Mimóza szelet

Hát bizony tényleg régen hoztam új receptet, de mentségemre szolgáljon, hogy kórházban voltam és műtöttek. Már jól vagyok, itt vagyok és igyekszem kárpótolni benneteket ... :)

Most hétvégén MIMÓZA SZELETET sütöttem. A puha, omlós tésztalapok között a főzött citromos krém és a sárgabaracklekvár (saját) valami fantasztikus - mert az édes és a pikáns citromos íz remekül kiegészítik egymást! Nagy kedvencünk lett! Egyszerű elkészíteni! Érdemes kipróbálni, nem fogtok benne csalódni!

Mimóza szelet

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 3 tojássárgája
• 4 ek. tejlföl
• 10 dkg porcukor
• 1 cs. sütőpor
• csipet só

Krém hozzávalói:

• 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 23 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 7,5 dl tej
• 5 ek. liszt
• kisebb citrom leve + lereszelt héja

Tésztalap kenéséhez:

• sárgabarack lekvár

Tetejére:

• porcukor

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)

1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A lisztezett, sík felületen a négy tésztagombócból négy lapot nyújtunk, amekkora a tepsi nagysága. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt, (világos színűre) külön-külön megsütjük a tésztalapokat (sütés előtt mindegyiket szurkáljuk meg villával).

2. Míg hűlnek a tésztalapok elkészítjük a krémet: A tejben a lisztet csomómentesen, simára elkeverjük, majd állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Félre tesszük hűlni.

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlevével és a lereszelt héjával jól összekeverjük. A KIHŰLT lisztes péphez kanalanként belekeverjük, majd a kézi mixerrel simára keverjük az egészet. 

3. Összeállítás: Az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit megkenünk vastagon sárgabarack lekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül erre rátesszük a negyedik tésztalapot.

4. Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt szép, egyforma téglalap alakúra felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánok hozzá!