi

Hozzávalók:

• 25 dkg egész háztartási keksz
• 25 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 2 dl kifőzött kávé
• 3 ek. kakaópor /cukrozatlan/
• rumaroma /ízlés szerint/

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:
1. A darált kekszet egy nagy tálba beleöntjük. Az egész kekszeket egy nejlonzacskóba beletesszük (Én 3-rom zacskót összeraktam, hogy ne szakadjon szét) és húsklopfolóval egy kicsikét összetörjük, majd ezt is beleöntjük a tálba.
2. A tejet és a kávét egy lábosba feltesszük melegíteni a tűzhelyre, közbe beletesszük a cukorral elkevert kakaóport és a margarint ... de csak addig melegítjük, míg el nem olvad a cukros kakaó és a margarin.
3. Ha már elolvadtak akkor ráöntjük a kekszekre. Jól összekeverjük. Rumaromát is beleöntjük, majd megint összekeverjük a masszát.
4. Folpackot kiterítjük az asztalra, majd a massza felét rákanalazzuk és rúd alakúra formázzuk, majd szorosan feltekerjük a fóliát.
5. A massza másik felével is ugyan így járunk el. (Két rúd keksz szalámi lesz)
6. Legalább 3-4 órára betesszük a hűtőbe. Mielőtt  felszeletelnénk megszórjuk porcukorral.

Tipp:  Úgy is ellehet készíteni, hogy az őzgerinc formát kibélelünk folpackkal és abba kanalazzuk a masszát, jól bele nyomkodjuk ...

Jó étvágyat kívánok!

Házi ételízesítő /vegeta/

Régóta szerettem volna ételízesítőt házilag elkészíteni ... és végre rászántam magam :) Szerintem sokan használjuk különböző ételek ízesítésére, de ugye nem mindegy, hogy mi van benne ... a boltba kapható tele van tartósítókkal, ízfokozókkal, színezékkel és egyéb vegyi anyagokkal. Ezért szerintem jobb ha inkább magunk készítjük el ... könnyen elkészíthető és legalább ebben csak zöldség található és só. Azért kell  bele a sok só, mert ezzel tartósítjuk ... Hát akkor vágjunk bele az elkészítésébe, ahogy én készítettem ... ! :)

Házi ételízesítő /vegeta/

Hozzávalók: 

• 80 dkg sárgarépa
• 1/4 kg fehérrépa
• 1/4 kg zeller
• 1/4 kg karalábé
• 1/4 kg zöld paprika
• 1/4 kg hagyma
• 1/2 fej fokhagyma
• 1/4 kg kaliforniai piros paprika
• 1 csokor petrezselyem zöld
• 1 csokor zeller zöld
• 35 dkg só

Elkészítés:

Zöldségeket megtisztítjuk, jól megmossuk, majd zöldség aprítóval felaprítjuk. (Akinek nincs aprítója az húsdarálón is ledarálhatja a zöldségeket). Beletesszük egy nagy műanyag edénybe. Végén beletesszük a sót, jól összekeverjük és már tölthetjük is az üvegekbe ... lezárjuk a tetejét és mehet máris a polcra. Felbontás után hűtőbe tároljuk. 

Tipp: Főzéskor vigyázzunk az ételek sózásával ... vegyük figyelembe, hogy az ételízesítőbe sok só van!

Sok sikert az elkészítéséhez!

Házi pizza

Ma egy kellemes őszi szombati nap van. Valami egyszerű finomat szerettem volna "főzni" sütni a családomnak ebédre. Elég gyakran készítek házi pizzát ... és most is ez jutott az eszembe. Mi nagyon szeretjük ... és ráadásul olyan feltétet tehetünk rá amilyet csak szeretnénk. A képzelet nem szab határt! Íme a házi pizza, ahogy én szoktam elkészíteni ...

Házi pizza

Tészta hozzávalói:

• 60 dkg liszt
• 3 dl víz (langyos)
• csipet cukor
• só (ízlés szerint)
• 4 dkg élesztő + 1/2 dl langyos víz
• 2 ek. étolaj

Feltét: 

• kb. 3-4 ek tejfel
• kb. 1 ek. pizzakrém
• oregano (ízlés szerint)
• kb. 4-5 db zöld paprika
• 1 fej vörös hagyma (lehet lila is)
• kb. 28 dkg paprikás szalámi
• 1 doboz konzerv kukorica
• 20 dkg edami sajt (trapista ... stb.)

Elkészítés: A tepsi mérete amibe készítettem: 30x33 cm.
1. A lisztet egy mély tálba tesszük. A liszt közepébe egy kis mélyedést "fészket" teszünk. A 1/2 dl langyos vizet beleöntjük a "fészekbe", majd bele szórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ujjunkkal jól összekeverjük.  A "fészek" széléről egy kis lisztet szórunk az élesztős vízbe és ujjunkkal megint összekeverjük. Letakarjuk és kb. 3-5 percet várunk, míg az élesztő felfut. (Ez a kovász)

2. A kovászos lisztbe bele tesszük a sót, az olajat és a 3dl vizet. Jól összegyúrjuk az egészet, míg egy rugalmas tésztát nem kapunk. Utána letakarjuk és kb. 30-40 percig kelesztjük.
3. Kelesztés után  sütőpapírral bélelt tepsibe a kezünkkel a tepsibe nyomkodjuk "tapicskoljuk" a tésztát.

4. Az egyenletesen szétnyomkodott tésztát először megkenjük tejfellel, majd pizzakrémmel.

5. A tejfeles pizzakrémet megszórjuk oreganoval.

6. Majd szép sorban egymás mellé ráhelyezzük a felszeletelt paprikás szalámit.

7. Paprikás szalámira rá tesszük a felkarikázott hagymát.

8. Végül utána jöhet rá a kukorica és a felkarikázott zöld paprika.

9. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig készre sütjük.
10. Utána kivesszük a tepsit, megszórjuk reszelt sajttal a pizza tetejét. Grillre állítjuk a sütőt és kb. 5-8 percig sütjük még a sajtot.

11. Ha már ráolvadt a sajt a tetejére, kivesszük, szeleteljük és még melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok a pizzához! :)

/Narancsos/ Oroszkrém torta

Mindegyik fiam ősszel ünnepli a születésnapját. Ádámnak most szeptember 25.-én volt, Bálintnak októberben lesz ... Mint minden évben most is megkérdeztem, hogy milyen "ízű" tortát szeretnének. Ádám Oroszkrém tortát kért ... amin nem is csodálkoztam, mert tényleg isteni finom, csupa krémes tortáról van szó. Most megszeretném osztani veletek én hogy készítettem el ... Ti is süssétek meg, nem fogjátok megbánni! :)

/Narancsos/ Oroszkrém torta

Tészta hozzávalói:

• 9 db tojás
• 9 ek. liszt
• 9 ek. cukor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 1/2 cs. sütőpor

Krém  hozzávalói:

• 3 cs. vaníliás ízű főző pudingpor
• 9 dl tej
• 20 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 cs. mazsola (de ki is lehet hagyni)
• 3 dl hulala (vagy cukrászhab)
• 2 tk. zselatin (Dr. Oetker)
• 1/2 narancsnak a leve + lereszelt héja

Díszítés:

• 3 dl hulala (cukrászhab)
• 2 db narancs
• csoki dara
• + ízlés szerint bármi lehet

Először is a mazsolát beáztatjuk a vízbe. Torta sütőm átmérője: 25 cm

Elkészítés: Tészta hozzávalóiból piskóta tésztát sütünk.

1. A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát és a sütőport.

Tojás sárgájába beletesszük a cukrot, majd habosra kikeverjük. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá felverjük. A felvert kemény habba beleöntjük a cukros tojás sárgákat és finoman összekeverjük. Utána pedig ebbe beleszitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan "levegősen" összekeverjük az egészet.

2. Kivajazott, lisztezett torta sütő formába bele öntjük a piskóta masszát. (Én sütőpapírt teszek a tetejére, hogy ne égjen meg a tészta) Előmelegített sütőben kb. 170-180 fokon megsütjük (tűpróba).

3. Közben míg sül a tészta elkészítjük a krémet. A tejet beleöntjük egy fazékba és a pudingporból és a cukorból egy sűrű pudingot főzünk. Majd teljesen kihűtjük. Narancsot jól megmossuk és a felének a levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük, majd a kihűlt pudingba öntjük. A mazsoláról leöntjük a vizet és beletesszük a pudingba, jól összekeverjük.

4. Egy mély tányérba beleöntjük a vizet és mikróba felmelegítjük, majd bele tesszük a zselatint. Jól elkeverjük. A pudingból 1 kanállal teszünk a zselatinos vízbe,  jól elkeverjük majd bele öntjük a pudingba, és az egészet jól összekeverjük.

5. Hulalát kemény habnak felverjük, majd belekeverjük a zselatinos pudingba és megint összekeverjük.

6. A megsült és a kihűlt piskóta tésztát 3-rom részre felvágjuk. Mindegyik felvágott tészta lapot vastagon megkenjük a pudingos krémmel és egymásra helyezzük. A torta tetejét és az oldalát is bekenjük (de már vékonyabban) a krémmel.

7. A hulalát kemény habbá felverjük és habzsákba töltjük, majd ízlés szerint díszítjük a tortát ... akár narancs szeletekkel is ...

8. Hűtőbe tartjuk tálalásig.

Sok sikert a sütéshez! Jó étvágyat!

Diós kosárkák

Már többször szemezgettem itt a neten ezzel a diós finomsággal ... eldöntöttem, hogy én is elfogom készíteni, csak előtte bekellet szereznem ilyen kosárka sütőformát, mert nem volt. Napokban olyan boltba jártam, ahol lehet ilyen dolgokat is kapni. Vettem is egy csomagot amibe 6 db forma található /de már bánom, hogy nem vettem több csomaggal, mert így egy kicsit maceránsabb, hosszadalmas volt a sütés/ Végre eltudtam készíteni a diós kosárkákat, amit nem bántam meg, mert isteni finom, igazi vendégváró finomság és aki szereti a zserbót annak kötelező elkészítenie ... :) 

Diós kosárkák

Tészta hozzávalói:

• 30 dkg rétesliszt
• 12 dkg margarin (hideg)
• 12 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 3 ek. tej

Töltelék hozzávalói:

• 30 dkg darált dió
• 24 dkg porcukor
• 4 db tojásfehérje

Kenéshez:

• Sárgabarack lekvár

Elkészítés: (24 db kosárka lesz ebből az adagból) (Kosárkáim mérete: Átmérő felül: 8,5 cm. Átmérő alul: 3,5 cm)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. A margarinos lisztbe beletesszük a porcukrot, a tojássárgákat, a sót és a tejet. Jól összegyúrjuk. Folpackba becsomagoljuk a tésztát és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
2. Utána kivesszük és egy lisztezett (rétesliszt) sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk (ne vékonyra).
3. A téglalap alakú tésztát 4, majd 6 felé osztjuk.
4. Az elosztott tészta darabkáknak mindegyik oldalát jól belisztezzük, (rétesliszt) majd a sütőformába a kezünkkel belenyomkodjuk.
5. A belenyomkodott tésztát jól bekenjük sárgabarack lekvárral.
6. A darált dióba beleöntjük a porcukrot és összekeverjük. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá és óvatosan belekeverjük a cukros dióba.
7. Majd a tészta üreges részét megtöltjük a diós masszával.
8. Így járunk el az összes tésztával, míg el nem fogy.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
10. Ha megsült és langyosra kihűlt, utána kiborítjuk a formából a tésztát. (nem kell félni, könnyen ki fog jönni).
11. A teljesen kihűlt diós kosárkáknak a tetejét tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat kívánok!:)

Túrós pogácsa

Mostanában  sajnos ritkán látni az égen a napocskát sütni ... szinte mindig borús, esős idő van. Ilyenkor én is gyakrabban sütök finomságokat, mint például nyáron a 35 fokban ... :) Az elmúlt napokban többször gondoltam arra, hogy sütnöm kéne valami finom, illatos pogácsát ... és a választásom a túrós pogácsára esett, már amúgy is régen sütöttem ilyen pogácsát. Melléje pedig egy fincsi levest készítettem ... :)

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 50 dkg túró
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• csipet cukor
• 15 dkg margarin
• 1 kis pohár tejfel
• 2 db tojás
• só (ízlés szerint)

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Elkészítés:
1. Egy tálba beletesszük a lisztet. A liszt közepébe egy kis mélyedést "fészket" teszünk. A langyos tejbe teszünk egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és jól elkeverjük a tejben. A "fészekbe" beleöntjük az élesztős tejet és a "fészek" széléről szórunk egy kevés lisztet az élesztős tejbe, majd az ujjunkkal jól összekeverjük. Letakarjuk és kb. 4-5 percig kelesztjük, míg felfut az élesztő. (ez a kovász)
2. Utána a lisztbe beletesszük az olvasztott margarint, a tejfelt, a tojásokat, a túrót és a sót. Az egészet jól összegyúrjuk. (Egy rugalmas tésztát kapunk) Letakarjuk és 1 órát pihentetjük.
3. Pihentetés után egy lisztezett sík felületen egy jó vastag ujjnyira kinyújtjuk a tésztát. A tetejét éles késsel kockákra beirdaljuk és a felvert tojással megkenjük a tetejét.
4. Az egészet egy forma kockákra felvágjuk. (Én kockáim kb: 6x6 cm -ek lettek)
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a tésztát, de ne érjenek össze, mert sülés közben még nőni fognak.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon szép arany barnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Kókuszkocka

Ez a klasszikus sütemény az egyik kedvencem. Gyerekkoromban úgy 10-11 éves lehettem, amikor először ettem ilyen sütit. Már akkor nagyon megfogott a kinézete és persze az isteni finom íze ... nagyon sokszor sütöttem, de mindig meg kell ismételnem ( nem is tudom, hogy vajon miért is!?) :)

Kókuszkocka

Tésztához hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg kristálycukor
• 10 dkg ráma margarin
• 2 db tojás
• 4 ek. méz
• 1 cs. sütőpor
• 4 dl tej

Mártogatáshoz hozzávalók:

• kb. fél l tej
• 25 dkg ráma margarin
• 12 ek. porcukor
• 4-5 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Forgatáshoz hozzávalók:

• kb. 1  1/2 cs. kókuszreszelék (másfél csomag)

Elkészítés: (Kisebb méretű tepsibe sütöttem, 20cm x 36cm)
1. A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd beletesszük a cukrot, az olvasztott margarint, az egész tojást, a mézet és végül a tejet. Az egészet jól összekeverjük. (Kissé folyékony masszát kapunk)
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a masszát és közepes hőfokon kb. 160-170 fokon megsütjük.
3. Közben amíg sül a tészta elkészítjük a kakaós mázat : Lábosba feltesszük a tejet melegíteni. Beletesszük a tejbe a cukrot és a margarint. Addig melegítjük a tejet, míg a margarin és a cukor elolvad. Utána levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a kakaóport. Jól összekeverjük.
4. Ha megsült, és langyosra kihűlt a tészta, akkor egyforma kockákra felvágjuk (Attól függ, hogy ki mekkora nagyságú kockát szeretne).
5. A felkockázott tésztát először bele mártogatjuk a kakaós mázba (nem áztatjuk), majd utána beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
6. Így járunk el az összes kockával (tésztával), míg el nem fogy.
7. Egy szép nagy tálra /tálcára/ rárakjuk a már a mázba és a kókuszreszelékbe forgatott süteményt és akár azonnal fogyasztható!

Jó étvágyat kívánok! :)