Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Régen mikor a neten megpillantottam ezt a mini töltött kalácsot egyből levett a lábamról és tudtam, hogy nekem is majd valamikor el kell készítenem ... annyira guszta és olyan jól nézz ki! Csöppet sem bántam meg, hogy megsütöttem. A lágy puha, kelt tésztája nagyon finom. A hosszában félbe vágott mini kalács egy fantasztikusan finom krémpudinggal van megtöltve ami nálam vanília ízű volt. Természetesen lehet más ízű is: csokis, puncsos ... stb - kinek melyik ízlik illetve szimpatikus. Komolyan mondom bátran álljatok neki, mert érdemes elkészíteni! Nekünk nagyon ízlett, és nem is volt látható sokáig a tálcán, mert hamar elfogyott. ;)

Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 1 cs. instant élesztőpor
• 2,5 dl tej (langyos)
• 4 ek. kristálycukor
• 1,5 dl étolaj
•  csipet só

Krém hozzávalói:

• 5 dl tej
• 2 cs. vanília ízű főzőpudingpor
• 5 ek. kristálycukor
• 10 dkg ráma margarin
• 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
• kb. 1 kk. tej

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A 1 dl langyos tejben kevés liszttel és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.

2. Liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt (kovászt), majd a maradék langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, az étolajat és a sót. Egészet jól összegyúrjuk. Egy rugalmas, kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyha ruhával és kb. 1 órát pihentetjük.

3. Ha már a duplájára kelt a tészta egy lisztezett, sík felületen újból jól átgyúrjuk és egy hosszúkás téglalap alakúra formázzuk. Ezt a hosszúkás téglalap alakú tésztát 20 egyenlő részre elosztjuk. (Én úgy csináltam, hogy először négy egyenlő részre osztottam el, majd utána egyenként a négy egyenlő részt pedig öt egyenlő részre vágtam el, 4 x 5 = 20)

4. Mindegyik elosztott tésztát a tenyerünkkel 30 cm (kígyó) hosszúra kisodorjuk, majd félbe hajtjuk és háromszor megcsavarjuk és a végét alulra tűrjük. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, letakarjuk és kb. 30 percig pihentetjük.

6. Közben elkészítjük a krémet: A tejbe beletesszük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és folytonos keveréssel sűrű pudinggá főzzük. Félre tesszük hűlni. Ha kihűlt a puding bele keverjük a ráma margarint, csomómentesre összekeverjük.

7. A tepsibe pihent tészta tetejét a tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben 170- 180 fokon kb. 20 percig világos arany barnára sütjük. 

8. Ha kisült és kihűlt a tészta, akkor mindegyiket félbe vágjuk és a csillagcsöves nyomózsák segítségével megtöltjük a félbe vágott kalácsot. A tetejét porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat!

Legcsokisabb brownie

Brownie-t mi nagyon szeretjük, Ádám egyik kedvence. :) Most hétvégére is ezt sütöttem, már sokadjára. Nálunk vissza térő desszert, megunhatatlan számunkra. Pillanatok alatt elkészül és szinte elronthatatlan. Brownie-t úgyis emlegetik sokan, hogy szinte a legcsokisabb csokis süteményt ... van benne igazság, mivel én is 27 dkg étcsokit tettem bele, ami nem is olyan kevés. ;) Vanília fagylalttal kínáltam, ami még dobott rajta ... Csokiimádóknak kötelező elkészíteni! ;)

Legcsokisabb brownie

Hozzávalók:

• 27 dkg étcsokoládé (tibi)
• 10 dkg ráma margarin
• 4 db tojás
• 30 dkg kristálycukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 1 üvegcse rumaroma 30 ml (Szilas Jamaika)

• Vanília ízű fagylalt

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

1. Vízgőz felett a csokoládét és a margarint együtt felolvasztjuk.

2. A kristálycukorba belekeverjük a darált diót, vaníliás cukrot, majd beleütjük az egész tojásokat és jól összekeverjük.

3. A felolvasztott margarinos csokoládét beleöntjük a tojásos-cukros keverékhez és jól összekeverjük. Végül pedig a lisztet is alaposan belekeverjük.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a csokis masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. / Úgy jó, ha még a fogpiszkálóhoz kicsit ragad a massza, mert hűlés közben úgyis szilárdul még /.

5. Ha megsült és kihűlt, egyforma kockákra felvágjuk és tálaláskor fagylalttal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok! :)

Puncsgolyó

Idő hiány miatt most ezt a sütés nélküli, hamar elkészíthető puncsgolyót készítettem. A nevét onnan kapta, hogy a puncs torta töltelékének az ízét adja vissza. Én 61 db golyócskát gyártottam belőle. Amennyire egyszerű, annyira finom! Csak vigyázzatok vele, mert ahányszor elmentek mellette mindig kényszert éreztek, hogy egyet-egyet bekapjatok belőle! ;)

Puncsgolyó

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 15 dkg kristálycukor
• 20 dkg baracklekvár
• 3,5 dl víz
• 7 dkg mazsola
• 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 üvegcse rumaroma (Szilas Jamaikai)

Hempergetéshez: 

• kb. 5 dkg darált keksz

Elkészítés:

1. A vizet a cukorral, a lekvárral és a mazsolával feltesszük főni (Csak addig kell főzni, míg a cukor el nem olvad és a mazsola kicsit megduzzad). Ezután félre tesszük hűlni.

2. A kekszet összekeverjük a kakaóporral és a rumaromával, majd beleöntjük a már kihűlt cukros-mazsolás-lekváros levet. Az egészet jó alaposan összegyúrjuk. 

3. Kekszmasszából dió nagyságú golyókat formálunk a kezünkkel és mindegyiket belehempergetjük a darált kekszbe.

Jó étvágyat!

Feketeerdő szelet

Most hétvégén nagyon kedves vendégeket vártam, erre az alkalomra sütöttem ezt a nagyon finom habos krémes süteményt. Nem most először készítettem, de mivel már akkor is nagy sikere volt, tudtam, hogy nem utoljára lesz az asztalunkon. :) Igazi álom sütemény ... mindenkit levesz a lábáról ez a meggyes desszert. Külön nagy öröm volt számomra, hogy a vendégeimnek is nagyon ízlett, de vigyázat ebből nem elég egy szelet! ;)

Feketeerdő szelet

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 8 db tojás
• 20 dkg kristálycukor
• fél cs. sütőpor
• 1 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 ek. víz
• kb. 680 g magozott meggy (befőtt)

Krém hozzávalói:

• 2 dl tej
• 2 ek. liszt
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg porcukor
• rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:

• 5 dl habtejszín (hulala vagy cukrászhab)
• csoki tortadara, vagy reszelt csokoládé

Kenéshez:

• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)

Elkészítés:(tepsi mérte: 20cm x 36cm)

1. Először a krémet készítjük el: A tejbe beletesszük a lisztet, a felvert tojásokat és a vaníliás cukrot. Folytonosan kevergetve addig főzzük, míg sűrű pudingos állaga nem lesz. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral és a rumaromával habosra kikeverjük, majd a már KIHŰLT pudinghoz keverjük és robotgéppel jól összedolgozzuk.

2. Most a tésztát készítjük el: A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kikeverjük, majd a tojásfehérjét pedig kemény habbá felverjük. A cukros tojássárgájába beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet, majd a kemény habbá felvert tojásfehérjét is belekeverjük.

3. A tészta masszát kétfelé vesszük és az egyik felébe bele keverjük a kakaóport és a vizet (így lesz egy sárga és egy barna színű tészta masszánk).

4. A tepsi alját alufóliával kibéleljük, majd az olvasztott margarint egy kenő ecset segítségével rákenjük. Erre rászórjuk a meggyet és először a barna, majd a sárga színű tészta masszát ráöntjük, simítjuk.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).

6. Míg sül a tészta közben a habtejszínt felverjük kemény habbá.

7. Ha megsült és kihűlt a tészta utána egyszerűen csak kifordítjuk a tepsiből és az alufóliát lehúzzuk róla (így ami eddig volt az alja, most az lesz a teteje). Vissza tesszük a tepsibe vagy egy nagy tálcára rátesszük. A tésztára először a krémet egyenletesen rákenjük, majd erre pedig a kemény habbá felvert tejszínt. 

8. Végül pedig a tetejét megszórjuk csoki tortadarával.

9. Hűtőbe tesszük és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat!

Nem lehet abbahagyni csirke

Ezt a receptet a családomnak már többször elkészítettem, csak még nem tettem fel ide a blogra /most pótolom :) / Mi nagyon szeretjük. A neve elég találékony és nem véletlenül ez ... mert annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni! ;) Biztosan sokan ismeritek, de aki nem, annak ajánlom, hogy készítse el ezt a régi, jól bevált csirkés receptet. Nem fogsz benne csalódni ...

Nem lehet abbahagyni csirke

Hozzávalók: 

• 8 db. csirkecomb

• 10 ek. liszt
• 2 ek. fűszerpaprika őrlemény
• 1 ek. só
• 1 ek.majoránna
• 1 ek. ételízesítő
• 1 mk. őrölt bors
• 1 mk. őrölt kömény
• 5-6 gerezd fokhagyma (áttört)

Tetejére:

• 1 db. vöröshagyma (felkarikázva)
• 1 nagy vödör tejföl (850 g)
• 4 ek. étolaj
• 1 szál póréhagyma (felkarikázva)
• kb. 20 dkg sajt (lereszelve)

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. Csirkecombokat jól megmossuk (én a bőrét lehúztam róluk)és megsózzuk. A tepsit jól kivajazzuk.

2. A lisztet összekeverjük a hozzávalók fűszereivel (egy fűszeres paprikás lisztet készítünk).

3. A combokat jól beleforgatjuk a fűszeres paprikás lisztbe és a tepsibe szép sorban, szorosan egymás mellé rakjuk. A megmaradt liszt keveréket a húsra szórjuk, majd a vöröshagyma karikákat a tetejére tesszük.

4. Tejfölt az étolajjal jól összekeverjük és a combokra kanalazzuk, rásimítjuk, majd rátesszük a karikákra felvágott póréhagymát és a tepsit lefedjük alufóliával.

5. Előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük, majd a alufóliát levesszük és a combok tetejére rászórunk reszelt sajtot. Vissza tesszük sülni addig, míg a sajt ráolvad és egy kicsit megpirul.

Tipp: Köret bármi lehet amit szerettek: Tört burgonya, rizs, saláta, hasselback burgonya ... stb.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Leveles tésztás töltött csiga

Milyen jó, hogy most volt a fagyaszóban leveles tészta ... mert gyorsan akartam valami finomat sütni. Ha már kiolvadt a tészta pikk-pakk pillanatok alatt elkészül belőle az édes vagy sós finomság. Most sajtos-sós töltött csigát sütöttem. Ízlés szerint mindenki azzal tölti meg amivel csak akarja. Csak a fantázia szab határt ... én reszelt sajttal, mozzarellával és sonkával töltöttem meg. Nagyon finom lett, nálunk még aznap elfogyott az utolsó morzsáig. :) Egyszerű elkészíteni, nem idő igényes és a siker garantált!

Leveles tésztás töltött csiga

Hozzávalók:

• 1 cs. fagyasztott leveles tészta

Töltelék hozzávalói:

• 15-20 dkg trappista sajt (reszelt)
• kb. 15 dkg sonka (felvágott)
• 3 cs. mozzarella

Tetejére:

• 10 dkg trappista sajt (reszelt)
• szezámmag

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Elkészítés: (Tepsi mérete: (30cm x 33cm)

1. A kiolvadt leveles tésztát egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk.

2. Kb. 5-6 cm széles csíkokra felvágjuk. A csíkokra ráhelyezzük a reszelt trappista sajtot, a vékony szeletekre felvágott mozzarellát és a csíkokra felvágott sonkát.

3. A tészta csíknak a felső részét ujjunkkal kissé bevizezzük és az alsó részét ráhajtjuk. A széleit összenyomkodjuk, hogy sülés közben ne nyíljanak szét. A többi tészta csíkot is így megtöltjük.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe csiga alakúra tekerjük a tésztát. (Az egyik csíknak a végét a másik csíknak pedig az elejét jól nyomkodjuk össze, így majd egy nagy csigát kapunk).

5. Felvert tojással lekenjük a tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

6. Tálalás előtt pizza szeletekre felvágjuk.

Jó étvágyat!

Palócleves

Megosztom veletek én a Palóclevest, hogy készítem el a családomnak. Tudjátok ahány ház, annyi szokás! ;) Ez a leves igazán fenséges és nagyon laktató, hiszen alapanyagokban nem szűkölködik. A magyaros ízvilág jeles képviselője, egy igazi klasszikus, amit szerintem sokan szeretünk. Ha még nem készítetted, akkor ne habozz! :)

Palócleves

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 1 fej vöröshagyma
• étolaj 
• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• kb. 40 dkg burgonya
• kb. 45 dkg sárga hüvelyű zöldbab

• 2 levél babérlevél
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• kapor (ízlés szerint)
• 3 gerezd fokhagyma
• ételízesítő (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)

• 2-3 ek. tejföl

Elkészítés: 

1. Kevés olajon az apróra felvágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rá szórjuk a fűszerpaprikát.

2. A megmosott, felkockázott húst beletesszük, összekeverjük és addig keverjük- főzzük, míg a hús saját levet nem ereszt. Utána még egy kis vizet öntünk hozzá.

3. Amikor már a hús félig megpuhult beletesszük a kockára vágott burgonyát, a sárgarépát, a fehérrépát, és a sárga hüvelyű zöldbabot. Utána még annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól ellepje.

4. Aztán ízesítjük. Beletesszük a babérlevelet, az ételízesítőt, a sót, őrölt fekete borsot, őrölt köményt, fokhagymát és a kaprot. Addig főzzük, míg az összes hozzá való megpuhul.

5. Egy kis tálba beletesszük a tejfölt, és a forró levesből egy merőkanálnyi levet, jól összekeverjük, majd beleöntjük a levesbe és még egyet forralunk rajta és már kész is van a fenséges leves.

Jó étvágyat kívánok a finom leveshez! :)