Tejfölös-sajtos kocka pogácsa

Gulyásleves mellé sütöttem ezt az illatos, isteni finom kocka pogácsát. De, akár önmagában is isteni. Ami még nagyon megfogott benne az, hogy egyáltalán nem száraz ... igen, igen és igen, számomra most ő az igazi álompogácsa! :) Ódákat tudnék zengeni róla ... de inkább jöjjön a recept, hogy Ti is megtudjátok sütni! ;)

Tejfölös-sajtos kocka pogácsa

Tészta hozzávalói:

• 60 dkg liszt
• 25 dkg ráma margarin (hideg)
• 1 dl tej (langyos)
• 2 cs. instant sütőélesztő
• 175 g tejföl
• 1 ek. étolaj
• 2 tojássárgája
• só (ízlés szerint)

• kb. 20 dkg sajt (reszelt)

Tetejére:

• 3 ek. tejföl
• 1 kiskanál őrölt fűszerpaprika

Szóráshoz:

• őrölt köménymag
• kb. 10 dkg sajt  (reszelt)

Elkészítés: 

1. A hideg margarint (nagyobb lyukú reszelőn) a lisztbe belereszeljük. A liszthez hozzáadjuk a tejet, amibe már elkevertük az instant élesztőt, majd a tojássárgájával és étolajjal kikevert tejfölt, és végül pedig a sót. Az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük.

2. Pihentetés után egy lisztezett, sík felületen a tésztát kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk  reszelt sajttal és úgy, mint a bejglit szorosan feltekerjük. Utána a feltekert tésztát kb. 1,5-2cm -es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk és egyforma 4x4 cm-es kockákra felvágjuk. Az őrölt fűszerpaprikával kikevert tejföllel jól megkenjük a tetejét, megszórjuk egy kis őrölt köménnyel és végül a reszelt sajttal.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymásmellé rakosgatjuk (de ne nagyon közel egymáshoz, mert sülés közben megnőnek) a pogácsákat. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15-20 percig sütjük. 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Töltött naan kenyér

Naan kenyeret másképpen indiai lepénykenyérként ismerjük, amit hagyományosan kemencében sütnek. Az indiai konyha számos kenyérfélesége közül a legismertebb és talán a legfinomabb is. Házilag mi is könnyen eltudjuk készíteni. Leggyakrabban úgy fogyasztják, hogy a lepénykenyérből lecsípnek egy-egy darabot és a szaftba mindig jól belemártogatják. Én most más változatban készítettem el ... csupa finomságokkal töltöttem meg. :) Érdemes elkészíteni, mert utána tuti, hogy megnyaljátok, mind a tíz ujjatokat! ;) Természetesen mindenki azzal és úgy tölti meg ahogyan csak szeretné ... mert csak a fantázia szab határt!

Töltött naan kenyér

Naan kenyér hozzávalói: 

• 1 bögre langyos víz
• 1 cs. instant élesztőpor
• 3/4 bögre natúr joghurt (görög)
• 4 bögre liszt
• 2 ek. étolaj
• 2 kiskanál só

Töltelék hozzávalói:

• sült csirkemell (vastagabb szálakra tépkedve)
• saláta
• lila hagyma
• paradicsom (felvágva)
• szeletelt uborka 

Pizzaszósz hozzávalói:

• pizzakrém (univer)
• tejföl
• só 
• őrölt fekete bors

Elkészítés: (Bögrém 3,5 dl-es). (Nekem 11 db naan kenyerem lett).

1. A kelesztőtálba beleöntjük a vizet, majd a vízbe belekeverjük az élesztőt és a joghurtot. Utána hozzáadjuk a lisztet, az étolajat és a sót. Az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk. Egy lágy, kissé ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk. Az összegyúrt tésztát mindenhol körbe bekenjük az étolajjal (így nem fog leragadni), majd letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük. Közben elkészítjük a csirkemellet: A megmosott csirkemellet nagyobb darabokra felvágjuk. Kevés olajon fehéredésig sütjük, közben sózzuk és borsozzuk. Amikor már a hús teljesen megpuhult megszórjuk egy kis fűszerpaprikával. A megsült csirkemellet két villa segítségével vastagabb szálakra tépkedjük.

2. Amikor már megkelt a tészta egy sík felületen (nem kell lisztezni) egyforma cipókra felvágjuk, tetszés szerinti darabokra. 

3. Az egyik tészta cipót a kezünkkel kör alakúra kinyújtjuk, kitapogatjuk, (akkorára, hogy a serpenyőbe beleférjen) és a már meleg teflon serpenyőbe tesszük. Közepes hőfokon először az egyik, majd a másik oldalát is megsütjük. (A tálat amibe a megsült lepényeket tesszük konyharuhával mindig takarjuk le).

4. A megsült és a már kihűlt lepénykenyeret jól megkenjük a már kikevert pizzaszósszal, és az egyik felére rárakosgatjuk egymásra a töltelék hozzávalóit. A lepénykenyér másik felét pedig ráhajtjuk és már ehetjük is.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Lecsós sertésszelet

Szerintem nem csak én vagyok úgy vele, de sokszor nagy fejtőrést okoz, hogy mit is főzzek ebédre. Most is azon agyaltam, hogy mit is készítsek a családomnak, mit ennének meg szívesen, mi került már régen az asztalunkra. Azért oda figyelek, hogy változatosan főzzek. Ugye ilyenkor nyáron a paprika, paradicsomnak van a szezonja, úgyhogy ilyesmibe gondolkodtam, mikor is eszembe jutott a lecsós sertésszelet ... hoppá meg is lett az ebéd ötlet. :)  Mindenki szereti és már rég volt az "étlapunkon". Úgyhogy végül a választásom erre a nagyon finom, klasszikus ételre esett. Sokféleképpen lehet elkészíteni, de én most megosztom veletek én hogyan készítem el ... remélem elnyeri tetszéseteket. :)

Lecsós sertésszelet

Hozzávalók:

• 7 szelet karaj
• 5 db paprika
• 4 db paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• ételízesítő (ízlés szerint)
• só 
• liszt
• őrölt feketebors (ízlés szerint)
• őrölt fűszerpaprika (ízlés szerint)

• étolaj

Elkészítés:

 1. A karajt szeletekre felvágjuk, megmossuk és egy kicsit kiklopfoljuk, majd mindegyik oldalát, sózzuk, borsozzuk. 

2. Lisztbe beleforgatjuk a hússzeleteket és kevés olajon mindkét oldalát elősütjük.

3. A kockára vágott hagymát üvegesre pirítjuk a megmaradt olajon, majd rátesszük a már feldarabolt paprikát és paradicsomot. Ételízesítővel és fűszerpaprikával ízesítjük.

4. Amikor már félig megpuhult a paprika és a paradicsom, akkor ráhelyezzük az elősütött hússzeleteket és felöntjük vízzel (annyira, hogy jól ellepje a hússzeleteket).

5. Alacsony hőfokon, fedő alatt addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul.

6. Tálalhatjuk rizzsel, tésztával, tarhonyával, galuskával, de akár kockára vágott burgonyával is.

Jó étvágyat kívánok!

Pudingos ökörszem

A napokban egy igen kedvelt, ismert péksüteményt sütöttem ... pudingos ökörszem. Már régóta izgatta a fantáziámat. ;) Leggyakrabban a túrós töltelék variációval lehet találkozni, de van sós változatban is ... végül is mindenki olyan töltelékkel készíti el, amilyennel csak szeretné ...! Én a pihe-puha tészta köröket almalekvárral (saját készítésű), vaníliapudinggal és ribizlivel ízesítettem. Lenyűgözően finom, ezt ki ne hagyjátok ...  nálunk óriási sikere volt! Reggelire isteni egy pohár tejjel! :) Mennyei érzés beleharapni ... nah, de lássuk végre én hogyan készítettem el ... 

Pudingos ökörszem

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 2 dl tej (langyos)
• 10 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 3 ek. kristálycukor
• 1 cs. instant szárított sütőélesztő
• 1 db tojás
• 1 csipet só

Töltelék hozzávalói:

• 1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
• 4 dl tej
• 3 ek. kristálycukor
• 2 cs. vaníliás cukor

• almalekvár
• ribizli

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: (Nekem 25db lett)

1. A liszt közepébe a 1dl langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojást, a cukrot, a sót és a maradék tejet. Jól összedolgozzuk, gyúrjuk, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, kelesztjük.

2. Közben hagyományos módon megfőzzük a pudingot.

3. A megkelt tésztát egy lisztezett, sík felületen átgyúrjuk, és kb. 1cm vastagságúra kinyújtjuk. Egy (7-8 cm-es) szaggatóval kiszaggatjuk. Egy kisebb átmérőjű pohár segítségével a pohár aljával a kiszaggatott tészta közepét lenyomjuk (mélyedéseket készítünk, de legyen pereme is).

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kör alakú tésztát, és mindegyiknek a belsejét megkenjük lekvárral, majd kiskanállal rákanalazzuk a pudingot. A pudingba pedig belenyomkodjuk a ribizliszemeket (tetszés szerinti darabot). A tészta széleit lekenjük a felvert tojással.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

6. A megsült és kihűlt péksütemény tetejét megszórjuk porcukorral.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

kávés-kókuszos cupcake

Most hétvégén sem maradtunk desszert nélkül. Egy nagyon finom, isteni cupcaket készítettem. Igazi főszereplő itt most a kávé és a kókusz volt. ;) Nem túl édes desszertről van szó. Hamar elkészül, egyszerű és elronthatatlan, ráadásul csinos is. Nálunk igazi befutó lett, mert a tálról hamar elkezdtek fogyni! :) De, ki szeretnék térni arra, hogy mi a különbség a muffin és cupcake között (hátha valaki nem tudja). Röviden annyi, hogy a cupcake úgy néz ki, mint egy mini tortácska ... aminek a tetején látványos, szemet gyönyörködtető díszítés az egyik legfontosabb cél. 

Kávés-kókuszos cupcake

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 5 ek. kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 dl natúr joghurt
• 2 dl kávé (lefőzött)
• 5 dkg kókuszreszelék
• fél cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

Krém hozzávalói:

• 25 dkg mascarpone
• 3 ek. porcukor
• 1 cs. (14 g) 2 in 1 instant kávé 

Elkészítés: (nekem 12 db cupcake lett)

1. A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a joghurtot és végül a kávét. Az egészet jól összekeverjük. Egy enyhén folyós tésztamasszát kell, hogy kapjunk.

2. A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírkosarakat, majd belekanalazgatjuk a tésztamasszát.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).

4. Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és az instant kávéval jól kikeverjük.

5. A krémet egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és ennek segítségével díszítjük a megsült és a már kihűlt cupcake tetejét.

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!

Barackos-kókuszos piskótatallér

Ez a desszert valami isteni finom. Nyári meleg napokon a hűtőből kivéve, hidegen maga a mennyország. Az a jó benne, hogy a sütőt sem kell bekapcsolni, hogy az asztalunkon legyen ez a káprázatos finomság. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és pikk-pakk pillanatok alatt meg van. Igazi nyári nyalánkság! ;) Csakis ajánlani tudom mindenkinek!

Barackos-kókuszos piskótatallér

Hozzávalók:

• 3 x 120 g piskótatallér
• 1 nagy (850 g) vödör tejföl
• 200 g kókuszreszelék
• 2 x 470 g hámozott, felezett őszibarack konzerv
• 8 ek. kristálycukor

• 1 cs. (45 g) habpor
• 1,5 dl tej

Elkészítés: (tál mérete: 30cm x 16cm)

1. A konzervet kinyitjuk és a gyümölcsről a levét leöntjük (a levére szükségünk lesz). Mindegyiket külön-külön tálba tesszük. A barackot ízlés szerint kisebb darabokra vágjuk.

2. A tejfölt a cukorral és a kókuszreszelékkel jól kikeverjük.

3. A piskótatallért belemártjuk a barack levébe (de nem áztatjuk), majd kirakjuk vele a tál alját.

4. Az egymás mellé helyezett piskótatallért megkenjük (ne túl vastagon) a tejfölös-kókuszos masszával, majd erre rárakosgatjuk a felvágott barackot (pár darab barackot tegyünk félre a díszítéshez). 

5. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A rétegezést a masszával fejezzük be, az kerüljön a tetejére.

6. Hűtőbe betesszük kb. 3-4 órára pihenni. Ennyi idő alatt jól lehűl és megpuhulnak a piskótatallérok.

7. Közben a habport felverjük kemény habbá.

8. Tálalás előtt, szép, egyforma szeletekre felvágjuk és a tetejét tejszínhabbal és barackkal díszítjük. 

Jó étvágyat kívánok! :)

Pudingkocka

Régen ennek a süteménynek nagy sikere volt a cukrászdákban, de sajnos idővel egy kicsit feledésbe merült. Nekem is az egyik nagy kedvenc süteményem volt. Hétvégén elkészítettem, egy kicsit nosztalgiáztam ... persze, hogy nagy sikere volt itthon. ;) Mézes tészta lapok között házilag készített vanília és csokoládékrém található. Teteje pedig csokimázzal van leöntve. Az nagyon fontos, hogy fogyasztás előtt egy nappal korábban készítsük el, mert a mézes tészta csak másnapra lesz puha ... Igazi mámorító sütemény.! Készítsd el és nyűgözd le vele a családod! Ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy gyakran fogod elkészíteni! :)

Pudingkocka

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 2 db tojás
• 2 ek. méz
• 1 kiskanál sütőpor

Krém hozzávalói:

• 8 dl tej
• 8 ek. liszt
• 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 25 dkg porcukor
• 2 ek kakaópor (cukrozatlan)
• 1 üvegcse vanília aroma (30 ml) 

Csokimáz hozzávalói:

• 5 ek. porcukor
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 15 dkg ráma margarin

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A tojásokat először a porcukorral, majd az olvasztott margarinnal és a mézzel jól kikeverjük, majd a sütőporral kevert lisztet beleszitáljuk és az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk. 

2. Az összegyúrt tésztát három egyenlő részre osztjuk. 

3. Egy lisztezett, sík felületen a tésztabucikat külön-külön tepsi nagyságúra kinyújtjuk, és sütőpapírral fedett tepsi hátulján, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 7-8 perc alatt (halvány színűre) egymás után kisütjük a három tészta lapot. 

4. Elkészítjük a krémet: A tejbe csomómentesen elkeverjük a lisztet, majd sűrűre főzzük, mint a pudingot. Félre tesszük hűlni.

5. A margarint a porcukorral jól kikeverjük, majd a kihűlt lisztes pudinghoz adjuk, és kézi mixerrel jól összekeverjük. 

6. A krémet elfelezzük. Az egyik felébe kakaóport, a másik felébe pedig vanília aromát keverünk.

7. Az első tészta lapot vaníliás krémmel kenjük meg. Erre ráteszünk egy tészta lapot, és ezt pedig kakaós krémmel kenjük meg. Végül rátesszük az utolsó tészta lapot, azt pedig csokimázzal öntünk le.

8. Csokimáz elkészítése: az összes hozzávalóit alacsony hőfokon összeolvasztjuk, és még melegen ráöntjük (simítjuk) a sütemény tetejére.

9. Másnap tálalás előtt, szép, egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)