Feketeerdő szelet

Most hétvégén nagyon kedves vendégeket vártam, erre az alkalomra sütöttem ezt a nagyon finom habos krémes süteményt. Nem most először készítettem, de mivel már akkor is nagy sikere volt, tudtam, hogy nem utoljára lesz az asztalunkon. :) Igazi álom sütemény ... mindenkit levesz a lábáról ez a meggyes desszert. Külön nagy öröm volt számomra, hogy a vendégeimnek is nagyon ízlett, de vigyázat ebből nem elég egy szelet! ;)

Feketeerdő szelet

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 8 db tojás
• 20 dkg kristálycukor
• fél cs. sütőpor
• 1 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 ek. víz
• kb. 680 g magozott meggy (befőtt)

Krém hozzávalói:

• 2 dl tej
• 2 ek. liszt
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg porcukor
• rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:

• 5 dl habtejszín (hulala vagy cukrászhab)
• csoki tortadara, vagy reszelt csokoládé

Kenéshez:

• 5 dkg ráma margarin (olvasztott)

Elkészítés:(tepsi mérte: 20cm x 36cm)

1. Először a krémet készítjük el: A tejbe beletesszük a lisztet, a felvert tojásokat és a vaníliás cukrot. Folytonosan kevergetve addig főzzük, míg sűrű pudingos állaga nem lesz. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral és a rumaromával habosra kikeverjük, majd a már KIHŰLT pudinghoz keverjük és robotgéppel jól összedolgozzuk.

2. Most a tésztát készítjük el: A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kikeverjük, majd a tojásfehérjét pedig kemény habbá felverjük. A cukros tojássárgájába beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet, majd a kemény habbá felvert tojásfehérjét is belekeverjük.

3. A tészta masszát kétfelé vesszük és az egyik felébe bele keverjük a kakaóport és a vizet (így lesz egy sárga és egy barna színű tészta masszánk).

4. A tepsi alját alufóliával kibéleljük, majd az olvasztott margarint egy kenő ecset segítségével rákenjük. Erre rászórjuk a meggyet és először a barna, majd a sárga színű tészta masszát ráöntjük, simítjuk.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).

6. Míg sül a tészta közben a habtejszínt felverjük kemény habbá.

7. Ha megsült és kihűlt a tészta utána egyszerűen csak kifordítjuk a tepsiből és az alufóliát lehúzzuk róla (így ami eddig volt az alja, most az lesz a teteje). Vissza tesszük a tepsibe vagy egy nagy tálcára rátesszük. A tésztára először a krémet egyenletesen rákenjük, majd erre pedig a kemény habbá felvert tejszínt. 

8. Végül pedig a tetejét megszórjuk csoki tortadarával.

9. Hűtőbe tesszük és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat!

Nem lehet abbahagyni csirke

Ezt a receptet a családomnak már többször elkészítettem, csak még nem tettem fel ide a blogra /most pótolom :) / Mi nagyon szeretjük. A neve elég találékony és nem véletlenül ez ... mert annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni! ;) Biztosan sokan ismeritek, de aki nem, annak ajánlom, hogy készítse el ezt a régi, jól bevált csirkés receptet. Nem fogsz benne csalódni ...

Nem lehet abbahagyni csirke

Hozzávalók: 

• 8 db. csirkecomb

• 10 ek. liszt
• 2 ek. fűszerpaprika őrlemény
• 1 ek. só
• 1 ek.majoránna
• 1 ek. ételízesítő
• 1 mk. őrölt bors
• 1 mk. őrölt kömény
• 5-6 gerezd fokhagyma (áttört)

Tetejére:

• 1 db. vöröshagyma (felkarikázva)
• 1 nagy vödör tejföl (850 g)
• 4 ek. étolaj
• 1 szál póréhagyma (felkarikázva)
• kb. 20 dkg sajt (lereszelve)

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. Csirkecombokat jól megmossuk (én a bőrét lehúztam róluk)és megsózzuk. A tepsit jól kivajazzuk.

2. A lisztet összekeverjük a hozzávalók fűszereivel (egy fűszeres paprikás lisztet készítünk).

3. A combokat jól beleforgatjuk a fűszeres paprikás lisztbe és a tepsibe szép sorban, szorosan egymás mellé rakjuk. A megmaradt liszt keveréket a húsra szórjuk, majd a vöröshagyma karikákat a tetejére tesszük.

4. Tejfölt az étolajjal jól összekeverjük és a combokra kanalazzuk, rásimítjuk, majd rátesszük a karikákra felvágott póréhagymát és a tepsit lefedjük alufóliával.

5. Előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük, majd a alufóliát levesszük és a combok tetejére rászórunk reszelt sajtot. Vissza tesszük sülni addig, míg a sajt ráolvad és egy kicsit megpirul.

Tipp: Köret bármi lehet amit szerettek: Tört burgonya, rizs, saláta, hasselback burgonya ... stb.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Leveles tésztás töltött csiga

Milyen jó, hogy most volt a fagyaszóban leveles tészta ... mert gyorsan akartam valami finomat sütni. Ha már kiolvadt a tészta pikk-pakk pillanatok alatt elkészül belőle az édes vagy sós finomság. Most sajtos-sós töltött csigát sütöttem. Ízlés szerint mindenki azzal tölti meg amivel csak akarja. Csak a fantázia szab határt ... én reszelt sajttal, mozzarellával és sonkával töltöttem meg. Nagyon finom lett, nálunk még aznap elfogyott az utolsó morzsáig. :) Egyszerű elkészíteni, nem idő igényes és a siker garantált!

Leveles tésztás töltött csiga

Hozzávalók:

• 1 cs. fagyasztott leveles tészta

Töltelék hozzávalói:

• 15-20 dkg trappista sajt (reszelt)
• kb. 15 dkg sonka (felvágott)
• 3 cs. mozzarella

Tetejére:

• 10 dkg trappista sajt (reszelt)
• szezámmag

Lekenéshez:

• 1 db tojás

Elkészítés: (Tepsi mérete: (30cm x 33cm)

1. A kiolvadt leveles tésztát egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk.

2. Kb. 5-6 cm széles csíkokra felvágjuk. A csíkokra ráhelyezzük a reszelt trappista sajtot, a vékony szeletekre felvágott mozzarellát és a csíkokra felvágott sonkát.

3. A tészta csíknak a felső részét ujjunkkal kissé bevizezzük és az alsó részét ráhajtjuk. A széleit összenyomkodjuk, hogy sülés közben ne nyíljanak szét. A többi tészta csíkot is így megtöltjük.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe csiga alakúra tekerjük a tésztát. (Az egyik csíknak a végét a másik csíknak pedig az elejét jól nyomkodjuk össze, így majd egy nagy csigát kapunk).

5. Felvert tojással lekenjük a tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

6. Tálalás előtt pizza szeletekre felvágjuk.

Jó étvágyat!

Palócleves

Megosztom veletek én a Palóclevest, hogy készítem el a családomnak. Tudjátok ahány ház, annyi szokás! ;) Ez a leves igazán fenséges és nagyon laktató, hiszen alapanyagokban nem szűkölködik. A magyaros ízvilág jeles képviselője, egy igazi klasszikus, amit szerintem sokan szeretünk. Ha még nem készítetted, akkor ne habozz! :)

Palócleves

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 1 fej vöröshagyma
• étolaj 
• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• kb. 40 dkg burgonya
• kb. 45 dkg sárga hüvelyű zöldbab

• 2 levél babérlevél
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• kapor (ízlés szerint)
• 3 gerezd fokhagyma
• ételízesítő (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)

• 2-3 ek. tejföl

Elkészítés: 

1. Kevés olajon az apróra felvágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rá szórjuk a fűszerpaprikát.

2. A megmosott, felkockázott húst beletesszük, összekeverjük és addig keverjük- főzzük, míg a hús saját levet nem ereszt. Utána még egy kis vizet öntünk hozzá.

3. Amikor már a hús félig megpuhult beletesszük a kockára vágott burgonyát, a sárgarépát, a fehérrépát, és a sárga hüvelyű zöldbabot. Utána még annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól ellepje.

4. Aztán ízesítjük. Beletesszük a babérlevelet, az ételízesítőt, a sót, őrölt fekete borsot, őrölt köményt, fokhagymát és a kaprot. Addig főzzük, míg az összes hozzá való megpuhul.

5. Egy kis tálba beletesszük a tejfölt, és a forró levesből egy merőkanálnyi levet, jól összekeverjük, majd beleöntjük a levesbe és még egyet forralunk rajta és már kész is van a fenséges leves.

Jó étvágyat kívánok a finom leveshez! :)

Rózsafánk

Ezt a gyönyörűséges finom rózsafánkot most sütöttem először. Már régóta kinéztem magamnak ... egy igazi fánkkülönlegesség. Kevesen ismerik és még kevesebben sütik. Ennek talán az a oka, hogy sokan azt gondolják, hogy bonyolult az elkészítése, pedig nem igaz! Igazán egy dekoratív édesség! Próbáljátok ki, nekem igazi sikerélmény volt elkészíteni!

Rózsafánk

Tészta hozzávalói:

• 30 dkg liszt
• 1,5 dl tejföl
• 5 dkg ráma margarin (hideg)
• 3 tojássárgája
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 ek. porcukor
• 1 csipet só 
• /esetleg rumaroma/ (ízlés szerint)

Sütéshez:

• étolaj

Tetejére: 

• sárgabarack lekvár

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés: (Nekem ebből az adagból 14 db lett)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd beletesszük a tészta többi hozzávalóit és jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Folpackba becsomagoljuk és kb. 15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Lisztezett, sík felületen kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát és három különböző nagyságú kerek szaggatóval kiszúrjuk.
3. A kiszaggatott korongok széleit egy ollóval becsipkedjük.
4. Összeállítás: Legalul a legnagyobb korong van, majd rátesszük a középméretű korongot és végül a legkisebbet. Mielőtt egymásra raknánk a korongokat, a korongok közepét kenjük le vízzel (én a vizes ujjammal kentem le), így sütés közben nem esik szét. Mikor már egymáson van a három különböző nagyságú korong a közepébe az ujjunkkal nyomjunk egy mélyedést (ide kerül, majd sütés után a lekvár).
5. Bő, forró étolajban mind két oldalát szép, világos barnára sütjük.
6. Ha kihűlt megszórjuk a tetejét porcukorral és a mélyedésbe lekvárt teszünk.

Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat kívánok! :)

Csokoládés sütemény túrókrémmel

Erről a süteményről csakis jót tudok mondani /írni/. A kevert tésztáját könnyű elkészíteni ... nem kell keleszteni, nyújtani ... csak a tészta hozzávalóit kell össze keverni. A két puha omlós kakaós tészta között egy nagyon finom túrókrém található. Tetejét pedig finom csokimáz fedi. Az én családom  mikor meglátta, hogy mit sütöttem nagyon örültek neki ... :) Ha Te is örömet akarsz szerezni a családodnak, akkor feltétlenül készítsd el ezt a ínycsiklandó desszertet! 

Csokoládés sütemény túrókrémmel

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg RÉTESLISZT
• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg kristálycukor
• 4 db tojás
• 1 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 2,5 dl tej
• csipet só

Töltelék hozzávalói:

• 450 g tehéntúró
• 2 db tojás
• 4 ek. kristálycukor
• fél citrom leve
• 1 cs. vaníliás cukor

Csokimáz hozzávalói: 

• 200 g étcsoki (tibi)
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 5 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojássárgája

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

1. A töltelék összes hozzávalóit botmixerrel krémessé kikeverjük.

2. Sütőt 200 fokra előmelegítjük.

3. A margarint a cukorral habosra kikeverjük, majd egyenként a tojásokat bele keverjük. A lisztbe belekeverjük a kakaóport, a sütőport, a csipet sót és a cukros-tojásos keverékbe belekeverjük. Végül a tejet is beleöntjük és az egészet egy sima, kissé folyékony tésztává kikeverjük.

4. Kivajazott, lisztezett tepsibe a tészta felét egyenletesen belesimítjuk, majd egy spatula segítségével rákenjük a tésztára a túró tölteléket. A maradék tésztát pedig a töltelékre egyenletesen rásimítjuk.

5. Előmelegített  sütőben 200 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Ha megsült kivesszük hűlni.

6. Margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával jól kikeverjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és azonnal a margarinos-cukros krémhez öntjük, majd jó alaposan összekeverjük. A KIHŰLT sütemény tetejére rákenjük.

7. Betesszük a hűtőbe, hogy a csokimáz megszilárduljon, majd tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Diós-krémes kalács

Itt vagyok újra! :) Kicsit úgy éreztem, hogy pihennem kell. Nem gondoltam volna én sem, hogy ilyen hosszúra sikeredik. De jó újra itt lenni, annak pedig örülök, hogy itt vagytok velem és olvassátok a receptjeimet és ki is próbáljátok. Ennek örömére hoztam egy klassz, nagyon finom kalács receptet. Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam Komondiné Joli nénitől! Itt a blogon is megköszönöm neki  ... köszönöm szépen! Családomnak nagyon ízlett, sőt bevallom, hogy ugye köztudott én amit sütök épphogy csak megszoktam kóstolni, hogy azért tudjak róla véleményt mondani. Most nagyon nagy akaratra volt szükségem, hogy abba tudjam hagyni, mert annyira fantasztikusan jó, hogy akár 2-3 szeletett is betudtam volna vágni ... :) Mindenkinek csakis ajánlani tudom, és elkészíteni  sem egy ördöngös feladat!

Diós-krémes kalács

Tészta hozzávalói:

• 30 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 3 dkg ráma margarin (olvasztott)
• 3 dl tej (langyos)
• 1 cs. instant élesztőpor
• 2 kk. cukor
• 1 csipet só 

Krém hozzávalói:

• 4 dl tej (hideg)
• fél cs. Dr. Oetker házi krémes krémpor
• kb. 2-3 maréknyi dió (darált)
• 2 ek. kristálycukor

Lekenéshez:

• 1 tojássárgája + 1 csepp tej

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés:

1. A lisztet beletesszük egy mély kelesztő tálba, majd beleöntjük az 1 dl langyos tejben felfuttatott kovászt és még hozzáadjuk a olvasztott margarint, a tojássárgáját, a cukrot, a sót és a maradék langyos tejet. 

2. Jól összegyúrjuk, hogy egy lágyabb kalács szerű tésztát kapjunk (ha szükséges tegyünk hozzá még egy kis lisztet). Konyharuhával letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük.

3. Míg pihen a tészta addig elkészítjük a krémet: a 4 dl hideg tejbe beletesszük a krémport és gépi habverővel sűrű krémmé felverjük.

4. Pihentetés után egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát és a krémmel megkenjük. A megmaradt krémet pedig a tészta hosszabbik oldalára egy evőkanál segítségével halmokat rakunk sorba. Végül pedig az egészet megszórjuk a cukrozott darált dióval, majd a tésztát feltekerjük, mint a bejglit.

5. Kivajazott, lisztezett kuglóf sütőformába beletesszük a feltekert tésztát (ha nincs kuglóf sütőformád,  akkor akár egy kerek torta sütőformába is beleteheted). Tésztát letakarjuk konyharuhával és most kb. 40 percig pihentetjük. 

6. Pihentetés után a tetejét egy csepp tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és kb. 170-180 fokon megsütjük.

7. Ha megsült és kihűlt a tészta utána a tetejét megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánok!