kávés-kókuszos cupcake

Most hétvégén sem maradtunk desszert nélkül. Egy nagyon finom, isteni cupcaket készítettem. Igazi főszereplő itt most a kávé és a kókusz volt. ;) Nem túl édes desszertről van szó. Hamar elkészül, egyszerű és elronthatatlan, ráadásul csinos is. Nálunk igazi befutó lett, mert a tálról hamar elkezdtek fogyni! :) De, ki szeretnék térni arra, hogy mi a különbség a muffin és cupcake között (hátha valaki nem tudja). Röviden annyi, hogy a cupcake úgy néz ki, mint egy mini tortácska ... aminek a tetején látványos, szemet gyönyörködtető díszítés az egyik legfontosabb cél. 

Kávés-kókuszos cupcake

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 5 ek. kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 dl natúr joghurt
• 2 dl kávé (lefőzött)
• 5 dkg kókuszreszelék
• fél cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

Krém hozzávalói:

• 25 dkg mascarpone
• 3 ek. porcukor
• 1 cs. (14 g) 2 in 1 instant kávé 

Elkészítés: (nekem 12 db cupcake lett)

1. A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a joghurtot és végül a kávét. Az egészet jól összekeverjük. Egy enyhén folyós tésztamasszát kell, hogy kapjunk.

2. A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírkosarakat, majd belekanalazgatjuk a tésztamasszát.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).

4. Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és az instant kávéval jól kikeverjük.

5. A krémet egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és ennek segítségével díszítjük a megsült és a már kihűlt cupcake tetejét.

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!

Puncsos cupcake

Napokban eszembe jutott, hogy már jó fél éve meg van a muffin lyukasztó és díszítő készletem, de még egyszer sem használtam ... itt volt már az ideje, hogy kipróbáljam. Imádtam vele dolgozni, egyszerűen és hatékonyan lyukassza ki a töltelék számára a "muffint".  Ajánlom mindenkinek, érdemes egy ilyent beszerezni ...

Cupcake egy olyan sütemény, ami nagyon hasonlít a muffinhoz, de annál díszesebb és finomabb. Gyakorlatilag muffin formában kell valamilyen bögrés vagy piskóta süteményt sütni, majd azt tölteni és díszíteni. Szinte egy mini tortává válnak ... :) 

Puncsos cupcake

Tészta hozzávalói: (Bögrém 3dl-es)

• 2 bögre liszt
• 1/4 bögre kristály cukor
• 10 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 3/4 bögre tej
• 3 db tojás
• fél cs. sütőpor
• 2 tk. vanília kivonat

Krém hozzávalói:

• 1 cs. puncs ízű főző pudingpor
• 4 dl tej
• 10 dkg ráma margarin
• 4 ek. kristály cukor
• rumaroma (ízlés szerint) 

+ kimagozott meggy

Elkészítés: (Nekem 16 db lett)

1. A tészta hozzávalóit jól összekeverjük, majd a muffin sütőformát muffin papírral kibéleljük és egy evőkanál segítségével mindegyiket 3/4 részéig megtöltjük a tészta masszával.

2. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

3. Közben elkészítjük a krémet: Szokásos módon megfőzzük a pudingot. A még meleg pudinghoz belekeverjük a margarint, és rumaromával ízesítjük.

4. A megsült és a kihűlt cupcaket kilyukasszuk, és a krémmel töltött díszítő flakonnal megtöltjük, majd mindegyiknek a tetejére teszünk 1 db meggyet és tetszés szerint díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!

Bounty muffin

Bounty muffin

Tészta hozzávalói:

• 2 bögre liszt
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• fél bögre étolaj
• 2 db tojás
• 1 bögre cukor
• fél cs. sütőpor
• 1 bögre joghurt (natúr)

Töltelék hozzávalói:

• 100 g kókuszreszelék
• 2 púpozott ek. porcukor
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)

Elkészítés:/ Bögrém 2,5 dl / / Nekem 20 db muffin lett ... /

1. A lisztbe beletesszük a kakaóport, a cukrot, a sütőport és összekeverjük, majd hozzáadjuk az étolajat, az egész tojásokat és a joghurtot.  Egészet jól összekeverjük, hogy egy kicsit folyós tésztamasszát kapjunk.

2. A kókuszreszelékbe belekeverjük a porcukrot és a margarint. 

3. A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírokat és az aljába 1 ek. tésztamasszát "csurgatunk". A kókusz keverékből a kezünkkel kis golyót formálunk és a csurgatott tésztamassza közepébe helyezzük, majd 1 ek. tésztamasszával befedjük.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. (Tűpróba)

Jó étvágyat!

Sajtos-kolbászos muffin

Mostanában inkább édes süteményeket sütöttem és egy kicsit hanyagoltam a sós-sajtosokat, amit a Bálint fiam szóvá is tett ... ezért, hogy mire haza ér, meglepetésként sütöttem ezt a mennyei finom sajtos-kolbászos muffint. Persze nem azt jelenti, hogy csak ő falta ... mert a többieknek is nagyon ízlett. Nálunk pillanatok alatt elfogyott, ezért másnap sütöttem még egy adagot. Ez a muffin olyan, amit nem lehet abbahagyni és ráadásul az elkészítése pofonegyszerű.

Sajtos-kolbászos muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• fél cs. sütőpor
• só (ízlés szerint)
• 10 dkg sajt (reszelt edami vagy trappista)
• 3 dl tej
• 1 db tojás
• kb. fél szál kolbász
• 1 púpozott ek. mustár
• 5 dkg margarin (olvasztott)
• őrölt kömény (ízlés szerint)

Elkészítés: (Nekem 16 db lett)

1. A lisztbe beletesszük a sütőport, a sót, a reszelt sajtot, a mustárt, az olvasztott margarint, az őrölt köményt, az egész tojást és a végén pedig beleöntjük a tejet, jól összekeverjük az egészet. Utána a kolbászt felkarikázzuk.

2. A muffin papírokat belehelyezzük a muffin sütőformába, majd a masszából egy evőkanállal teszünk bele és  ráhelyezünk egy kolbász karikát. Erre pedig egy evőkanál masszát rácsurgatunk (hogy befedje a kolbászt). Mindegyik muffin papírt így megtöltjük.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Amerikai csokis muffin

Muffin mindig hálás, hiszen pillanatok alatt elkészíthető. Az alap tészta remekül variálható ... gyümölccsel, csokoládéval, magvakkal, cukorkákkal, és persze elkészíthető sós változatban is ... én most egy mennyei finom Amerikai csokis muffint készítettem el!

Amerikai csokis muffin

Nekem ebből az adagból 20 db lett.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 5 dkg étcsoki (boci)
• 4 db tojás
• 1 cs. sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 4 db tojás
• 20 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg margarin
• 13 dkg étcsoki (boci)
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)

Elkészítés:

1. A cukrot az egész tojásokkal habosra keverjük. A lisztbe beleszórjuk a sütőport, a csipet sót, és a kakaóport. Jól összekeverjük. A cukros tojásba beleöntjük a kakaós lisztet. Mikróban megolvasztjuk a margarint és azt is beleöntjük a cukros tojásba. Összekeverjük. A csokiból (kés segítségével) kis darabkákat "faragcsálunk" és bele tesszük a masszába ,majd az egészet jól összekeverjük.

2. A masszát ki adagoljuk a muffin kosárkákkal bélelt muffin sütőformába, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsüssük.

3. Krém készítése: Egy lábosba az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral addig hevítjük , míg el nem olvad a cukor, de közben robotgéppel verjük. Mikor elolvadt a cukor és kezd habosodni a tojás, levesszük a tűzről és tovább verjük robotgéppel , míg langyos nem lesz. Mikor langyos már a massza akkor a margarint bele csipkedjük a masszába és most addig verjük robotgéppel , míg ki nem hűl. Utána vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét és bele öntjük a masszába , majd a kakaóport is. Jól összekeverjük. 

4. A krémet betesszük a hűtőbe szilárdulni. 

5. Utána a kihűlt muffinokat díszítjük: A hűtőből kivesszük a krémet, habzsákba töltjük és a krémet rányomjuk a a muffin tetejére.

Jó étvágyat kívánok!

Pikáns muffin

Esti nassolásra ,vagy akár reggelire is ideális ez a finom fűszeres ,húsos muffin. Nagyon hamar elfogy!:)

Pikáns muffin

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1  és fél bögre tej
• fél cs. sütőpor
• 1 db tojás
• só
• bors
• 2 ek. olaj
• 1 csapott tk. pirospaprika
• 1 nagy csipet petrezselyemzöld
• oregánó
• 1 leheletnyi szerecsendió
• fél fej lilahagyma
• 15 dkg szalámi ( én gépsonkát tettem bele)
• kb. 10 dkg sajt

Elkészítés:

1. A  hagymát és a szalámit apróra kockázzuk fel.

2. A sajtot reszeljük le.

3. Lisztbe tegyük bele az összes hozzávalókat, de a sajtból tegyünk félre a muffon tetejére egy kicsit.

4. Jól összekeverjük. ( Kissé híg tésztát kell ,hogy kapjunk , hogy a kanálról letudjon folyni).

5. A muffin sütőbe  tegyünk muffin papírkosárkákat és azokat kb. 3/4-ig megtöltjük a masszával. ( Ha véletlenül félre cseppen, töröljük le ,mert az oda ég).

6. 180 fokon megsütjük kb.35 percig. Mikor majdnem megsült a tetejére szórunk egy kis reszelt sajtot.2-3 percre még vissza tesszük a sütőbe ,hogy kissé ráolvadjon a sajt.

Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat!

Pudinggal töltött muffin

Pudinggal töltött muffin

Hozzávalók a tésztához:

•  30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 15 dkg ráma
• 2 db tojás
• 1,5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a pudinghoz:

•  1  csomag főző pudingpor (csoki,  puncs, vanília)
• 2,5 dl tej
• 3-4 ek . cukor

Elkészítés: 

1. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd sorban a többi száraz hozzávalókat, legvégül a tejet, jól összekeverjük.

2. A pudingport a tejjel és a 3- 4 kanál cukorral sűrűre főzzük.

3. Helyezzünk papírkosárt a muffin formákba.

4. Tegyünk bele egy kiskanál réteg tésztát, arra pedig egy kiskanál pudingot és végül befedjük a tésztával.

5. Előmelegített sütőbe 180 fokon megsütjük.

6. Mikor kihűlt, lehet olvasztott csokival vagy tejszínhabbal díszíteni.

Jó étvágyat! :)