Őszibarack sütemény

Ez egy igazi klasszikus nagyon finom "lakodalmas" süti ... Régen a falusi lakodalmakban mindig készítettek ilyet! Mostanáig én is csak szemezgettem ezzel a nagyon mutatós süteménnyel, de végre rászántam magam és megsütöttem ... igaz, hogy egy kicsit macerás az elkészítése, de az íze mindent kárpótol, mert egy nagyon finom süteményről van szó ... ! :)

Őszibarack sütemény

Tészta hozzávalói:

• 8 dkg + 70 dkg liszt
• 20 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
• 25 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1,5 dl tej
• 1-2 csipet só
• fél csomag sütőpor

Töltelék hozzávalói:

• 20 dkg margarin
• 3 db tojás
• 10 dkg cukor
• rum aroma (ízlés szerint)
• 2 ek. sárgabarack lekvár
• kakaópor (cukrozatlan, ízlés szerint)

Színezéshez:

• piros, zöld és esetleg sárga színű ételfesték
• + kristály cukor (hempergetéshez)

Elkészítés:

1. A margarint a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzá adjuk a tojást és a tejet, jól összekeverjük. A 8 dkg lisztbe beletesszük a sót és a sütőport, majd belekeverjük a tojásos-cukros margarinhoz, az egészet megint jól összekeverjük.

2. Ezt a folyékony masszát 1 óráig pihentetjük (nem a hűtőben).

3. Pihenés után a masszába belekeverjük a 70 dkg lisztet, először fakanállal keverjük, majd a kezünkkel jól összedolgozzuk, tésztává gyúrjuk.

4. A tésztából gömbölygetünk kis tenyérnyi golyókat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe bele- rakosgatjuk, de ne túl szorosan egymás mellé.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon nagyon világos "barnára" süssük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor nagyon száraz lesz. (Én kb. 13-15 percig sütöttem) Éppen, hogy csak egy kis színt kell kapnia.

6. Ha megsültek, sütőből kivéve még melegen késsel kivájjuk a félgömbök közepét, de a kivájt tésztát NEM DOBJUK KI, hanem félre tesszük, mert majd kell a töltelékhez.

Töltelék elkészítése:

A margarint gőz fölött a 3 db tojással és a cukorral "krémmé" főzzük, majd bele tesszük a kakaóport ... ezzel leöntjük a kivájt tésztát. Beletesszük a lekvárt, a rumaromát és az egészet jól összekeverjük.

A hűtőbe betesszük egy kicsit a krémet dermedni.

7. Mikor már kicsit megkeményedett a töltelék, akkor egy kis kanál segítségével megtöltjük a lukas tészta golyókat és összeillesztjük.

8. Mindegyik színezéket egy kispohárba beleöntjük és  langyos vízzel hígítjuk, majd ecsettel ízlésünknek megfelelően a barack mind két oldalát befestjük, és utána azonnal meghempergetjük a kristálycukorban.

Sok sikert az elkészítéséhez és jó étvágyat!