Sajtos pillangó

Augusztus 20.-án a nagyobbik fiam "Ádám" a Győri búcsúba fellépet a zenekarával. A szüleim és a húgomék is kijöttek megnézni a koncertet, de megbeszéltük, hogy előtte feljönnek hozzánk egy kicsit beszélgetni, aztán majd együtt megyünk ki a koncertre. Az inni való mellé akartam egy finom sós-sajtos félét  sütni ... ezt a pillangót ábrázoló nagyon-nagyon finom rágcsálnivalót készítettem el, ami egy morzsáig még aznap elfogyott ... ! :)

Sajtos pillangó

Tészta hozzávalói:

• 80 dkg liszt
• 25 dkg margarin (hideg)
• só (ízlés szerint)
• 1 cs. sütőpor
• 3 dl tej

Krém hozzávalói:

• 90 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
• 25 dkg trappista sajt
• só (ízlés szerint)
• fűszer piros paprika (ízlés szerint)
• szerecsendió (fél mokkáskanál)
• őrölt kömény (ízlés szerint)

Ragasztáshoz:

• 1 db tojás

Elkészítés:
1. Lisztet beletesszük egy nagy tálba.
2. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, utána beletesszük a sót, a sütőport, és a tejet. Jól összegyúrjuk. Egy rugalmas tésztát kapunk.
3. Egy kicsit pihentetjük a tésztát, közben elkészítjük a krémet.
4. Egy tálban a puha margarint fakanállal szétnyomkodjuk. Lereszeljük a sajtot és beletesszük a margarinba és összekeverjük. Utána beletesszük a sót, a szerecsendiót, a fűszer pirospaprikát és a őrölt köményt. Az egészet jól összekeverjük.
5. A tészta cipót 4 egyenlő részre osztjuk.
6. Az egyik cipót egy lisztezett sík felületen kinyújtsuk és megkenjük a margarinos-sajtos krémmel, majd feltekerjük, mint a bejglit.
7. A második cipóval is így járunk el.
8. A két rudat szorosan egymás mellé helyezzük és egy éles késsel egyszerre a két rúdból kb. 1 cm széles szeleteket vágunk. ( A két tészta tekercs lesz egy pillangó).
9. Egyik tekercsnek az egyik oldalát (ahol a tészta vége látszik) bekenjük a felvert tojással és a másik tekercset hozzá "ragasztjuk". (Képen jól látszik, hogy fog kinézni). Majd az összeragasztott tekercs oldalait középen az ujjunkkal összenyomjuk.
10. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a "pillangókat", de ne túl közel egymáshoz, mert sülés közben megnőnek.
11. Így járunk el a tésztával, míg el nem fogy.
12. Előmelegített sütőben 180 fokon világos barnára sütjük.

Sok sikert az elkészítéséhez és jó étvágyat kívánok! :)

Albert kekszes süti (csíkos kekszes süti)

Hétvégén vendégeket vártam ebédre ... és hát a finom ebéd után persze, hogy kell egy kis desszert is :) Két félét készítettem : az egyik ez a könnyen elkészíthető kekszes sütemény, ami szerintem csoda jól nézz ki és nagyon finom. A másik sütemény pedig a Rákóczi túrós lett (nem sokára hozom a receptet) :) Erről a csíkos kekszről pedig a következő jutott az eszembe: 24 évvel ezelőtt október végén volt az esküvőm ... a legelső közös karácsonyra én akartam a süteményeket megsütni, pedig igazából még főzni sem tudtam :) Diós, mákos beiglit és ezt a csíkos kekszet készítettem el ... ezek voltak a legelső süteményeim ... ! 

Albert kekszes süti (csíkos kekszes süti)

Hozzávalók:

• 2 cs. nagy Albert keksz (vagy 4 cs. kicsi)
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• fél dl fekete kávé
• fél l tej
• 2 cs. csokipudingpor (főzős)

Elkészítés:
1. A pudingport, a kakaóport, a cukrot szárazon összekeverjük.
2. Egy lábosban a margarint felolvasztjuk a kávés tejben, majd hozzáadjuk a cukros kakaóporos pudingpor keveréket. Besűrűsödésig főzzük.
3. A kekszeket egyenként megkenve összeragasztjuk (mint a méteres süteménynél).
4. Pudinggal összeragasztott rudat alufóliába csomagolva a hűtőbe betesszük kb. 1 napra, hogy megpuhuljon a keksz. A másik csomag kekszet is így készítjük el.
5. Másnap a hűtőből elővesszük, alufóliából kicsomagoljuk és ferdén szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Hagymás-kolbászos-sajtos kocka

Ezzel a finomsággal inkább a kisebbik fiamnak, Bálintnak kedveztem, mert Ő a sajtos-sós ízek kedvelője. Mikor megmondtam, hogy mit óhajtok sütni egyből az volt rá a válasza: - Anya, de dupla adagot, jó sokat süssél belőle! :) Így hát 1 kg lisztből sütöttem meg ezt a ínycsiklandozó stanglit ... természetesen, aki sokallja az adagot az el is felezheti a hozzávalókat ... Készítsétek el, tényleg mennyei finom! Nálunk így nagy adagba sütve is hamar elfogyott!

Hagymás-kolbászos-sajtos kocka

Tészta hozzávalói:

• 1 kg liszt
• 1 dl + 4 dl langyos tej
• 4 dkg élesztő
• só (ízlés szerint)
• 2 db tojássárgája
• 1 kispohár tejföl
• 1-2 csipet cukor

Töltelék hozzávalói:

• 1 db nagy lila hagyma
• kolbász
• kb. 30 dkg sajt (trappista, de lehet füstölt is)
• 20 dkg ráma margarin

Tetejére:

• 1 db felvert tojás
• szezámmag

Elkészítés:

1. Egy nagy tálba beletesszük a lisztet. A 1 dl langyos tejbe teszünk egy-kettő csipet cukrot. A liszt közepébe egy kis mélyedést "fészket" teszünk és beleöntjük a cukros langyos tejet. A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd az ujjunkkal jól összekeverjük a tejben. A "fészek" széléről egy kis lisztet szórunk az élesztős tejbe, majd megint jól összekeverjük az ujjunkkal az élesztős lisztes tejet (ez a kovász) és letakarjuk kb. 3-5 percre, míg felfut az élesztő.

2. Utána beletesszük a lisztbe a tojássárgáját, a tejfölt, a 4 dl tejet és a sót. Jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, amíg kb. a duplájára nem nő a tészta.

3. Közben amíg kel a tészta, addig elkészítjük a töltelékhez valókat. Lereszeljük a sajtot (a lereszelt sajtot egy kicsit szórjuk meg liszttel, így nem fog összeragadni). A kolbászt vékony karikákra felvágjuk, a kolbász karikákat pedig félbe vágjuk. A lila hagymát megpucoljuk és vékonyan felvágjuk, majd egy kisebb lábosban megolvasztjuk a margarint és beletesszük a hagymát dinsztelni.

4. Mikor már megkelt a tészta egy lisztezett, sík felületen kb. ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Először a hagymás -margarin felével meglocsoljuk a tésztát, majd erre rászórjuk a kolbász felét és végül a reszelt sajt felét.

5. Utána hajtogatjuk a tésztát a következőképpen: Először a tészta bal oldalát közepéig ráhajtjuk, utána a jobb oldalát ráhajtjuk. Aztán az alsó részét közepéig ráhajtjuk és végül a felső részét is ... (Képen is megmutatom, hogy kell hajtogatni). Megfordítjuk, ami a felső része volt most az alsó része lesz.

6. Letakarjuk egy konyharuhával és kb. 15 percig pihentetjük.

7. Majd szórunk egy kis lisztet a tészta aljára, hogy ne ragadjon le, és megint kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra a tésztát és a maradék töltelék valókat rászórjuk úgymint előzőleg, majd megint hajtogatunk. Letakarjuk, kb. 15 percig pihentetjük.

8. Utána jó ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és egy éles késsel a tetejét beirdaljuk, majd egyforma négyzetekre felvágjuk.

9. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a négyzetre felvágott tésztát és a tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

10. Előmelegített sütőben 180 fokon szép aranybarnára sütjük.

Sok sikert a sütéshez, jó étvágyat kívánok!:)

Lekvár készítés

Idén nyáron háromféle  lekvárt tettem el ... sárgabarack, szilva és alma lekvárt. Sárgabarackból 9 üveggel, szilvából 7 üveggel, és almából is 7 üveggel lett. Eddig  minden évben az én drága anyósom készítette ... mert hát ugye igazam van a nagyi lekvárjánál nincs finomabb!? :) De sajnos már nekem kell elkészíteni, mivel már nincs a mama, aki elkészítse :( Az Ő receptje szerint készítettem el ... és kimerem jelenteni, hogy nagyon finom lett, mivel már  le is lett meózva ... ! :)

Lekvár készítés

Hozzávalók:

• Gyümölcs (sárgabarack, szilva, alma)
• cukor (kg-ént 30 - 40 dkg)
• nátrium-benzoát

Elkészítés: Most én a sárgabarackot írom le, hogy készítettem el lekvárnak ... természetesen ugyan így járunk el a többi gyümölccsel is, csak nem kell a héját leforrázni.  Az almát egyszerűen megpucoljuk és kimagozzuk, a szilvát pedig csak kimagozzuk és héjastól főzzük meg.

1. Alaposan megmossuk a gyümölcsöket.

2. Egy nagy fazékban teszünk fel vizet forrni.

3. Mikor a víz már forr, bele tesszük a sárgabarackokat a forró vízbe pár másodpercre (kb.10-20 másodperc), (leforrázzuk) és egy szűrő segítségével majd kiszedjük a gyümölcsöket.

4. Ha már kihűlt annyira, hogy megtudjuk fogni, akkor kimagozzuk és lehúzzuk a héját ( nagyon egyszerűen lefog jönni).

5. Egy nagy fazékba bele tesszük a héjától megpucolt és kimagozott, majd negyedekre vágott gyümölcsöket.

6. Majd a gyümölcs tetejére rászórjuk a cukrot. ( kilóként 30-40 dkg cukrot, úgyhogy, ha a gyümölcs mondjuk 6 kg akkor kb. 180-240 dkg cukrot szórunk rá ... attól függ ki mennyire szereti édesen ... )

7. Rátesszük a fazék tetejét és kb. 24 órán át hagyjuk állni. ( Nem kell vele semmit se csinálni, még megkeverni se ... ). CSAK MÁSNAP FŐZZÜK FEL ... 

8. Másnap elkezdjük főzni a gyümölcsöt. (Nem kell félni nem fog leégni, mert elég sok levet ereszt).

Addig főzzük, folyamatos kevergetéssel míg szét nem főlnek a gyümölcsök. Mielőtt lezárnánk a "gázt" alatta előtte kb. 10 perccel teszünk a gyümölcsbe egy kávéskanál nátrium-benzoátot és még egy kicsit így főzzük tovább.

9. Jól kimosott, tiszta üvegekbe töltjük a még forró lekvárt és a tetejére késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk. Jó erősen rázárjuk az üvegek tetejét, aztán mehet a száraz dunsztba.

 MI IS AZ A SZÁRAZ DUNSZT?

10. Egy nagy pléddel jól körbe takargatjuk a forró üvegeket és így hagyjuk teljesen kihűlni. (Én 4 napig hagytam betakarva). Majd, ha már kihűltek az üvegek kivesszük a plédből és a végleges helyükre tesszük a finom házi lekvárt.

Sok sikert kívánok a lekvár készítéshez! :)

Madártej szelet

Ó már jó régen hoztam új receptet ... de hát itt a nyár és ki kell használni a jó időt, ilyenkor többet  kell a szabadban a jó levegőn lenni (imádok kirándulni és imádom a természetet), ezért egy kicsit el is hanyagoltam a sütkérezést. Lassan vége a nyárnak, ígérem ezek után gyakrabban jövők ... :)

Most ezt a csupa habos süteményt készítettem el hétvégére ... mennyei finom krém borítja be a vékony tésztát. Ajánlom azoknak is, akik nem konyha tündérek, mert pofon egyszerű elkészíteni!

Madártej szelet 

Tészta hozzávalói:

• 8 db tojásfehérje
• 8 ek. kristálycukor
• 8 ek. liszt
• fél cs. sütőpor

Krém hozzávalói:

• 8 db tojássárgája
• 2 cs. vaníliás főzős pudingpor
• 7 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg ráma margarin

Tetejére:

• 5 dl tejszín (hulala, cukrászhab)
• 1 cs. habfixáló
• csokoládé 

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A tojásokat szétválasztjuk.

2. A tojásfehérjét felverjük kemény habnak, közben kanalanként hozzáadjuk a cukrot, majd a sütőporral elkevert lisztet belekeverjük.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tészta masszát és szép egyenletesen elsimítjuk a tepsibe. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

4. Közben elkészítjük a krémet: A tojássárgájába belekeverjük a pudingport és a vaníliás cukrot. 

5. A szoba hőmérsékletű margarint a porcukorral habosra kikeverjük.

6. Egy lábosba beleöntjük a tejet, majd a tejbe beleöntjük a pudingos tojássárgákat és felfőzzük, majd félre tesszük hűlni.

7. A KIHŰLT pudingot először fakanállal összekeverjük a cukros margarinnal, majd az egészet kézi mixerrel jól összedolgozzuk.

8. A kihűlt tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, visszahelyezzük a tepsibe és szép egyenletesen rásimítjuk a krémet.

9. Tejszínt felverjük kemény habnak, közbe beletesszük a habfixálót.

10. A felvert kemény habot pedig rákenjük a krém tetejére.

11. Megolvasztott csokival díszíthetjük a hab tetejét, de ez akár el is maradhat.

Jó étvágyat kívánok! :)

Szilvás gombóc

Ki ne szeretné a szilvás gombócot!? A házilag készítettnél meg tényleg nincs finomabb ... Az itt leírt hozzávaló adagokat, aki egy kicsit sokkalja az természetesen el is felezheti ... mert én nem keveset készítettem, mert imádja a családom ;) De nekünk ez a mennyiség is elfogyott (kb. 26 db lett). Le  lehet akár fagyasztani a még nyers, ki nem főzött gombócokat!

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• só (ízlés szerint)
• 2 db tojás
• kb. 10-15 db szilva
• étolaj
• zsemlemorzsa
• őrölt fahéj + porcukor

Előkészületek:
1. Először meg mossuk a szilvákat, elfelezzük és ki magozzuk.
2. Egy lábosban olajon zsemlemorzsát pirítunk (vigyázva, nehogy leégjen).
3. Egy mély tányérban összekeverjük a porcukrot a fahéjjal

Elkészítés:

1. A burgonyát héjastól feltesszük főni. Mikor megfőtt még melegen megpucoljuk és krumpli nyomon egy nagyobb tálba áttörjük.

2. Hozzáadjuk a sót, a felvert tojásokat és annyi lisztet teszünk hozzá, amennyit felvesz (lágy tészta legyen, de ne nagyon ragacsos). Jól összedolgozzuk.

3. Alaposan meglisztezett sík felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk a tésztát és négyzetekre felvágjuk (Én kb. 8x8 cm-es négyzeteket vágtam, de ha kisebb gombócokat szeretnél, akkor 5x5 cm-re is vághatod).

4. Közben egy nagyobb fazékban feltesszük a vizet forrni. Teszünk a vízbe egy kis sót.

5. Az elfelezett szilvát bele mártogatjuk a porcukros-fahéjba és az egyik négyzetre vágott tészta közepére ráhelyezzük. Először batyuvá, majd golyókká formázzuk ... majd sorban így járunk el az összes felvágott krumplis tészta négyzettel.

6. Mikor felforrt a víz és a gombócokat már összeformáztuk, akkor a lobogó vízbe (amíg főzzük a gombócokat végig forrnia kell a víznek) egyszerre  kb. 5-6 db gombócot  beleteszünk főni. Mikor a gombóc a víz felszínére jött utána még kb. 4-5 percig főzzük, majd szűrőkanál segítségével kiszedjük a másik lábosba, amibe a megpirított zsemlemorzsa van. Jól megforgatjuk a zsemlemorzsában, majd egy tálba kivesszük. Szép sorban így járunk el az összes gombóccal.

7. Fogyasztás előtt megszórjuk fahéjas porcukorral a megfőtt szilvás gombócokat.

Sok sikert az elkészítéséhez és jó étvágyat kívánok! :)

Szilvás szórt sütemény

Nagyon sok szilvát kaptam a napokban a drága Elluskától (férjem nagynénje) ... aminek nagyon örültem, hiszen tervbe volt, hogy teszek el ecetes szilvát és főzők be szilva lekvárt ... de hagytam pár szemet csemegézni és sütibe valót is. Nagyon sokat keresgéltem  a neten a megfelelő recept után ... aztán több féle receptből rakosgattam össze ezt a finom  és könnyen elkészíthető receptet is! Szerintem azok is eltudják tutira készíteni akik nem igazán konyha tündérek ... ;)

Szilvás szórt sütemény

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• kb. 70 dkg szilva
• 20 dkg cukor
• 5 dl tej
• 10 dkg margarin
• 2 db tojás
• 1 cs. sütőpor
• 1. cs vaníliás cukor
• 1 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Gyümölcs megszórásához:

• cukor
• fahéj

Elkészítés: (Én a kisebb méretű tepsibe 20x36 cm-ben sütöttem)
1. Először jól megmossuk a szilvákat és elfelezzük, majd kimagozzuk.
2. A lisztbe bele öntsük a megolvasztott margarint, a cukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, a tojásokat és végül bele öntjük a tejet.
2. Jól össze keverjük az egészet.
3. A kissé folyékony masszát elfelezzük. Az egyik elfelezett masszába belekeverjük a kakaóport.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe először a sárga színű masszát beleöntjük, majd erre ráfektetjük  szorosan egymás mellé a fél szilvákat (a húsos fele legyen felül) és megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. Utána a szilvákra rá öntjük a kakaós masszát.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
7. Ha megsült és kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat!