Az egyik legfinomabb, jól ismert édesség az ISLER ... szinte nem is lehet nem szeretni ezt a csokoládéba mártogatott, lekvárral töltött, puha-omlós tésztakorongot! :) Mennyei finom, könnyű elkészíteni. Mindenki figyelmébe ajánlom!
Története: Az isler (ischer) egy csokikrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: Van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változata is van. A közhiedelem szerint először Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban, a ma is működő Zauner Cukrászdában 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, de később egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években. Eredetileg rumos csokoládéval készült. Manapság is nagy keletje van a ribizlis- vagy a baracklekvárral megtöltött süteménynek. A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve, lekvárral vagy kávés krémmel töltve. Az islert Hegedűs László szolnoki cukrász készítette el elsőként tojáshabbal. /Forrás: Wikipédia/
Isler
Tészta hozzávalói:
- 35 dkg liszt
- 20 dkg ráma margarin (hideg)
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojássárgája
- 5 dkg darált dió
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tk. sütőpor
- 1 db citrom leve + lereszelt héja (kisebb méretű)
- 1 csipet só
- lekvár (bármely ízű)
Mártogatni:
- 170 g étcsoki
- 2 ek. étolaj
Elkészítés: (Az én kiszúrom átmérője: 7,5 cm, és ebből 15 db isler lett)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóit is hozzáadjuk és jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. A tészta cipót folpackba csomagoljuk és kb. 10-15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Egy lisztezett, sík felületen 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, és ízlés szerinti nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a tészta korongokat, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 7-8 percig sütjük. (világos színűek maradjanak)
4. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 1-1 darabot lekvárral összeragasztunk.
5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és hozzákeverjük az étolajat, majd a sütiket belemártogatjuk (vagy leöntjük). Sütőpapírra tesszük és hagyjuk, hogy a csoki megszilárduljon.
6. Lezárható tetejű dobozban tároljuk.(Igazából nekem nagyon hamar megpuhult, elkészítés után 3-4 órájára már puha lett)
Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése