Sajtos-zelleres kosárka

Sajt kedvelők figyelem! Feltétlenül el kell készítenetek ezt a pikáns sajtos-zelleres kosárkát!;) Higgyétek el nekem mennyei jó. Igaz a recept alapján csak füstölt sajtos a töltelékes krém, de aki nem szereti az készítheti akár úgy is, hogy felesbe ... 10 dkg füstölt és 10 dkg nem füstölt sajt. Vagy akár  nem füstölt sajtból is ... az eredmény szerintem mindenhogyan csak mennyei lehet, mivel ez tényleg csupa sajt finomság!

Sajtos-zelleres kosárka

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg ráma margarin
• 1 db tojás
• 6 dkg natúr sajtkrém (medve tömlős sajtkrém)
• só (ízlés szerint)

Töltelék hozzávalói:

• 20 dkg sajt (karaván füstölt)
• 3 szál zeller levél
• 1 db tojás
• bors (ízlés szerint)
• 3 dl tejföl
• esetleg só (ízlés szerint)

Tetejére:

• kb. 5-7 dkg reszelt sajt

 Kosárka amibe én készítettem, mérete ... felül: 8,5 cm, alul: 3,5 cm

Elkészítés: /Nekem ebből az adagból 16 db lett/

1. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd beletesszük a sót, a sajtkrémet, a tojást és az egészet összegyúrjuk, hogy egy puha, rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

2. Töltelék készítése: A zeller szálról lecsipkedjük a leveleket, jól meg mossuk és egy éles késsel apróra vágjuk. A füstölt sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzá adjuk a tejfölt, a borsot, a sót, az apróra vágott zeller levelet és az egész tojást. Fakanállal jól összekeverjük.

3. A tésztából egy nagyobb dió nagyságú golyókat formálunk a tenyerünkkel, majd a kosárka sütőformában egyenletesen belenyomkodjuk. Sajtos-zelleres krémmel megtöltjük a kosárkák belsejét.

(Én két kávéskanálnyit tettem bele)

4. Előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

5. Mikor megsült és kihűlt, finoman kicsusszantjuk (könnyedén kijön) a sütőformából és a tetejét megszórjuk egy kevés reszelt sajttal.  

Jó étvágyat kívánok!:)

Bálint születésnapja!

Igen, most hétvégén megint szülinapoztunk ... ! :) Most a Bálint fiamnak volt a születésnapja ... mivel köztudott, hogy nem igazán édesszájú és a kívánsága egy pizza torta volt, ezért azt sütöttem neki. Fincsi lett! A kérésük számomra parancs ;) Még egyszer, itt is nagyon sok boldogságot kívánok az én szülinaposomnak!

Bálint születésnapja!

 

Maci krémes

Finom, vasárnapi ebédet készítettem a családomnak. A következő volt a menü: Húsleves májgombóccal, fordított hús sült burgonyával vagy kuszkusszal, savanyúságnak pedig cékla vagy káposztával töltött almapaprika volt. Ezt a maci krémest pedig délutáni nasinak szántam ... Mindenkinek nagyon ízlett. Könnyen elkészíthető sütemény. Nevét onnét kapta, hogy a tésztájába maci kávé van, amitől érdekes, de finom ízt kapott ...

Maci krémes

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 7 db tojás
• 7 ek. maci kávépor
• 7 ek. meleg víz
• 1 cs. sütőpor

Krém hozzávalói:

• 2 ek. liszt
• 2,5 dl tej
• 3 tojássárgája
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

• 180 g étcsoki tortabevonó
• 2 ek. étolaj
• kb. 2-3 marék apróra vágott dió

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20x36cm)
1. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. Tojássárgáját a porcukorral habosra kikeverjük. Utána hozzáadjuk a kávé port és a vizet, majd a sütőporral kevert lisztet. Összekeverjük. Végül felverjük a tojásfehérjét kemény habbá és óvatosan belekeverjük a kávés masszába.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. (Tűpróba) Amikor a tészta megsült és langyos, akkor lehúzzuk róla a sütőpapírt és vízszintesen a tésztát félbe vágjuk.
3. Krém készítése: A tojássárgáját a liszttel, a vaníliás cukorral és a tejjel simára kikeverjük, majd addig főzzük, míg puding sűrűségű nem lesz. Félre tesszük teljesen kihűlni.
4. Margarint a porcukorral habosra kikeverjük és a már KIHŰLT krémbe keverjük. Robotgéppel szépen összedolgozzuk.
5. A félbe vágott egyik tésztára egyenletesen rákenjük a krémet, majd rátesszük a tészta másik felét.
6. Végül pedig leöntjük olvasztott csokival. A még meg nem szilárdult csokit pedig megszórjuk apróra vágott dióval.
7. Hűtőbe tároljuk. Tálalás előtt egy meleg vízbe mártott éles késsel kockára vágjuk.

Csokimáz elkészítése:
Vízgőz felett megolvasztjuk a kockára tördelt csokit, majd hozzá adjuk a 2 ek. étolajat, jól összekeverjük, és azonnal ráöntjük a sütemény tetejére.

Jó étvágyat!

Mandulamag

Ez a recept családi örökség, még a drága Ilonka nénjétől kaptam. A legelső szakács könyvem hátuljába írtam fel még anno a receptet. A napokban véletlenszerűen pillantottam meg és gondoltam,  épp itt az ideje, hogy megint elkészítsem ezt a elronthatatlan, sütés nélküli, nagyon egyszerű finomságot. Emlékszem, hogy a fiúk még oviba jártak, mikor legelőször az asztalunkra került ... hát az ugye nem mostanában volt. A nénje emlékére teszem most fel ezt a receptet és persze azért is, mert megszeretném osztani veletek ... készítsétek el!

Mandulamag

Hozzávalók:

• 25 dkg búzadara
• 10 dkg teavaj (szoba hőmérsékletű)
• 15 dkg porcukor
• 1 üvegcse, 30 ml zöld színű mandula aroma (Szilas Maxaroma)

Forgatáshoz:

• kakaópor (instant)

Elkészítés:

1. A búzadarába beletesszük a porcukrot, a vajat és az aromát, majd kézzel jól összegyúrjuk.

2. Folpackkal letakarjuk és egy éjszakára betesszük a hűtőbe pihenni.

3. Másnap jól átgyúrjuk az egészet, és két teáskanál között kiszaggatjuk (Lásd a fenti képen) . Az egyik kanálra teszünk egy kisebb mandula ízű masszát és a másik kanállal kicsit összenyomjuk. A kanál széléről a felesleges masszát leszedjük.

4. A kész "magocskákat" az átszitált kakaóporban jól megforgatjuk és egy tányérra rakva a hűtőben tároljuk.

Kellemes mandulamag készítést kívánok!:)

Ádám Születésnapja!

Most hétvégén egy kicsit ünnepeltünk, mert az Ádám fiamnak volt a születésnapja. Erre az alkalomra kétféle tortát sütöttem ... az egyik négyzet alakú, ami gesztenye és csoki ízű lett. A másik pedig  hagyományos, kör alakú, az pedig banán ízű lett ... a tetejét marcipánnal vontam be /én készítettem/. Végül a tetejére pedig marcipánból formált mikrofon, hangjegy és gitár került. Ádámnak ezek fontos szerepet játszanak az életében, mert egy zenekarban énekel /River/ és nagyon szeret még gitározni is!

Isten éltessen mindenkit, akinek mostanában volt, vagy lesz a születésnapja! :)

Boldog születésnapot! :)

Bounty muffin

Bounty muffin

Tészta hozzávalói:

• 2 bögre liszt
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• fél bögre étolaj
• 2 db tojás
• 1 bögre cukor
• fél cs. sütőpor
• 1 bögre joghurt (natúr)

Töltelék hozzávalói:

• 100 g kókuszreszelék
• 2 púpozott ek. porcukor
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)

Elkészítés:/ Bögrém 2,5 dl / / Nekem 20 db muffin lett ... /

1. A lisztbe beletesszük a kakaóport, a cukrot, a sütőport és összekeverjük, majd hozzáadjuk az étolajat, az egész tojásokat és a joghurtot.  Egészet jól összekeverjük, hogy egy kicsit folyós tésztamasszát kapjunk.

2. A kókuszreszelékbe belekeverjük a porcukrot és a margarint. 

3. A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírokat és az aljába 1 ek. tésztamasszát "csurgatunk". A kókusz keverékből a kezünkkel kis golyót formálunk és a csurgatott tésztamassza közepébe helyezzük, majd 1 ek. tésztamasszával befedjük.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. (Tűpróba)

Jó étvágyat!

Zsebes karaj

Mostanában hétvégén inkább panírozott húsok voltak, ezért most valami natúr, sült  húsra vágytunk. Elkezdtem itt a neten nézegetni a sülthúsos képeket, mikor egyszer csak a zsebes karajjal néztem farkas szemet. :) Egyből megtetszett ... úgy hogy meg volt a vasárnapi húsi. Ez azért nagyon jó, mert olyan tölteléket raksz a hússzeletek "zsebek" közé, amilyent csak akarsz. Én köretnek a családomnak burgonyapürét készítettem, magamnak pedig egy fincsi cékla salátát. Nagyon finom ez a zsebes karaj ... Ti is készítsétek el! A családotok biztosan imádni fogja! Íme a recept, ahogy én készítettem el ... :

Zsebes karaj

Hozzávalók:

• 1,5 kg egész csont nélküli rövid karaj
• só
• sertéssült fűszersó (Kotányi)

Töltelék:

• kb. egy kis fej vöröshagyma
• kb. 20 dkg gouda szeletelt sajt
• kb. 20 dkg gépsonka (szeletelt)
• zöldpaprika (szelet)

Elkészítés:

1. Az egész karajt jól megmossuk és kb. 1 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egybe maradjon. "Zsebek" között besózzuk és befűszerezzük.

2. Utána a hússzeleteket "zsebeket" megtöltjük sajttal, gépsonkával, hagymakarikával és paprikával. Tetejét is megszórjuk fűszersóval.

3. A  tepsi aljába egy kevés sört öntünk. Alufóliával letakarjuk és 200 fokon kb. 2 óráig sütjük. Mikor kész levesszük az alufóliát  és grillre állítjuk a sütőt, vissza tesszük még kb. 5-10 percre sülni (pirulni).

4. Ha már langyosra kihűlt, kicsit ferdén felszeleteljük a húst.

Cékla saláta:

Jó étvágyat kívánok! :)