Minden kedves Tündi konyha Követőmnek, olvasómnak szívből kívánok Áldott, Békés, Boldog 

Karácsonyi Ünnepeket!

 

Mézes puszedli

Gyermekkorom egyik legkedveltebb édessége volt a MÉZES PUSZEDLI. Aki rajtam kívül szereti annak biztosan elnyeri a tetszését ez a recept. Nagyon egyszerű elkészíteni, azonnal puha, és napokig az is marad egy zárható tetejű dobozban! Nálunk nem állt fenn annak a veszélye, hogy ránk szárad, mivel még aznap elfogyott az utolsó morzsáig. :) Finomabb, mint a bolti! Ízlés szerint bevonhatjuk akár csokoládéval is ... de én most habos-cukros mázzal vontam be, mindkettővel nagyon finom! Garantált a siker, ha elkészíted!

Mézes puszedli

Hozzávalók:

• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg rétesliszt
• 5 dkg ráma margarin (hideg)
• 5 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 db tojás + 1 tojássárgája
• 3 ek. méz
• 1 ek. tejföl
• 1 tk. citrom leve 

Cukormáz:

• 1 db tojásfehérje
• 10 dkg porcukor
• 1 tk. citrom leve

Elkészítés: (Nekem ebből az adagból 17 db lett)

1. Egy tálba a kétféle lisztet összekeverjük, majd a lisztben elmorzsoljuk a margarint. Utána hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát, a kakaóport, a mézeskalács fűszerkeveréket, a mézet, a citrom levet, a tejfölt és végül a tojásokat. Az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk, hogy egy kissé ragacsos tésztát kapjunk. Betesszük a hűtőbe pihenni kb. 40-45 percig.

2. Utána a tésztából egyforma, nagyobb diónyi méretű darabokat csípünk le, és a tenyerünkkel golyókat formálunk belőle (ha nagyon ragad, akkor kicsit lisztezzük be a tenyerünket), majd egy picit lelapítjuk.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket távol egymástól (sülés közben megnőnek). Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 percig sütjük.

4. Amíg sül elkészítjük a habos-cukros mázat: villával a tojásfehérjét kemény habbá felverjük, közben adagolva hozzáadjuk a porcukrot és a citrom levet.

5. A megsült és a kihűlt mézes puszedlik tetejét lekenjük a habos-cukros mázzal és félre tesszük, hogy a máz rászáradjon.

Tipp: Ha azt szeretnéd, hogy minél előbb megszáradjon rajta a habos-cukros máz, akkor tedd vissza a sütőbe száradni 50 fokon (alacsony hőfokon szabad csak, mert nem sütni kell, hanem szárítani)!

Jó sütögetést kívánok!

Kókuszos-kekszes kocka

Már az első ránézésre beleszerettem ebbe a desszertbe. ;) Nagyon egyszerű elkészíteni, elronthatatlan, sütni sem kell és fantasztikusan finom! Biztos vagyok benne, hogy a kókusz imádóknak nagy kedvencük lesz. A világos színű kókuszos rétegek között a sötét színű kakaós-keksz réteg nagyon jól mutat, és a tetejére szórt kókuszreszeléknek pedig olyan hatása van, mintha havas lenne ... 

Így ünnepek közeledtével szerintem nagyon aktuális ez a finomság - ezt mindenképp próbáljátok ki! 

Kókuszos-kekszes kocka

Kókuszos rész hozzávalói: 

• 5 dl tej
• 3 ek. liszt
• 5 ek. kristálycukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 cs.  vaníliás cukor
• 2 tk. étkezési zselatin (Dr. Oetker)

Kekszes rész hozzávalói:

• 10 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg apróra tördelt háztartási keksz
• 1,5 dl víz
• 10 dkg kristálycukor
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 20 dkg ráma margarin 
• rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:

• kb. 5-6 ek. kókuszreszelék

Elkészítés: (Kis tepsi mérete: 15cm x 26cm)

1. Először a kókuszos részt készítjük el: A lisztet a tejben csomómentesen elkeverjük, majd beletesszük a kristálycukrot, vaníliás cukrot és az egészet jól összefőzzük (de nem forraljuk). Utána félre tesszük hűlni. Mikor már kihűlt hozzáadjuk a zselatint és a kókuszreszeléket. Jól össze keverjük.

2. Utána a kekszes részt készítjük el: A vízbe beletesszük a kristálycukrot, a kakaóport és a margarint és az egészet pár perc alatt összefőzzük. A kétféle kekszet egy tálba összekeverjük és a még forró kakaós-margarinos masszát ráöntjük. Végül ízesítjük rumaromával. Az egészet jól összekeverjük és félre tesszük hűlni.

3. Folpackkal kibélelt kis tepsibe először a kókuszos masszának a felét egyenletesen elsimítjuk, majd rákenjük egyenletesen a kekszes-kakaós masszát, és végül pedig erre rásimítjuk a megmaradt kókuszos masszát. 

4. Betesszük a hűtőbe dermedni egy egész éjszakára.

5. Másnap egyforma kockákra felszeleteljük és a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat kívánok ehhez a finomsághoz! :)

Sárga mázas kókuszos sütemény

A hosszú hétvégén ezt a klasszikus sárga mázas kókuszos finom süteményt sütöttem meg. Vendégeim is lettek, így legalább volt mivel megkínálni őket. Már akkor tovább is adtam a receptet, mert nekik is nagyon ízlett. ;) Hogy miből is áll ez a sütemény? ... a kakaós, fahéjas tésztalapok között kókuszos töltelék található. A tetejére pedig tojássárgájából készült rumaromás máz került! Mondjuk nem igazán kalóriaszegény édességről van szó, de néha adnunk kell a boldogsághormonoknak is ... ha Te is boldog akarsz lenni, akkor készítsd el! ;)

Sárga mázas kókuszos sütemény

Tészta hozzávalói:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg ráma margarin (hideg)
• 20 dkg porcukor
• 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• fél cs. sütőpor
• 1 ek. tejföl
• 1 db tojás

Töltelék hozzávalói:

• 25 dkg kókuszreszelék
• 20 dkg porcukor
• 6 db tojásfehérje
• fél cs. sütőpor
• csipet só

Sárga máz hozzávalói: 

• 6 db tojássárgája
• 20 dkg porcukor
• rumaroma (ízlés szerint)

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

1. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport, az őrölt fahéjat, a sütőport, a tejfölt és a tojást. Jól összedolgozzuk, gyúrjuk. A tészta cipót folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe pihenni, amíg a tölteléket elkészítjük.

2. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Utána pedig a sütőporral elkevert kókuszreszeléket óvatosan belekeverjük.

3. A tészta cipót két egyforma részre osztjuk. Lisztezett, sík felületen mindegyiket külön-külön tepsi nagyságúra kinyújtjuk. 

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük az egyik kinyújtott tészta lapot, majd egyenletesen rákenjük a kókuszos tölteléket. Erre pedig ráhelyezzük a másik kinyújtott tészta lapot, amit villával egy kicsit megszurkálunk. 

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.

6. Közben elkészítjük a mázat: a tojássárgákat a porcukorral fehéredésig kikeverjük, majd adunk hozzá rumaromát. 

7. A megsült, de még forró sütemény tetejére egyenletesen rákenjük a mázat. (Mire a tészta kihűl, addigra a máz is rászárad).

8. Hűtőbe tároljuk. Tálalás előtt tetszés szerinti kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Püspökkenyér

Igen tudom, hogy inkább karácsonyra szoktunk püspökkenyeret sütni, de szerintem bármely évszakban szívesen elfogyasztjuk. ;)  Sokan feltették már azt a kérdést, hogy mi a püspökkenyér és a gyümölcskenyér között a különbség!? Röviden annyi, hogy a püspökkenyér tetejét porcukorral szórjuk meg, míg a gyümölcskenyér tetejét pedig olvasztott csokoládéval öntjük le! Eredete Németországhoz köthető, a böjti időszakban sütötték, ugyanis a tetején a porcukor a pólyás Jézust szimbolizálja. Ízlés szerint tehetünk bele finomságokat pld: diót, mogyorót, mazsolát, kandírozott citrushéj illetve narancshéj darabokat, csokoládét, aszalt gyümölcsöket ... stb. Isteni finom, érdemes elkészíteni! 

Püspökkenyér

Tészta hozzávalói:

• 10 dkg finom liszt
• 10 dkg rétesliszt
• 5 db tojás
• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 18 dkg kristálycukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

Töltelék hozzávalói:

• 5 dkg durvára vágott mogyoró (dió)
• 5 dkg durvára törött étcsokoládé
• 5 dkg kandírozott citrushéj darabok
• 5 dkg kandírozott narancshéj darabok
• 5 dkg mazsola

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: (Teflonos püspökkenyér sütőforma mérete: 24cm x 8cm)

1. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A margarint a kristálycukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd közben a tojások sárgáját is belekeverjük.

2. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük. A kétféle lisztet összekeverjük.

3. A cukros-tojás masszához a lisztet és a kemény habot váltakozva, apránként hozzákeverjük. Végül pedig a töltelék hozzávalóit is belekeverjük a tésztamasszába. 

4. Tésztamasszát belesimítjuk a püspökkenyér sütőformába (én azért nem vajaztam, liszteztem ki, mert teflonos a sütőformám, így nem ragadt bele a tészta). 

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba).

6. Ha megsült és kihűlt, a sütőformából egy tálra kiborítjuk, szeletekre felvágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó étvágyat! :)

Tejszínes-kurkumás csirkecombok

Hétvégén ezt a pikáns ebédet készítettem ... tejszínes-kurkumás csirkecombokat. Könnyen és gyorsan elkészíthető, szinte bármilyen körettel is nagyon finom tud lenni. Én orsótésztát főztem ki hozzá. Kurkuma fantasztikus ízvilágot kölcsönöz a húsnak. Megosztom veletek én hogyan készítettem el ... érdemes kipróbálni! 

Tejszínes-kurkumás csirkecombok

Hozzávalók:

• csirkecomb (felső)
• étolaj
• egy fej vöröshagyma
• paradicsom (3-4 db)
• kurkuma (ízlés szerint)
• só 
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 200 ml főzőtejszín
• apróra vágott kapor (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Először a csirkecombokat lebőrözzük és kicsontozzuk, majd megsózzuk. Hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre felvágjuk, és a paradicsomot pedig nagyobb kockákra.

2. Kevés olajon megdinszteljük a felvágott hagymát, majd beletesszük a kicsontozott csirkecombokat és fehéredésig mindkét oldalán átsütjük,  kevés vízzel felöntjük. Utána ízesítjük sóval, őrölt borssal, és kurkumával. 

3. Fedő alatt készre főzzük (puhára), de előtte 5-10 perccel még ráöntjük a főzőtejszínt, beletesszük a kockára vágott paradicsomot és az apróra vágott kaprot, kevergetjük míg végleg elkészül.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

lekváros kifli

Most ezt a klasszikus, nagyon finom lekvárral töltött kifliket sütöttem vacsorára. Nálunk nagy kedvenc. ;) Szerintem sosem megy ki a "divatból", és nincs is finomabb, mint a házilag készített friss, puha, illatos péksüteménynél. Én vegyes ízű sütésálló lekvárral töltöttem meg a kifliket, így sütés közben nem folyt ki a lekvár. Aki kedvet kapott az készítse el, egyáltalán nem bonyolult és hamar meg van ... kényeztessétek el vele magatokat és szeretteiteket! Másnapra is puhák maradnak a kis kiflik, nah persze, ha marad belőlük! ;) 

Lekváros kifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej (langyos)
• 1,5 dl étolaj
• 1 cs. instant élesztőpor
• 1 kávéskanál sütőpor
• 3 ek. porcukor (púpozott)
• 2 tojássárgája
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

• sütésálló lekvár (bármilyen ízű)

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:

1. A kimért liszt közepében az 1 dl langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd hozzá adjuk az étolajat, a maradék tejet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat és végül a csipet sót. Jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 40 percig pihentetjük. 

2. Utána átgyúrjuk és 2 cipóra osztjuk. A cipókat külön-külön kör alakúra kinyújtjuk, és mindegyiket 16 cikkre felvágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb részére lekvárt teszünk és feltekerjük. 

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és mindegyiknek a tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. 

4. Ha megsült és kihűlt, utána megszórjuk a tetejét porcukorral.

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!