Kozáksapka /hólabda/

Ha rajongója vagy Te is a kókuszos édességeknek, akkor ezt a népszerű, klasszikus, nagyon finom süteményt el kell készítened! Igaz, hogy egy kicsit pepecselős az elkészítése, de a végeredmény kárpótol mindenért. Mi nagyon szeretjük! <3 

Kozáksapka /hólabda/

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 6 db tojás
• 12 dkg porcukor
• 6 ek. tej
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• fél cs. sütőpor
• 1 csipet só

Krém hozzávalói:

• 2 dl tej
• 2 ek. liszt
• 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 10 dkg porcukor
•  kb. fél üvegcse rumaroma

Csokimázhoz:

• 90 g étcsokoládé (Szerencsi Party tortabevonó)
• 1 kiskanál ráma margarin

Forgatáshoz:

• kb. 8 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm) (Pogácsaszaggató átmérője: 4 cm)

1. Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojássárgákat a porcukorral jól kikeverjük (fehéredésig), majd hozzá keverjük a tejet és beleszitáljuk a lisztkeveréket. Végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük. 

2. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tésztamasszát és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).

3. Közben elkészítjük a krémet:  A tejet és a lisztet csomómentesen elkeverjük, és folytonos kevergetés mellett sűrű (pudingszerű) krémmé főzzük. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral jól kikeverjük és a már teljesen KIHŰLT krémhez keverjük, majd kézi mixerrel habosra jól összekeverjük.

4. A megsült, kihűlt tésztából a pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a piskóta korongokat félbe vágjuk (vízszintesen). A két félbe vágott korongokat krémmel összeragasztjuk, körbe az oldalát is bekenjük a krémmel, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.

5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Egy kiskanál segítségével szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére az olvasztott csokoládét.

6. Tálalásig a hűtőbe tároljuk.

Tipp: A megmaradt tésztából, hogy semmi ne menjen kárba, egy nagyon finom kókuszgolyót készítettem: A tésztát szét csipkedtem (morzsoltam), majd belekevertem a megmaradt krémet és még annyi sárgabaracklekvárt kevertem hozzá, hogy egy jól formázható tésztát kaptam. Dió nagyságú golyókat formáztam és végül beleforgattam a kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek! :)