2017. június 20., kedd

Krémes cseresznyés sütemény

Ez a sütemény egy gyorsan összeállítható kevert tésztából készült, egy sima és egy kakaósból - ami hihetetlenül elegánssá teszi ... ráadásul a szép piros cseresznye szemek pedig benne csücsülnek. Tésztára kétféle krém került, egy vaníliás ízű és a legtetejére pedig egy csokis ... hmm isteni finom! Mivel krémes süteményről beszélünk, ezért garantáltan nem száraz. Minden falat belőle maga a mennyország! Érdemes megsütni! ;) 





Krémes cseresznyés sütemény





Tészta hozzávalói:
  • 35 dkg liszt
  • 15 dkg kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl étolaj
  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan) + 2 ek. víz
  • 1 cs. sütőpor
  • kb. 40 dkg cseresznye (magozott)

Krém hozzávalói:
  • 4 dl tej
  • 1 cs. vaníliás ízű főző pudingpor
  • 2 dl habtejszín (cukrászhab)
  • 1 cs. habfix
  • 3 ek. kristálycukor
  • 1 cs. vaníliás cukor (Dr. Oetker Bourbon)

Tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 dl habtejszín (cukrászhab)





Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. A tojásokat a cukorral kézi robotgéppel fehéredésik keverjük, majd hozzá adjuk a tejet, az étolajat és végül a sütőporral elkevert lisztet is belekeverjük.
2. A tészta masszát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és a vizet.
3. Kivajazott, lisztezett tepsibe először a sárgás tésztát beleöntjük, majd erre rá simítjuk a kakaósat. A cseresznyét eloszlatjuk a tészta massza tetején, majd 180 fokon kb. 30 percig sütjük (tűpróba).
4. Közben elkészítjük a krémet: A tejből, a cukorból és a pudingporból szokásos módon pudingot főzünk. Amikor elkészült félre tesszük hűlni és belekeverjük a vaníliás cukrot.
5. A tejszínt a habfixel együtt kemény habbá felverjük és a kihűlt pudinghoz keverjük (használjunk kézi robotgépet, hogy csomómentes legyen a krém). A megsült, kihűlt tészta tetejére egyenletesen rákenjük a krémet.
6. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. A tejszínt kemény habbá felverjük és a már nem annyira meleg felolvasztott csokit a kemény habhoz öntjük. Jól összekeverjük, majd egyenletesen rákenjük a pudingos krémre.
7. Hűtőbe tesszük, és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk!










Jó étvágyat kívánok! :)

2017. június 12., hétfő

Sütés nélküli almatorta

Minap a konyhában a kis kosaramban szanálgattam a papírok között, mikoris a kezembe akadt ez a recept. Valamikor az anyukámtól kaptam, csak feledésbe maradt. Most hétvégén volt rá alkalom, hogy végre elkészítsem, mert az Ádámékat vártam ebédre. Igazán remek desszert lett, nem csalódtam benne, nekünk nagyon ízlett. Pofon egyszerű elkészíteni, a sütőt sem kell bekapcsolni, gusztusosan néz ki és mennyeien finom. Mindenkinek bátran ajánlom ... tuti, hogy sikered lesz vele! Utána már csak a dicséreteket kell bezsebelni! ;)





Sütés nélküli almatorta





Hozzávalók:
  • 1 kg alma (reszelt)
  • 2 cs. babapiskóta
  • 2 cs. vanília ízű főzőpudingpor
  • 4,5 dl víz
  • 8 ek. kristálycukor
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 1 citrom lereszelt héja

Tetejére:
  • 3 dl habtejszín (hulala, cukrászhab)
  • tortadara





Elkészítés: (kapcsos tortaforma átmérője: 26 cm)
1. A kapcsos tortaformát babapiskótával jó szorosan kirakunk.
2. A lereszelt almát 2 dl vízben puhára pároljuk.
3. A pudingport 2,5 dl vízben csomómentesen elkeverjük és az almára öntjük, majd ízesítjük a cukorral, a fahéjjal és a lereszelt citrom héjával. Folytonos keveréssel sűrűsödésig főzzük.
4. A meleg almának a felét a babapiskótára önjük, majd erre újabb babapiskóta sort teszünk és ráöntjük a megmaradt meleg almát.
5. Várunk vele, hogy annyira kihűljön, hogy a hűtőbe betudjuk tenni pár órára szilárdulni (én délután készítettem, ezért egy egész éjszakát a hűtőbe volt).
6. Miután megszilárdult, kivesszük a hűtőből és a tortaformának az oldalát lecsatoljuk. A habtejszín felvert kemény habját a tetejére és az oldalára kenjük, majd megszórjuk tortadarával.










Jó étvágyat kívánok!

2017. május 31., szerda

Mascarponés-epres pohárkrém

Végre itt az eperszezon. Gondolom nem én vagyok az egyedüli, aki az eperből  bármennyit megtud enni ...  !? :) Ha igazi kényeztető finomságra vágysz, akkor ezt a pohárkrémet el kell,  hogy készítsd! ;) A sütőt sem kell hozzá bekapcsolnod és rövid időn belül lesz egy kényeztető desszerted. Az ezerarcú mascarpone, az eper és a fehér csokoládé találkozása valami fenomenális. Behűtve az igazi!





Mascarponés-epres pohárkrém





Hozzávalók:
  • 40 dkg eper
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 2 dl tejszín (cukrászhab)
  • 10 dkg porcukor


Elkészítés:
1. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét.
2. Mascarponét 5 dkg porcukorral összekeverjük, majd hozzá keverjük a megolvasztott csokit és a kemény habbá felvert tejszínt.
3. A jól megmosott, kicsumázott epernek a felét 5 dkg porcukorral botmixerrel összeturmixoljuk (vagy villával jól szétnyomkodjuk). A megmaradt epret pedig feldaraboljuk.
4. Pohárba rétegezve belekanalazgatjuk a mascarponés krémet, az epermasszát és a feldarabolt epret.
   Díszítésként tehetünk a tetejére egy egész eperdarabot vagy fehér csoki darabkát vagy akár mentalevelet.
5. Hűtőbe rakjuk, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.













Kellemes kanalazgatást kívánok! :)

2017. május 15., hétfő

Csokis - vaníliás pudingos pite

Csokis - vaníliás pudingos pite





Tészta hozzávalói:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 20 dkg porcukor
  • 5 tojássárgája
  • 2 ek. tejföl
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só


Krém hozzávalói:
  • 1 cs. vanília ízű főzőpudingpor
  • 1 cs. csokoládé ízű főzőpudingpor
  • 8 ek. kristálycukor
  • 5 dl tej
  • 5 tojásfehérje
  • 2 ek. tejföl
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • fél üvegcse rumaroma ( Szilas Jamaika)


Szóráshoz:
  • porcukor







Elkészítés: ( Tepsi mérete: 20cm x 36cm )
1. Először a krémet készítjük el: A csokis és a vanília ízű pudingokat külön-külön megfőzzük 2,5 dl - 2,5 dl tejben, 4 - 4 evőkanál cukorral. Még a meleg pudingokba belekeverjük a tejfölt fele-fele arányban.
A tojások fehérjét kemény habbá felverjük a porcukorral és ezt is elfelezve a tejfölös pudingokba keverjük (vigyázva, hogy a hab ne nagyon törjön szét). Végül pedig a csokis krémbe a rumaromát, a vaníliás krémbe pedig a vaníliás cukrot belekeverjük.
2. Tészta elkészítése: A margarint a porcukorral jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tojássárgákat. Végül pedig hozzáadjuk a tejfölt, a csipet sót és a sütőporral kevert lisztet. Jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
3. A tésztát két fele osztjuk, úgyhogy az egyik fele kicsit nagyobb legyen, mint a másik (kb: 60-40% arányban).
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe a nagyobb tésztacipót a kezünkkel egyenletesen belenyomkodjuk, majd rákanalazgatjuk a krémet felváltva, sakktábla szerűen  (egy sárga, egy barna). 
5. A kisebbik tésztacipót egy lisztezett, sík felületen téglalap alakúra kinyújtjuk, majd derelyevágóval (késsel) hosszúkás csíkokat vágunk (kb: 2 cm széles), amit rácsosan a krémre rakosgatunk. 
6. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40 percig sütjük. A megsült és a kihűlt süteményt tetszőleges formára felvágjuk és a tetejét porcukorral megszórjuk.









Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok! :)



2017. április 27., csütörtök

Dán kuglóf pörkölt mogyoróval

Ezt a nagyon ízletes Dán kuglófot húsvétra sütöttem ... vendégeimnek is nagyon ízlett. A könnyű, puha tésztájába a citrom íze kicsit ellensúlyozza a kuglóf édességét - de így tökéletes! Még ellenállhatatlanabbá teszi, hogy csokikrémmel van leöntve és az pedig pörkölt, darált mogyoróval van megszórva. Isteni mikor sülés közben az egész konyhát betölti az ínycsiklandó illata. Elképesztően finom így önmagában, de egy pohár tejjel vagy kakaóval is fenomenális.






Dán kuglóf pörkölt mogyoróval





Tészta hozzávalói:
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 1 dl étolaj
  • 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 5 ek. víz + 1 ek. víz
  • 1 citrom héja + leve
  • 1 cs. sütőpor

Csokimáz hozzávalói:
  • 180 g tortabevonó étcsoki (Party)
  • 5 dkg ráma margarin

  • + kb. 3 marok törökmogyoró





Elkészítés:
1. Először a megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb. 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).
2. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A Tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek. vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.
3. A tészta masszát két felé osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek. vizet.
4. A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a két színű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos). 
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
6. Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a  kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat pedig megszórjuk pörkölt mogyoróval.












 Jó étvágyat kívánok!

2017. április 19., szerda

Kókuszhabos-eperlekváros sütemény

Hirtelen felindulásból követtem el ennek az ízletes süteménynek az elkészítését ... mivel nagyon vágytunk aznap délután valami édességre! ;) Hamar körül néztem a konyhában, hogy mi van itthon, amiből tudnék sütni. Szóval így készült el - és amilyen hirtelen ki lett találva, annyira fincsi is lett. Az omlós linzer szerű tésztán saját készítésű eperlekvár található, tetejére pedig egy isteni kókuszhab került. Én tuti, hogy többször elfogom készíteni ... mert rendkívül finom, hamar megvan és nem kell hozzá sok alapanyag. Érdemes megsütni! :)  





Kókuszhabos-eperlekváros sütemény






Tészta hozzávalói:
  • 35 dkg liszt
  • 10 dkg kristálycukor
  • 15 dkg ráma margarin (hideg)
  • 4 tojássárgája
  • fél cs. sütőpor
  • csipet só

Tetejére:
  • eperlekvár

  • 4 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • kb. 10 dkg kókuszreszelék




Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. Margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a sütőport és a csipet sót. Egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. 
2. Kivajazott, lisztezett tepsibe belenyomkodjuk a tésztát, és rákenjük a lekvárt (jó vastagon), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
3. Míg sül a tészta a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá felverjük, majd a kókuszreszeléket belekeverjük.
4. Miután  már majdnem megsült a tészta kivesszük a sütőből és egyenletesen rákenjük a kókuszos kemény habot, majd vissza tesszük sülni kb. 10 perce, míg a hab kicsit elkezd barnulni.
5. Ha már a hab is megsült (kicsit megbarnult) kivesszük hűlni, majd egyforma kockákra felvágjuk.








Jó étvágyat kívánok! :)

2017. április 1., szombat

Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Régen mikor a neten megpillantottam ezt a mini töltött kalácsot egyből levett a lábamról és tudtam, hogy nekem is majd valamikor el kell készítenem ... annyira guszta és olyan jól nézz ki! Csöppet sem bántam meg, hogy megsütöttem. A lágy puha, kelt tésztája nagyon finom. A ketté vágott mini kalács egy fantasztikusan finom krémpudinggal van megtöltve ami nálam vanília ízű volt. Természetesen lehet más ízű is: csokis, puncsos ... stb - kinek melyik ízlik illetve szimpatikus. Komolyan mondom bátran álljatok neki, mert érdemes elkészíteni! Nekünk nagyon ízlett, és nem is volt látható sokáig a tálcán, mert hamar elfogyott. ;)





Mini kalács vaníliakrémmel töltve





Tészta hozzávalói:
  • 50 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 cs. instant élesztőpor
  • 2,5 dl tej (langyos)
  • 4 ek. kristálycukor
  • 1,5 dl étolaj
  •  csipet só

Krém hozzávalói:
  • 5 dl tej
  • 2 cs. vanília ízű főzőpudingpor
  • 5 ek. kristálycukor
  • 10 dkg ráma margarin
  • 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)

Kenéshez:
  • 1 tojássárgája
  • kb. 1 kk. tej

Szóráshoz:
  • porcukor





Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. A 1 dl langyos tejben kevés liszttel és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
2. Liszthez hozzá adjuk a felfuttatott élesztőt (kovászt), majd a maradék langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, az étolajat és a sót. Egészet jól összegyúrjuk. Egy rugalmas, kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyha ruhával és 1 órát pihentetjük.
3. Ha már a duplájára kelt a tészta egy lisztezett, sík felületen újból jól átgyúrjuk és egy hosszúkás téglalap alakúra formázzuk. Ezt a hószukás téglalap alakú tésztát 20 egyenlő részre elosztjuk. ( Én úgy csináltam, hogy először négy egyenlő részre osztottam el, majd utána egyenként a négy egyenlő részt pedig öt egyenlő részre vágtam el, 4 x 5 = 20)
4. Mindegyik elosztott tésztát a tenyerünkkel 30 cm (kígyó) hosszúra kisodorjuk, majd félbe hajtjuk és háromszor megcsavarjuk és a végét alulra tűrjük. 
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, letakarjuk és kb. 30 percig pihentetjük.
6. Közben elkészítjük a krémet: A tejbe beletesszük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és folytonos keveréssel sűrű pudinggá főzzük. Félre tesszük hűlni. Ha kihűlt a puding bele keverjük a ráma margarint, csomómentesre összekeverjük.
7. A tepsibe pihent tészta tetejét a tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben 170- 180 fokon kb. 20 percig világos arany barnára sütjük. 
8. Ha kisült és kihűlt a tészta, akkor mindegyiket félbe vágjuk és a csillagcsöves nyomózsák segítségével megtöltjük a félbe vágott kalácsot. A tetejét porcukorral megszórjuk.











Jó étvágyat!

linkwithin