2017. március 7., kedd

Puncsgolyó

Idő hiány miatt most ezt a sütés nélküli, hamar elkészíthető puncsgolyót készítettem. A nevét onnan kapta, hogy a puncs torta töltelékének az ízét adja vissza. Én 61 db golyócskát gyártottam belőle. Amennyire egyszerű, annyira finom! Csak vigyázzatok vele, mert ahányszor elmentek mellette mindig kényszert éreztek, hogy egyet-egyet bekapjatok belőle! ;)





Puncsgolyó





Hozzávalók:
  • 50 dkg darált keksz
  • 15 dkg kristálycukor
  • 20 dkg baracklekvár
  • 3,5 dl víz
  • 7 dkg mazsola
  • 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 1 üvegcse rumaroma (Szilas Jamaikai)

Hempergetéshez: 
  • kb. 5 dkg darált keksz





Elkészítés:
1. A vizet a cukorral, a lekvárral és a mazsolával feltesszük főni (Csak addig kell főzni, míg a cukor el nem olvad és a mazsola kicsit megduzzad). Ezután félre tesszük hűlni.
2. A kekszet összekeverjük a kakaóporral és a rumaromával, majd beleöntjük a már kihűlt cukros-mazsolás-lekváros levet. Az egészet jó alaposan összegyúrjuk. 
3. Kekszmasszából dió nagyságú golyókat formálunk a kezünkkel és mindegyiket belehempergetjük a darált kekszbe.











Jó étvágyat!

2017. március 2., csütörtök

Feketeerdő szelet

Most hétvégén nagyon kedves vendégeket vártam, erre az alkalomra sütöttem ezt a nagyon finom habos krémes süteményt. Nem most először készítettem, de mivel már akkor is nagy sikere volt, tudtam, hogy nem utoljára lesz az asztalunkon. :) Igazi álom sütemény ... mindenkit levesz a lábáról ez a meggyes desszert. Külön nagy öröm volt számomra, hogy a vendégeimnek is nagyon ízlett, de vigyázat ebből nem elég egy szelet! ;)





Feketeerdő szelet





Tészta hozzávalói:
  • 20 dkg liszt
  • 8 db tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • fél cs. sütőpor
  • 1 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 1 ek. víz
  • kb. 680 g magozott meggy (befőtt)

Krém hozzávalói:
  • 2 dl tej
  • 2 ek. liszt
  • 2 db tojás
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 20 dkg porcukor
  • rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:
  • 5 dl habtejszín (hulala vagy cukrászhab)
  • csoki tortadara, vagy reszelt csokoládé

Kenéshez:
  • 5 dkg ráma margarin (olvasztott)







Elkészítés:(tepsi mérte: 20cm x 36cm)
1. Először a krémet készítjük el: A tejbe beletesszük a lisztet, a felvert tojásokat és a vaníliás cukrot. Folytonosan kevergetve addig főzzük, míg sűrű pudingos állaga nem lesz. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral és a rumaromával habosra kikeverjük, majd a már KIHŰLT pudinghoz keverjük és robotgéppel jól összedolgozzuk.
2. Most a tésztát készítjük el: A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kikeverjük, majd a tojásfehérjét pedig kemény habbá felverjük. A cukros tojássárgájába beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet, majd a kemény habbá felvert tojásfehérjét is belekeverjük.
3. A tészta masszát kétfelé vesszük és az egyik felébe bele keverjük a kakaóport és a vizet (így lesz egy sárga és egy barna színű tészta masszánk).
4. A tepsi alját alufóliával kibéleljük, majd az olvasztott margarint egy kenő ecset segítségével rákenjük. Erre rászórjuk a meggyet és először a barna, majd a sárga színű tészta masszát ráöntjük, simítjuk.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
6. Míg sül a tészta közben a habtejszínt felverjük kemény habbá.
7. Ha megsült és kihűlt a tészta utána egyszerűen csak kifordítjuk a tepsiből és az alufóliát lehúzzuk róla (így ami eddig volt az alja, most az lesz a teteje). Vissza tesszük a tepsibe vagy egy nagy tálcára rátesszük. A tésztára először a krémet egyenletesen rákenjük, majd erre pedig a kemény habbá felvert tejszínt. 
8. Végül pedig a tetejét megszórjuk csoki tortadarával.
9. Hűtőbe tesszük és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.










Jó étvágyat!


2017. február 23., csütörtök

Nem lehet abbahagyni csirke

Ezt a receptet a családomnak már többször elkészítettem, csak még nem tettem fel ide a blogra /most pótolom :) / Mi nagyon szeretjük. A neve elég találékony és nem véletlenül ez ... mert annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni! ;) Biztosan sokan ismeritek, de aki nem, annak ajánlom, hogy készítse el ezt a régi, jól bevált csirkés receptet. Nem fogsz benne csalódni ...





Nem lehet abbahagyni csirke





Hozzávalók: 
  • 8 db. csirkecomb

  • 10 ek. liszt
  • 2 ek. fűszerpaprika őrlemény
  • 1 ek. só
  • 1 ek.majoránna
  • 1 ek. ételízesítő
  • 1 mk. őrölt bors
  • 1 mk. őrölt kömény
  • 5-6 gerezd fokhagyma (áttört)


Tetejére:
  • 1 db. vöröshagyma (felkarikázva)
  • 1 nagy vödör tejföl (850 g)
  • 4 ek. étolaj
  • 1 szál póréhagyma (felkarikázva)
  • kb. 20 dkg sajt (lereszelve)


















Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. Csirkecombokat jól megmossuk (én a bőrét lehúztam róluk)és megsózzuk. A tepsit jól kivajazzuk.
2. A lisztet összekeverjük a hozzávalók fűszereivel (egy fűszeres paprikás lisztet készítünk).
3. A combokat jól beleforgatjuk a fűszeres paprikás lisztbe és a tepsibe szép sorban, szorosan egymás mellé rakjuk. A megmaradt liszt keveréket a húsra szórjuk, majd a vöröshagyma karikákat a tetejére tesszük.
4. Tejfölt az étolajjal jól összekeverjük és a combokra kanalazzuk, rásimítjuk, majd rátesszük a karikákra felvágott póréhagymát és a tepsit lefedjük alufóliával.
5. Előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük, majd a alufóliát levesszük és a combok tetejére rászórunk reszelt sajtot. Vissza tesszük sülni addig, míg a sajt ráolvad és egy kicsit megpirul.










Tipp: Köret bármi lehet amit szerettek: Tört burgonya, rizs, saláta, hasselback burgonya ... stb.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

2017. február 13., hétfő

Leveles tésztás töltött csiga

Milyen jó, hogy most volt a fagyaszóban leveles tészta ... mert gyorsan akartam valami finomat sütni. Ha már kiolvadt a tészta pikk-pakk pillanatok alatt elkészül belőle az édes vagy sós finomság. Most sajtos-sós töltött csigát sütöttem. Ízlés szerint mindenki azzal tölti meg amivel csak akarja. Csak a fantázia szab határt ... én reszelt sajttal, mozzarellával és sonkával töltöttem meg. Nagyon finom lett, nálunk még aznap elfogyott az utolsó morzsáig. :) Egyszerű elkészíteni, nem idő igényes és a siker garantált!





Leveles tésztás töltött csiga





Hozzávalók:
  • 1 cs. fagyasztott leveles tészta

Töltelék hozzávalói:
  • 15-20 dkg trappista sajt (reszelt)
  • kb. 15 dkg sonka (felvágott)
  • 3 cs. mozzarella

Tetejére:
  • 10 dkg trappista sajt (reszelt)
  • szezámmag

Lekenéshez:
  • 1 db tojás









Elkészítés: (Tepsi mérete: (30cm x 33cm)
1. A kiolvadt leveles tésztát egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk.
2. Kb. 5-6 cm széles csíkokra felvágjuk. A csíkokra ráhelyezzük a reszelt trappista sajtot, a vékony szeletekre felvágott mozzarellát és a csíkokra felvágott sonkát.
3. A tészta csíknak a felső részét ujjunkkal kissé bevizezzük és az alsó részét ráhajtjuk. A széleit összenyomkodjuk, hogy sülés közben ne nyíljanak szét. A többi tészta csíkot is így megtöltjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe csiga alakúra tekerjük a tésztát. (Az egyik csíknak a végét a másik csíknak pedig az elejét jól nyomkodjuk össze, így majd egy nagy csigát kapunk).
5. Felvert tojással lekenjük a tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 
6. Tálalás előtt pizza szeletekre felvágjuk.










Jó étvágyat!

2017. február 10., péntek

Palócleves

Megosztom veletek én a Palóclevest, hogy készítem el a családomnak. Tudjátok ahány ház, annyi szokás! ;) Ez a leves igazán fenséges és nagyon laktató, hiszen alapanyagokban nem szűkölködik. A magyaros ízvilág jeles képviselője, egy igazi klasszikus, amit szerintem sokan szeretünk. Ha még nem készítetted, akkor ne habozz! :)





Palócleves





Hozzávalók:
  • 1 kg sertéslapocka
  • 1 fej vöröshagyma
  • étolaj 
  • 3-4 szál sárgarépa
  • 2-3 szál fehérrépa
  • kb. 40 dkg burgonya
  • kb. 45 dkg sárgahüvelyű zöldbab

  • 2 levél babérlevél
  • őrölt feketebors (ízlés szerint)
  • őrölt kömény (ízlés szerint)
  • kapor (ízlés szerint)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • ételízesítő (ízlés szerint)
  • só (ízlés szerint)
  • 2-3 ek. tejföl






Elkészítés: 
1. Kevés olajon az apróra felvágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rá szórjuk a fűszerpaprikát.
2. A megmosott, felkockázott húst beletesszük, összekeverjük és addig keverjük- főzzük, míg a hús saját levet nem ereszt. Utána még egy kis vizet öntünk hozzá.
3. Amikor már a hús félig megpuhult beletesszük a kockára vágott burgonyát, a sárgarépát, a fehérrépát, és a sárgahüvelyű zöldbabot. Utána még annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól ellepje.
4. Aztán ízesítjük. Beletesszük a babérlevelet, az ételízesítőt, a sót, őrölt feketeborst, őrölt köményt, fokhagymát és a kaprot. Addig főzzük, míg az összes hozzá való megpuhul.
5. Egy kis tálba beletesszük a tejfölt, és a forró levesből egy merőkanálnyi levet, jól összekeverjük, majd beleöntjük a levesbe és még egyet forralunk rajta és már kész is van a fenséges leves.









Jó étvágyat kívánok a finom leveshez! :)

2017. január 31., kedd

Rózsafánk

Ezt a gyönyörűséges finom rózsafánkot most sütöttem először. Már régóta kinéztem magamnak ... egy igazi fánkkülönlegesség. Kevesen ismerik és még kevesebben sütik. Ennek talán az a oka, hogy sokan azt gondolják, hogy bonyolult az elkészítése, pedig nem igaz! Igazán egy dekoratív édesség! Próbáljátok ki, nekem igazi sikerélmény volt elkészíteni!





Rózsafánk





Tészta hozzávalói:
  • 30 dkg liszt
  • 1,5 dl tejföl
  • 5 dkg ráma margarin (hideg)
  • 3 tojássárgája
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 ek. porcukor
  • 1 csipet só 
  • /esetleg rumaroma/ (ízlés szerint)

Sütéshez:
  • étolaj

Tetejére: 
  • sárgabarack lekvár

Szóráshoz:
  • porcukor










Elkészítés: (Nekem ebből az adagból 14 db lett)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd beletesszük a tészta többi hozzávalóit és jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Folpackba becsomagoljuk és kb. 15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Lisztezett, sík felületen kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát és három különböző nagyságú kerek szaggatóval kiszúrjuk.
3. A kiszaggatott korongok széleit egy ollóval becsipkedjük.
4. Összeállítás: Legalul a legnagyobb korong van, majd rátesszük a középméretű korongot és végül a legkisebbet. Mielőtt egymásra raknánk a korongokat, a korongok közepét kenjük le vízzel (én a vizes ujjammal kentem le), így sütés közben nem esik szét. Mikor már egymáson van a három különböző nagyságú korong a közepébe az ujjunkkal nyomjunk egy mélyedést (ide kerül, majd sütés után a lekvár).
5. Bő, forró étolajban mind két oldalát szép, világos barnára sütjük.
6. Ha kihűlt megszórjuk a tetejét porcukorral és a mélyedésbe lekvárt teszünk.














Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat kívánok! :)

2017. január 22., vasárnap

Csokoládés sütemény túrókrémmel

Erről a süteményről csakis jót tudok mondani /írni/. A kevert tésztáját könnyű elkészíteni ... nem kell keleszteni, nyújtani ... csak a tészta hozzávalóit kell össze keverni. A két puha omlós kakaós tészta között egy nagyon finom túrókrém található. Tetejét pedig finom csokimáz fedi. Az én családom  mikor meglátta, hogy mit sütöttem nagyon örültek neki ... :) Ha Te is örömet akarsz szerezni a családodnak, akkor feltétlenül készítsd el ezt a ínycsiklandó desszertet! 





Csokoládés sütemény túrókrémmel





Tészta hozzávalói:
  • 40 dkg RÉTESLISZT
  • 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 20 dkg kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 1 cs. sütőpor
  • 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 2,5 dl tej
  • csipet só


Töltelék hozzávalói:
  • 450 g tehéntúró
  • 2 db tojás
  • 4 ek. kristálycukor
  • fél citrom leve
  • 1 cs. vaníliás cukor


Csokimáz hozzávalói: 
  • 200 g étcsoki (tibi)
  • 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 5 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojássárgája






Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. A töltelék összes hozzávalóit botmixerrel krémessé kikeverjük.
2. Sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A margarint a cukorral habosra kikeverjük, majd egyenként a tojásokat bele keverjük. A lisztbe belekeverjük a kakaóport, a sütőport, a csipet sót és a cukros-tojásos keverékbe belekeverjük. Végül a tejet is beleöntjük és az egészet egy sima, kissé folyékony tésztává kikeverjük.
4. Kivajazott, lisztezett tepsibe a tészta felét egyenletesen belesimítjuk, majd egy spatula segítségével rákenjük a tésztára a túró tölteléket. A maradék tésztát pedig a töltelékre egyenletesen rásimítjuk.
5. Előmelegített  sütőben 200 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Ha megsült kivesszük hűlni.
6. Margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával jól kikeverjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és azonnal a margarinos-cukros krémhez öntjük, majd jó alaposan összekeverjük. A KIHŰLT sütemény tetejére rákenjük.
7. Betesszük a hűtőbe, hogy a csokimáz megszilárduljon, majd tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.










Jó étvágyat kívánok!

linkwithin