2018. október 8., hétfő

Püspökkenyér

Igen tudom, hogy inkább karácsonyra szoktunk püspökkenyeret sütni, de szerintem bármely évszakban szívesen elfogyasztjuk. ;)  Sokan feltették már azt a kérdést, hogy mi a püspökkenyér és a gyümölcskenyér között a különbség!? Röviden annyi, hogy a püspökkenyér tetejét porcukorral szórjuk meg, míg a gyümölcskenyér tetejét pedig olvasztott csokoládéval öntjük le! Eredete Németországhoz köthető, a böjti időszakban sütötték, ugyanis a tetején a porcukor a pólyás Jézust szimbolizálja. Ízlés szerint tehetünk bele finomságokat pld: diót, mogyorót, mazsolát, kandírozott citrushéj illetve narancshéj darabokat, csokoládét, aszalt gyümölcsöket ... stb. Isteni finom, érdemes elkészíteni! 





Püspökkenyér





Tészta hozzávalói:
  • 10 dkg finom liszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 5 db tojás
  • 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 18 dkg kristálycukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Töltelék hozzávalói:
  • 5 dkg durvára vágott mogyoró (dió)
  • 5 dkg durvára törött étcsokoládé
  • 5 dkg kandírozott citrushéj darabok
  • 5 dkg kandírozott narancshéj darabok
  • 5 dkg mazsola

Szóráshoz:
  • porcukor






Elkészítés: (Teflonos püspökkenyér sütőforma mérete: 24cm x 8cm)
1. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A margarint a kristálycukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd közben a tojások sárgáját is belekeverjük.
2. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük. A kétféle lisztet összekeverjük.
3. A cukros-tojás masszához a lisztet és a kemény habot váltakozva, apránként hozzákeverjük. Végül pedig a töltelék hozzávalóit is belekeverjük a tésztamasszába. 
4. Tésztamasszát belesimítjuk a püspökkenyér sütőformába (én azért nem vajaztam, liszteztem ki, mert teflonos a sütőformám, így nem ragadt bele a tészta). 
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba).
6. Ha megsült és kihűlt, a sütőformából egy tálra kiborítjuk, szeletekre felvágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.











Jó étvágyat! :)

2018. október 1., hétfő

Tejszínes-kurkumás csirkecombok

Hétvégén ezt a pikáns ebédet készítettem ... tejszínes-kurkumás csirkecombokat. Könnyen és gyorsan elkészíthető, szinte bármilyen körettel is nagyon finom tud lenni. Én orsótésztát főztem ki hozzá. Kurkuma fantasztikus ízvilágot kölcsönöz a húsnak. Megosztom veletek én hogyan készítettem el ... érdemes kipróbálni! 





Tejszínes-kurkumás csirkecombok





Hozzávalók:
  • csirkecomb (felső)
  • étolaj
  • egy fej vöröshagyma
  • paradicsom (3-4 db)
  • kurkuma (ízlés szerint)
  • só 
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • 200 ml főzőtejszín
  • apróra vágott kapor (ízlés szerint)




Elkészítés:
1. Először a csirkecombokat lebőrözzük és kicsontozzuk, majd megsózzuk. Hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre felvágjuk, és a paradicsomot pedig nagyobb kockákra.
2. Kevés olajon megdinszteljük a felvágott hagymát, majd beletesszük a kicsontozott csirkecombokat és fehéredésig mindkét oldalán átsütjük,  kevés vízzel felöntjük. Utána ízesítjük sóval, őrölt borssal, és kurkumával. 
3. Fedő alatt készre főzzük (puhára), de előtte 5-10 perccel még ráöntjük a főzőtejszínt, beletesszük a kockára vágott paradicsomot és az apróra vágott kaprot, kevergetjük míg végleg elkészül.










Jó étvágyat kívánok hozzá!









2018. szeptember 27., csütörtök

lekváros kifli

Most ezt a klasszikus, nagyon finom lekvárral töltött kifliket sütöttem vacsorára. Nálunk nagy kedvenc. ;) Szerintem sosem megy ki a "divatból", és nincs is finomabb, mint a házilag készített friss, puha, illatos péksüteménynél. Én vegyes ízű sütésálló lekvárral töltöttem meg a kifliket, így sütés közben nem folyt ki a lekvár. Aki kedvet kapott az készítse el, egyáltalán nem bonyolult és hamar meg van ... kényeztessétek el vele magatokat és szeretteiteket! Másnapra is puhák maradnak a kis kiflik, nah persze, ha marad belőlük! ;) 





Lekváros kifli





Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dl tej (langyos)
  • 1,5 dl étolaj
  • 1 cs. instant élesztőpor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 3 ek. porcukor (púpozott)
  • 2 tojássárgája
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 csipet só

  • sütésálló lekvár (bármilyen ízű)

Lekenéshez:
  • 1 db tojás

Szóráshoz:
  • porcukor




Elkészítés:
1. A kimért liszt közepében az 1 dl langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd hozzá adjuk az étolajat, a maradék tejet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat és végül a csipet sót. Jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 40 percig pihentetjük. 
2. Utána átgyúrjuk és 2 cipóra osztjuk. A cipókat külön-külön kör alakúra kinyújtjuk, és mindegyiket 16 cikkre felvágjuk. Az így kapott háromszögek szélesebb részére lekvárt teszünk és feltekerjük. 
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és mindegyiknek a tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. 
4. Ha megsült és kihűlt, utána megszórjuk a tetejét porcukorral.











Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!

2018. szeptember 2., vasárnap

Kakaós-fahéjas szedres sütemény

Végre vége lett a meleg nyárnak, így szívesebben kapcsolom be a sütőt is.  Ma egy egyszerű, de nagyon finom süteményt sütöttem. Isteni finom lett ... alig bírtam abbahagyni. ;) Pofon egyszerű az elkészítése - nincs más dolgunk, mint egy kakaós, fahéjas kevert tésztára rárakosgatni a szeder szemeket és már mehet is be a sütőbe ... pikk-pakk és már kész is van a csodás sütemény. Mindenkinek szívből ajánlom az elkészítését, szerintem imádni fogjátok Ti is! Egy próbát megér! ;) 





Kakaós-fahéjas szedres sütemény





Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt + 1 ek.
  • 25 dkg kristálycukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 1 csipet só
  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 2 db tojás
  • 15 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 150 ml víz
  • 150 ml tej

  • kb. 500 g szeder

Szóráshoz:
  • porcukor


Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. A lisztbe belekeverjük a kakaóport, őrölt fahéjat, a sütőport és a sót.
2. A margarint a kristálycukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig kikeverjük, majd a tojásokat is hozzá keverjük. Végül a vizet is hozzá öntjük, és jó alaposan az egészet összedolgozzuk, keverjük. A kevert liszthez a tojásos-cukros masszát és a tejet váltakozva, apránként hozzáadjuk. Az egészet jól összekeverjük, hogy egy kissé folyós tésztamasszát kapjunk. 
3. Közben a szedret jól megmossuk, lecsepegtessük, majd egy evőkanál liszttel összeforgatjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tészta masszát, egyenletesen elsimítjuk, majd a tetejére rárakosgatjuk a szeder szemeket. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40 percig sütjük (tűpróba).
5. Ha megsült és kihűlt a tészta, egyforma kockákra felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral. 









Jó étvágyat kívánok! :)

2018. július 23., hétfő

Mimóza szelet

Hát bizony tényleg régen hoztam új receptet, de mentségemre szolgáljon, hogy kórházban voltam és műtöttek. Már jól vagyok, itt vagyok és igyekszem kárpótolni benneteket ... :)
Most hétvégén MIMÓZA SZELETET sütöttem. A puha, omlós tésztalapok között a főzött citromos krém és a sárgabarack lekvár (saját) valami fantasztikus - mert az édes és a pikáns citromos íz remekül kiegészítik egymást! Nagy kedvencünk lett! Egyszerű elkészíteni! Érdemes kipróbálni, nem fogtok benne csalódni!




Mimóza szelet




Tészta hozzávalói:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 3 tojássárgája
  • 4 ek. tejlföl
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só

Krém hozzávalói:
  • 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 23 dkg porcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 7,5 dl tej
  • 5 ek. liszt
  • kisebb citrom leve + lereszelt héja

Tésztalap kenéséhez:
  • sárgabarack lekvár

Tetejére:
  • porcukor







Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A lisztezett, sík felületen a négy tésztagombócból négy lapot nyújtunk, amekkora a tepsi nagysága. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt, (világos színűre) külön-külön megsütjük a tésztalapokat (sütés előtt mindegyiket szurkáljuk meg villával).
2. Míg hűlnek a tésztalapok elkészítjük a krémet: A tejben a lisztet csomómentesen, simára elkeverjük, majd állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Félre tesszük hűlni.
A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlevével és a lereszelt héjával jól összekeverjük. A KIHŰLT lisztes péphez kanalanként belekeverjük, majd a kézi mixerrel simára keverjük az egészet. 
3. Összeállítás: Az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit megkenünk vastagon sárgabarack lekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül erre rátesszük a negyedik tésztalapot.
4. Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt szép, egyforma téglalap alakúra felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral.












Jó étvágyat kívánok hozzá!

2018. április 5., csütörtök

Tangó szelet

Klasszikus, egyszerű, de igazi ínyenc desszert! A kakaós kevert tésztához egy vanília ízű, lágy, nagyon finom krém párosul. A tetejét pedig piskótatallér díszíti, ami olvasztott csokoládéval van meglocsolva. Fogyasztás előtt legalább egy nappal érdemes elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek és a tetején a piskótatallér megpuhuljon. Szinte minden alkalomra kiváló - összejövetelekre, névnapra, ballagásra ... stb. Tálalás előtt ízlés szerint szeletelhetjük, kisebb,-nagyobb kockákra. Készítsd el, és nálatok is nagy kedvenc lesz! ;)





Tangó szelet





Tészta hozzávalói:
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 1 db tojás
  • 7 ek. tej
  • 5 dkg ráma margarin (olvasztott)

Krém hozzávalói:
  • 2 cs. vaníliás ízű főzős pudingpor
  • 6 dl tej
  • 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 cs. vaníliás cukor

Díszítéshez:
  • 1 cs. piskótatallér
  • kb. 5-6 dkg étcsokoládé (olvasztott)





Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, jól összegyúrjuk, majd elfelezzük.
2. Lisztezett, sík felületen az elfelezett tésztából két lapot nyújtunk, amekkora a tepsi nagysága.
3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt, sütőpapírral bélelt tepsiben, külön-külön megsütjük a tészta lapokat.
4. Utána elkészítjük a krémet: A tejben a pudingport csomómentesen elkeverjük, majd állandó keverés mellett sűrű pudinggá főzzük. Félre tesszük hűlni.
5. A margarint a kristálycukorral és a vaníliás cukorral simára kikeverjük, majd a KIHŰLT pudinghoz adjuk és kézi mixerrel habosra összekeverjük. 
6. Az egyik tészta lapot a krém felével egyenletesen megkenjük, majd ráhelyezzük a másik tészta lapot és rákenjük a maradék krémet. 
7. A sütemény tetejére rárakosgatjuk a piskótatallért, de úgy, hogy kissé belenyomkodjuk a krémbe. Végül pedig vízgőz fölött olvasztott csokoládéval meglocsoljuk. 
8. Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük.








Nagyon jó étvágyat! :)

2018. április 2., hétfő

Édes fonott kalács

Nálunk  a fonott kalács családi tradíció, nem hiányozhat a húsvéti asztalról ... a bőséget, a jólétet és az életet jelképezi! Megszeretném osztani veletek, hogy én hogyan készítem el ... egyáltalán nem nagy ördöngösség! De nem csak húsvétra lehet elkészíteni, hanem csakúgy hétköznapokra - finomabb, mint a bolti! ;)





Édes fonott kalács





Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 50 dkg rétesliszt
  • 2 cs. szárított élesztőpor
  • 5 dl tej (langyos)
  • 10 dkg ráma margarin (olvasztott)
  • 2 db tojás
  • 13 dkg kristálycukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 tk. só

Lekenéshez:
  • 1 db tojás (felvert)





Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, gyúrjuk. Az összegyúrt tésztát letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük. 
2. A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk, majd kb. 30 cm-es rudakra sodorjuk. Három kisodrott rudat összefogunk, felül összenyomkodjuk és hármas fonással összefonjuk, majd a végét is összenyomkodjuk. A megmaradt másik három tészta rudat is ugyan így összefonjuk (így kettő rúd fonott kalácsunk lesz). 
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymás mellé a fonott tésztát, ismét letakarjuk, és kb. 30 percig pihentetjük. 
4. Pihentetés után a tetejét lekenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben 170 fokon, szép, aranybarnára sütjük.









Jó étvágyat kívánok!

linkwithin