Sajttekercs

Már régóta ott szerepel a sajttekercs az elkészítési listámon ... végre húsvétra el is készítettem. :) A neten keresgéltem egy jó kis recept után, több verziója is van fent az elkészítésének. Végül a Receptneked.hu oldalán találtam meg, ami igazából elnyerte a tetszésemet. Roppant egyszerű elkészíteni, igazi finomság, és mutatós is ... a hidegtálról nem hiányozhat. ;) A receptet képekkel illusztrálom, hogy még könnyebb legyen az elkészítése. Nah, de lássuk végre, én hogyan készítettem el! ;) 

Sajttekercs

Hozzávalók:

• 16 db lapkasajt
• kb. 10 dkg reszelt sajt (trappista)
• 9 szelet gépsonka
• 100 g-os tömlős sajt (bármilyen ízű)
• 6 db tojás
• kb. 15 dkg vaj (puha)
• 1 ek. mustár
• zöldpetrezselyem apróra vágva (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)

Elkészítés: (tepsi mérete: 30cm x 33cm)

1. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és a sárgáját külön vesszük a fehérjétől.

2. A sárgájához beletesszük a mustárt, a vajat, a sót, és villával jól összenyomkodjuk, keverjük.

3. Fehérjét apró kockákra felvágjuk és hozzáadjuk a tömlős sajtot, a zöldpetrezselymet, a sót, a borsot, és az egészet alaposan összekeverjük.

4. Sütőpapírral a tepsit kibéleljük, kevés olajjal megkenjük és a lapkasajt szeleteket rátesszük, de úgy, hogy a szélei egy kicsit fedjék egymást. Majd pedig megszórjuk reszelt sajttal.

5. Utána előmelegített sütőbe betesszük, 180 fokon kb. 3-5 percre (épphogy a sajtok picit összeolvadjanak).

6. Ha már nem meleg, akkor egy sík felületre a tepsiből a sütőpapírral együtt lecsúsztatjuk (így könnyebb lesz, majd feltekerni).

7. A reszelt sajtra a tojásfehérjés krémet rákenjük (az alján maradjon ki kb. 5-6 cm).

8. Erre pedig rátesszük a gépsonka szeleteket.

9. A gépsonka szeletekre pedig rákenjük a tojássárgás krémet (itt is alul maradjon ki a 5-6cm).

10. A felső részéről indulva a sütőpapír segítségével feltekerjük, mint a bejglit.

11. Folpackkal letakarjuk, és a hűtőbe tesszük.

12. Tálalás előtt egyforma szeletekre felvágjuk.

Sok sikert kívánok az elkészítéséhez, és jó étvágyat!