2018. január 17., szerda

Álom diós-kávés sütemény

Karácsonyra sütöttem utoljára süteményt ... a családomnak kezdet már hiányozni egy kis nyalánkság. Ezt a receptet már rég kiszemeltem, és hétvégén el is készítettem. Mindenkinek szívből ajánlom az elkészítését, annak aki egy fenséges ízutazásba akar részt venni! ;) A diós piskóta tésztán egy nagyon finom diós-kávés krém található és a teteje pedig csokoládéval van leöntve. Ennek a sütinek izgalmas ízvilága van - mint tudjuk a dió és a kávé csodás harmóniában állnak egymással. Ez a sütemény is már a kedvenceink közé tartozik! :)





Álom diós-kávés sütemény





Tészta hozzávalói:
  • 3 ek. liszt
  • 6 db tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 15 dkg dió (darált)
  • fél cs. sütőpor
  • 1 csipet só

Krém hozzávalói:
  • 3 dl tej
  • 3 ek. liszt
  • 1 ek. őrölt kávé
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 18 dkg porcukor
  • 5 ek. dió (darált)

Tetejére:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg ráma margarin (olvasztott)





Elkészítés: (tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A fehérjét a 15 dkg cukornak kb. a felével kemény habbá felverjük. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig kikeverjük. A lisztbe belekeverjük a diót, a sütőport és a sót. A kemény habhoz először a cukros tojássárgáját keverjük bele óvatosan (levegősen), majd a lisztes keveréket.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tészta masszát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba). Ha megsült a tészta és kihűlt, utána lehúzzuk róla a sütőpapírt és vissza helyezzük a tepsibe.
3. A tejet beleöntjük egy lábosba és csomómentesen elkeverjük benne a lisztet, a kávét és a vaníliás cukrot. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük (puding szerűre), majd félre tesszük hűlni (időnként megkevergetjük).
4. A margarint a porcukorral jól összekeverjük, majd a KIHŰLT krémet hozzáadjuk és gépi habverővel jól összekeverjük, majd végül belekeverjük a diót.
5. A tésztára a krémet egyenletesen rákenjük. Mikróban megolvasztjuk a margarint és a vízgőz felett megolvasztott csokoládéhoz keverjük, majd ráöntjük a krém tetejére és szépen elsimítjuk.
6. Hűtőbe tesszük, míg meg nem dermed a csokoládé a tetején, majd hosszúkás szeletekre felvágjuk és tálaljuk.









Jó étvágyat kívánok!

2018. január 8., hétfő

hájas sütemény

Régen az anyukám és az anyósom reszortja volt elkészíteni ezt a jól ismert hájas süteményt. Ki merem jelenteni, hogy szerintem az egyik legfinomabb tradicionális sütemény. Nekem mindig róla a gyerekkorom jut eszembe. Az egyik nagyon kedves ismerősömtől kaptam friss hájat ... így az ünnepi asztalunkról nem hiányozhatott ez a finomság. Bevallom, hogy most először készítettem ... Dió- illetve gesztenyekrémmel töltöttem meg, de lekvárral is isteni finom! A hájas tészta is hajtogatott levelesekhez tartozik, csak itt a vaj helyet sertéshájat használunk. Az igaz, hogy kicsit macerás az elkészítése (előkészítése), de a végeredmény mindenért kárpótol ... hiszen egy nagyon finom süteményünk lesz! :) 





Hájas sütemény





Tészta hozzávalói:
  • 50 dkg sertésháj (ledarált)
  • 25 dkg + 45 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 2,5 dl langyos víz
  • 3 ek. ecet
  • kb. fél evőkanál só
  • kb. fél evőkanál kristálycukor


Gesztenyekrém hozzávaló:
  • 1 cs. gesztenyemassza (250 g)
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • rumaroma (ízlés szerint) 

Diótöltelék hozzávalói:
  • 20 dkg dió (darált)
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojásfehérje 
  • rumaroma (ízlés szerint)





Elkészítés: (ebből az adagból nekem két nagy tepsi süteményem lett)
1. A hájat fél órára hideg vízben áztatjuk, majd a vizet papírtörlővel leitatjuk. Utána lehártyázzuk, kisebb darabokra felvágjuk és ledaráljuk.
2. A 25 dkg lisztbe beletesszük a ledarált hájat és az ecetet, majd jól összedolgozzuk, gyúrjuk. Betesszük a hűtőbe egy kicsit, míg a másik tészta el nem készül.
3. A 45 dkg lisztbe beletesszük a tojássárgákat, a sót, a cukrot és a langyos vizet, majd jól összedolgozzuk, gyúrjuk. (Egy rugalmas, lágy tésztát kapunk)
4. Utána egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk és a hűtőből elővett lisztes hájat a kezünkkel egyenletesen rátapicskoljuk a tetejére, majd elkezdjük hajtogatni. 
Hajtogatás: A kinyújtott tészta bal oldalát a téglalap közepéig ráhajtjuk, majd erre ráhatjuk a jobb oldalát. Utána a felső részt is közepéig ráhajtjuk, arra pedig a tészta alsó részét. A hajtogatott tésztát átfordítjuk úgy hogy az alsó része most felül legyen. Így 10 percig pihentetjük, majd utána megint kinyújtjuk, hajtogatjuk és megint pihentetjük ... ezt háromszor ismételjük meg! (így lesz szép leveles a tésztánk)
5. Negyedszerre is kinyújtjuk a tésztát kb. 3-4 mm vastagságú téglalap alakúra, de már nem hajtogatjuk, hanem 5x5 cm-es kis kockákra felvágjuk, majd egy kiskanál tölteléket teszünk a közepére és félbe hajtjuk. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon szép aranybarnára sütjük. Ha megsült és kihűlt, utána porcukorral jól megszórjuk.








Gesztenyekrém elkészítése:
A gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk, majd a margarinnal, a porcukorral és a rumaromával simára jól kikeverjük.

Diótöltelék elkészítése:
A darált diót és a porcukrot összekeverjük, majd a tojásfehérje felvert kemény habjába bele keverjük és végül rumaromával ízesítjük.





Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

2018. január 2., kedd

Kókuszos tejbegríz torta

Ezt a kókuszos-grízes-csokis finomságot még az ünnepek előtt készítettem el, de nem volt időm megírni, megszerkeszteni a receptet. Így az ünnepek eltelte után van egy kis szabadidőm és végre megtudom osztani veletek ezt a príma kis receptet. Ez egy olyan torta, amit nem sütni, hanem főzni kell. Pillanatok alatt elkészül, nagyon laktató és persze finom is! Szerintem mindenki evett már tejbegrízt, és mindenki tudja milyen az íze ... nah, ennek is majdnem olyan az íze, csak annyiban más, hogy több hozzávaló kerül még bele ...  így ez által extrább ízélményben lesz része, aki megkóstolja! Pluszba a tetején a csokikrémmel még dobunk rajta! A tortaformám átmérője 26 cm-es, nincs kisebb ... ezért egy kisebb átmérőjű 20 cm-es fém tárolódobozt béleltem ki sütőpapírral és abba készítettem el ... !




Kókuszos tejbegríz torta




Hozzávalók:
  • 5 dl tej
  • 10 dkg ráma margarin
  • 15 dkg kristálycukor
  • 15 dkg búzadara
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl habtejszín (cukrászhab)






Elkészítés: ( a csatos tortaforma átmérője: 20 cm)
1. A tejet egy csipet sóval feltesszük főni, és mikor már kezd melegedni hozzá adjuk a margarint, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát és a kókuszreszeléket. Folyamatosan kevergetve jó sűrűre főzzük.
2. Sütőpapírral bélelt formába még melegen beleöntjük.
3. Utána a csokikrémet elkészítjük: Habtejszínbe beletördeljük a csokit és feltesszük főni, de csak addig melegítjük, míg a csoki el nem olvad! Picit hagyjuk hűlni, majd a kókuszos tejbegríz tetejére óvatosan ráöntjük, majd megszórhatjuk kókuszreszelékkel és díszíthetjük.
4. Betesszük a hűtőbe pihenni, dermedni kb. 3-4 órát, majd utána a formából kivesszük (kifordítjuk) egy szép tálra és közben lehúzzuk róla a sütőpapírt.










Jó étvágyat kívánok! :)

2017. december 25., hétfő

Minden kedves kedvelőmnek, olvasómnak nagyon boldog, békés, meghitt és szeretetteljes ünnepeket kívánok! Kívánom nektek, hogy a 2018-as év úgy sikerüljön, ahogyan megálmodtátok! Legyetek nagyon boldogok, egészségesek és szerencsések! Megszeretném még köszönni az egész éves figyelmeteket ... jövőre ismét találkozunk! ;) BUÉK!





2017. december 13., szerda

Túrós - füstölt sajtos rúd

Köszönteni voltunk a szüleimnél /apukám névnapja volt/. Ilyenkor az anyukám mindig terülj, terülj asztalkával vár minket. Sok-sok finomságot süt ... sósat és édeset is! Meg kell, hogy jegyezzem, hogy nagyon ügyes, mert finom, ízletesen süt-főz. Akkor kóstoltam meg ezt a túrós-füstölt sajtós rudat, ami mindenkinek nagyon ízlett. El is kértem hamar a receptet. ;) Én zsírral készítettem, de lehet ráma margarinnal is. Szerintem zsírral finomabb, hiszen a nagyanyáink is zsírral sütöttek-főztek. Nagyon egyszerű elkészíteni, nagyon finom és sokáig puha-omlós marad. Érdemes megsütni!




Túrós - füstölt sajtos rúd




Tészta hozzávaló:
  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg tehéntúró
  • 20 dkg ráma margarin (zsír)
  • 8 dkg füstölt sajt 
  • 1 tk. sütőpor
  • só (ízlés szerint)

Kenéshez:
  • 1 db tojássárgája

Tetejére:
  • kb. 5 dkg füstölt sajt
  • szezámmag






Elkészítés:
1. Túrót a villával szétnyomkodjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal (zsírral), majd beletesszük a túrót, a sütőport, a reszelt füstölt sajtot és a sót. Jól összedolgozzuk, gyúrjuk. Az összegyúrt tésztát folcpakba csomagoljuk és kb. 1 órára betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Lisztezett, sík felületen a tésztát kb. 1 cm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk. Lekenjük a tetejét tojássárgájával, majd megszórjuk szezámmaggal és reszelt füstölt sajttal. Végül egyforma hosszúkás, téglalap alakúra felvágjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15-20 percig szép, világos barnára sütjük.











Jó étvágyat kívánok!

2017. november 24., péntek

Kozáksapka /hólabda/

Ha rajongója vagy Te is a kókuszos édességeknek, akkor ezt a népszerű, klasszikus, nagyon finom süteményt el kell készítened! Igaz, hogy egy kicsit pepecselős az elkészítése, de a végeredmény kárpótol mindenért. Mi nagyon szeretjük! <3 





Kozáksapka /hólabda/





Tészta hozzávalói:
  • 20 dkg liszt
  • 6 db tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 6 ek. tej
  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • fél cs. sütőpor
  • 1 csipet só

Krém hozzávalói:
  • 2 dl tej
  • 2 ek. liszt
  • 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 10 dkg porcukor
  •  kb. fél üvegcse rumaroma

Csokimázhoz:
  • 90 g étcsokoládé (Szerencsi Party tortabevonó)
  • 1 kiskanál ráma margarin

Forgatáshoz:
  • kb. 8 dkg kókuszreszelék



Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm) (Pogácsaszaggató átmérője: 4 cm)
1. Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgákat. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojássárgákat a porcukorral jól kikeverjük (fehéredésig), majd hozzá keverjük a tejet és beleszitáljuk a lisztkeveréket. Végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük. 
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tésztamasszát és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
3. Közben elkészítjük a krémet:  A tejet és a lisztet csomómentesen elkeverjük, és folytonos kevergetés mellett sűrű (pudingszerű) krémmé főzzük. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral jól kikeverjük és a már teljesen KIHŰLT krémhez keverjük, majd kézi mixerrel habosra jól összekeverjük.
4. A megsült, kihűlt tésztából a pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a piskóta korongokat félbe vágjuk (vízszintesen). A két félbe vágott korongokat krémmel összeragasztjuk, körbe az oldalát is bekenjük a krémmel, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Egy kiskanál segítségével szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére az olvasztott csokoládét.
6. Tálalásig a hűtőbe tároljuk.








Tipp: A megmaradt tésztából, hogy semmi ne menjen kárba, egy nagyon finom kókuszgolyót készítettem: A tésztát szét csipkedtem (morzsoltam), majd belekevertem a megmaradt krémet és még annyi sárgabaracklekvárt kevertem hozzá, hogy egy jól formázható tésztát kaptam. Dió nagyságú golyókat formáztam és végül beleforgattam a kókuszreszelékbe.







Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek! :)

2017. november 17., péntek

Tejszínes zellerkrémleves

Szerintem mindig jól esik egy finom, krémes, meleg leves. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez a tejszínes zellerkrémleves. /Természetesen nem zacskós levesről van szó/ ;) Egészséges, laktató és kihagyhatatlan. Én gyakran főzöm a családomnak, mert mi imádjuk! Íme a recept, ahogy én szoktam elkészíteni!




Tejszínes zellerkrémleves




Hozzávalók:
  • 1 nagyobb zellergumó
  • 2 db burgonya
  • 1 db leveskocka (tyúkhús)
  • 200 ml főzőtejszín (Milli)
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • ételízesítő (ízlés szerint)

  • levesgyöngy




Elkészítés:
1. A zellert és a burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockákra felvágjuk. Kb. 1,5 l vízzel felöntjük, majd sózzuk és beletesszük a leveskockát. Addig főzzük, míg a zeller meg nem puhul.
2. Mikor a zeller megpuhult botmixerrel összeturmixoljuk és hozzá öntjük a főzőtejszínt, majd ízlés szerint fűszerezzük az őrölt borssal és az ételízesítővel. Végül pár percre összeforraljuk az egészet.
3. Melegen, levesgyönggyel tálaljuk!









Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

linkwithin